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2024-01-09
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餐厅位于Stanley 11高处，配著落地大玻璃，外面的风景一览无遗，非常优美，加上精致的料理令人惊艳✨黑松露兰王茶碗蒸蒸蛋质地极其细腻，与兰王蛋混合，超浓郁蛋味，入口即化，而黑松露和三文鱼籽则为整道菜品增添了香气和丰富层次感✨象拔蚌肉质鲜嫩爽脆，口感丰富✨带子带子切成薄身，但亦不影响它的口感，依然鲜甜，搭配上榄榄油、岩盐和柚子皮的调味，令口感多变化，榄榄油与柚子皮亦有相互中和的作用✨赤虾樱花虾蓉的与赤虾的鲜甜完美结合，青柠皮的酸爽则增添了一丝清新✨米崎蚝新鲜的蚝贝会先以热水轻轻灼约10秒，让蚝肉保持了饱满的口感，配上桃啫喱，味道酸酸甜甜，好惊喜✨剥皮鱼肉质爽弹鲜美，清甜中带鱼香，配上鱼肝和一点醋，更能吃出其清爽但又带丰腴润泽口感，令鱼肝香而不腻，入口渐渐融化香绵✨池鱼既有白身鱼应有的清爽口感，又带有丰厚的油脂，鱼肉味道偏甘甜，加上柠檬汁能避免感觉太过油腻，而炸京葱同时提高香气，非常刚好✨鲭鱼选用九洲王牌鲭鱼，肉质鲜嫩细腻，加上淡淡芝麻香气✨章红鱼肉质鲜美，搭配上米造渍物，口感层次丰富✨拖罗经过约10日熟成处理，拖罗肉质更加软嫩，入口即融，好正✨冲绳岛南方银鳞鱼 银鳞鱼稍微灸烧，鲜嫩且
✨黑松露兰王茶碗蒸
蒸蛋质地极其细腻，与兰王蛋混合，超浓郁蛋味，入口即化，而黑松露和三文鱼籽则为整道菜品增添了香气和丰富层次感
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✨象拔蚌
肉质鲜嫩爽脆，口感丰富
✨带子
带子切成薄身，但亦不影响它的口感，依然鲜甜，搭配上榄榄油、岩盐和柚子皮的调味，令口感多变化，榄榄油与柚子皮亦有相互中和的作用
✨赤虾
樱花虾蓉的与赤虾的鲜甜完美结合，青柠皮的酸爽则增添了一丝清新
✨米崎蚝
新鲜的蚝贝会先以热水轻轻灼约10秒，让蚝肉保持了饱满的口感，配上桃啫喱，味道酸酸甜甜，好惊喜
✨剥皮鱼
肉质爽弹鲜美，清甜中带鱼香，配上鱼肝和一点醋，更能吃出其清爽但又带丰腴润泽口感，令鱼肝香而不腻，入口渐渐融化香绵
✨池鱼
既有白身鱼应有的清爽口感，又带有丰厚的油脂，鱼肉味道偏甘甜，加上柠檬汁能避免感觉太过油腻，而炸京葱同时提高香气，非常刚好
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✨鲭鱼
选用九洲王牌鲭鱼，肉质鲜嫩细腻，加上淡淡芝麻香气
✨章红鱼
肉质鲜美，搭配上米造渍物，口感层次丰富
✨拖罗
经过约10日熟成处理，拖罗肉质更加软嫩，入口即融，好正
✨冲绳岛南方银鳞鱼
银鳞鱼稍微灸烧，鲜嫩且带油香，加上柚子胡椒的微妙辛香，配搭得好好
✨海胆
入口软滑即溶，清甜不腥而且份量好多，好满足
✨亲子丼
嫩滑的蛋液和鲜嫩多汁的鸡肉完美融合在一起，配上香气四溢的日式酱汁，价格经济实惠，但却不妥协于品质
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✨朱古力海绵蛋糕
口感轻盈绵密，巧克力味浓郁
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