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2024-12-08
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临近年尾又有藉口俾自己食餐好嘢😌Book mark 咗一段时间嘅Bochord, 今晚等我嚟同大家分享一吓值唔值得食啦！今晚点咗Tasting Menu $1388 per head 7道菜1道甜品, 每道都十分精致，睇得又有创意。环境装潢成贵族图书馆一样，古典风格略带奢华，灯光微熏，现场live band弹住jazz music , 不定时会唱classic love song, 好啱同另一半庆祝节日或朋友们相聚生日🎊🎁🎀Seafood Trio海鲜三重奏色香味俱全，包含咗Aged Daurenki Tsar Impérial caviar，鱼子酱的咸香与烟熏鳗鱼慕斯的滑顺完美结合，带来层次感。日本海胆的鲜味浓烈，西班牙章鱼薄片则带有独特的嚼劲，整体十分开胃。Scottish King Razor Clam & King Crab菜品有蛤蜊和皇帝蟹，剃刀蛤蜊的生鲜切丁与蟹肉慕斯相得益彰，搭配日本鲑鱼卵，增添了海鲜的鲜甜味道，十分奢华。Italian Zucchini Flower & Iberico Ham意大利风味的菜品使用咗36个月的伊比利亚火腿，搭配啤酒炸西葫芦花，外脆内软，
Book mark 咗一段时间嘅Bochord, 今晚等我嚟同大家分享一吓值唔值得食啦！
今晚点咗Tasting Menu $1388 per head 7道菜1道甜品, 每道都十分精致，睇得又有创意。
环境装潢成贵族图书馆一样，古典风格略带奢华，灯光微熏，现场live band弹住jazz music , 不定时会唱classic love song, 好啱同另一半庆祝节日或朋友们相聚生日🎊🎁🎀
Seafood Trio
海鲜三重奏色香味俱全，包含咗Aged Daurenki Tsar Impérial caviar，鱼子酱的咸香与烟熏鳗鱼慕斯的滑顺完美结合，带来层次感。日本海胆的鲜味浓烈，西班牙章鱼薄片则带有独特的嚼劲，整体十分开胃。
Scottish King Razor Clam & King Crab
菜品有蛤蜊和皇帝蟹，剃刀蛤蜊的生鲜切丁与蟹肉慕斯相得益彰，搭配日本鲑鱼卵，增添了海鲜的鲜甜味道，十分奢华。
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
意大利风味的菜品使用咗36个月的伊比利亚火腿，搭配啤酒炸西葫芦花，外脆内软，口感丰富。里面的鸭肉泥和芋头的搭配，让整道菜品更加丰富，而法式鹅肝泡沫则为其增添了优雅的风味。
Bouillabaisse
布伊亚贝斯汤底浓郁，加入了自制的生蚝饺、新鲜蛤蜊和龙虾海鲜浓汤，每一口都充满了海鲜的鲜香，十分暖心，非常适合喜爱海鲜的食客。
French Morel & Fish Maw
使用咗炭烧鱼肚和黑松露，搭配羊肚菌让整道菜的香气更加丰富，清鸡汤的清新感让人心旷神怡，十分适合作为主菜。
Charcoal Grilled French Pigeon
这道炭烧法国鸽肉，鸽腿经过慢煮，肉质柔嫩，搭配炭烧鸽胸和真空低温烧的茴香，风味独特，让人回味无穷。
Charcoal Grilled Miyazaki Beef
这道炭烧宫崎牛口感极佳，肋眼牛排外焦内嫩，搭配脆口的牛筋片，再加上贝阿纳斯酱，每一口都令人惊喜，肉香味十足。
Japanese Yuzu Mousse Cake
这道日本柚子慕斯蛋糕清新可口，搭配柚子酱和法式白巧克力，口感层次分明，脆口的覆盆子和芒果啫喱的搭配，为整道甜品增添了丰富的口感，令人感到满足。
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