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2024-11-08
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The Mira Hong Kong旗下的米芝莲食府「WHISK」由曾在知名的米芝莲星级餐厅探索厨艺的「Sheldon Fonseca」带领 ，匠心呈献Modern European欧式融合佳肴，餐厅更选用本地新鲜时令食材，严选可持续及顶级品质产品，务求保留食材自身特色的同时，呈献出别树一帜的菜式 🫶今日就来品尝一下由 Chef Sheldon Fonseca 精心设计嘅「Autumn Degustation Tasting Menu 」而且能尝尽Chef 多款手本名菜，而且价钱都只系每位 $ 888，非常推荐👍▪️Home Made Baguette and Brioche 小法棍香脆可口，布里欧外酥内软，配上海苔牛油，带点咸香令面包更加美味▪️Amuse Bouche✨香酥的脆筒配上牛油果和明太子造成的Mousse ，咸香带点点微甜，美味的一道开胃菜✨鹅肝酱、无花果啫喱、姜脆饼，入口油润甘香，再配合无花果的香甜和充满姜味轻甜的脆饼，口感丰富▪️Red Prawn Crudo (MSG)专用盒子放上矜贵的Kaviari 鱼子酱和海胆，配上用花椰菜、贝类海鲜造成嘅啫喱，这样配搭味道清新，鲜
今日就来品尝一下由 Chef Sheldon Fonseca 精心设计嘅「Autumn Degustation Tasting Menu 」
而且能尝尽Chef 多款手本名菜，而且价钱都只系每位 $ 888，非常推荐👍
▪️Home Made Baguette and Brioche
小法棍香脆可口，布里欧外酥内软，配上海苔牛油，带点咸香令面包更加美味
▪️Amuse Bouche
✨香酥的脆筒配上牛油果和明太子造成的Mousse ，咸香带点点微甜，美味的一道开胃菜
✨鹅肝酱、无花果啫喱、姜脆饼，入口油润甘香，再配合无花果的香甜和充满姜味轻甜的脆饼，口感丰富
▪️Red Prawn Crudo (MSG)
专用盒子放上矜贵的Kaviari 鱼子酱和海胆，配上用花椰菜、贝类海鲜造成嘅啫喱，这样配搭味道清新，鲜味满泻
▪️Kanpachi KombuJime
采用福冈间八鱼新鲜肥美，配合昆布啫喱、福冈蜜柑和墨西哥辣椒酱汁，味道甜美又带微辣，层次丰富
▪️Rougie Roasted Duck Foie Gras
法国鸭肝煎至外脆内软，入口油润甘香，香菇焦香Juicy ，配合晴王提子酱汁，甜蜜的美味能中和鸭肝的油脂感
▪️Crispy Scale Amadai
酥脆甘鲷鱼配浓郁马赛鱼汤，鱼皮香脆酥化，鱼肉鲜嫩，鱼汤是用本地新鲜的马赛鱼熬煮，非常鲜味，配搭浓稠奶油及 Rouille酱料，味道鲜香浓郁，非常推荐的一道佳肴
▪️Boston Lobster Tail (MSC)
Extra Course + $ 110
波士顿龙虾鲜味非常，爽口又弹牙，配合Nduja Orzo 义大利面，口感得意有点像米饭，加上小鱿鱼和龙虾造成的酱汁，入口Creamy 味道带有浓浓嘅龙虾膏香
▪️Half Roasted Yellow Chicken for + $298
澳洲黑松露烤鸡佐烟熏鸡酱炖煮十谷米（两位用）全新招牌菜，采用本地三黄鸡，鸡味香浓肉质饱满多汁，口感丰富细致。在皮肉之间注入松露与蘑菇馅料，令鸡胸保持香滑和味道更有层次！十谷米用烟熏鸡酱炖煮及鸡汤提味，再以澳洲松露及脆皮鸡皮作为点缀，香气四溢而且口感十足，这道菜令人叹为观止
▪️Banoffee Feuillette
香脆的酥皮盒、蜜饯山核桃、马斯卡彭起司、焦糖、香蕉冰淇淋，非常丰盛，甜蜜美味
▪️Petit Four
可丽路的焦糖外壳做得非常到位，配合湿润的内层，配上一口黑咖啡，精彩的终结
餐厅有多款调酒师精心Cocktail或者Mocktail ，店员推介咗以下两款，卖相精致相当美味，绝对能配合各种佳肴
▪️Matcha Koridashi
▪️Long Jin
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