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2018-11-23
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城中又有新话题，台湾的人气艺术火锅店 已经落脚海港城，以无敌海景、精致手作及养生汤头作卖点，网上流传照片惊喜不已，火锅材料意然可以美丽如花！怎可以不被吸引，今晚相约两位女士同行，大饱眼福兼口福！ 装修非常落本，大门用上了有百年历史的台湾鹿港大户人家的宅门，店内放满古董如钢琴、宋代的栓马柱，古色古香的同时，配上无敌维港景，斯文高雅之气质。 创意之寛 没有边界料理资本 从巷子通往世界原来就是店名的由来。吃尽艺术的型与美看尽创意的奇与同是好句子。 皮套餐牌，每一页都是非常养眼的缤纷菜式，图文并茂。 桌上的炉贝别出心裁，预先准备好的调味酱汁同样另类，里面的洋葱等十分爽口好吃，味道平衡温和，净吃亦可口。山楂红果汁 $88 先送上山楂红果汁，味道挺令人意外，酸酸甜甜的，冰凉美味！红泥小染、东方美人鸳鸯锅 $328 据说大部份人都会这样配，美人锅实在吸引，但不尝麻辣别说来吃台式火锅，一举两得绝对是这个鸳鸯锅。 先谈东方美人，白色的汤头，见卖相已经感觉养颜，秘制胶原丰富的猪骨汤头，内有不会吃的药材、红枣、草果及原粒龙眼，可以吃的有豆腐及鸭血，喝一口，猪骨味浓又顺滑，回甘甜美暖在心头
玫瑰松板
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城中又有新话题，台湾的人气艺术火锅店 [宽巷子]已经落脚海港城，以无敌海景、精致手作及养生汤头作卖点，网上流传照片惊喜不已，火锅材料意然可以美丽如花！怎可以不被吸引，今晚相约两位女士同行，大饱眼福兼口福！
装修非常落本，大门用上了有百年历史的台湾鹿港大户人家的宅门，店内放满古董如钢琴、宋代的栓马柱，古色古香的同时，配上无敌维港景，斯文高雅之气质。
创意之寛 没有边界
料理资本 从巷子通往世界
原来就是店名的由来。
吃尽艺术的型与美
看尽创意的奇与
同是好句子。
皮套餐牌，每一页都是非常养眼的缤纷菜式，图文并茂。
桌上的炉贝别出心裁，预先准备好的调味酱汁同样另类，里面的洋葱等十分爽口好吃，味道平衡温和，净吃亦可口。
山楂红果汁 $88
山楂红果汁
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先送上山楂红果汁，味道挺令人意外，酸酸甜甜的，冰凉美味！
红泥小染、东方美人鸳鸯锅 $328
红泥小染、东方美人鸳鸯锅
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据说大部份人都会这样配，美人锅实在吸引，但不尝麻辣别说来吃台式火锅，一举两得绝对是这个鸳鸯锅。
红泥小染、东方美人鸳鸯锅
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先谈东方美人，白色的汤头，见卖相已经感觉养颜，秘制胶原丰富的猪骨汤头，内有不会吃的药材、红枣、草果及原粒龙眼，可以吃的有豆腐及鸭血，喝一口，猪骨味浓又顺滑，回甘甜美暖在心头。
所用绵绸豆腐别富风干与发酵的特殊味道，柔软、嫩滑又挂汤。
红泥小染是川味的麻辣锅，见到好多辣椒、灯笼椒及葱头，出奇的温和，并无夺命的霸气，香麻少辣，这样地，对辣敏感的肚子也不会拉！
贴心地内藏机关，份量极多的花椒其实存放在中央的一格，经过小洞与辣汤连接，这样地客人就会越食越麻，难道是温水煮蛙，我们将会不知不觉地被 “麻”醉！
另一优点就是，捞食物时不会沾上。喝一口汤，都几甜！
玫瑰松板 $298
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宽巷子的招牌，每台必点的项目，见到真身更加惊叹手工制作的奇幻！
猪颈肉卷成非常圆形的花朵，白色的脂肪与粉红的肉色竟然刚好组合成自然的绞理。旁边挖空洋葱里面是蛋白，吃法亦有心思。
只要要求，来自台湾的女服务员会亲自为客人烹煮，见她先把蛋白涂在花朵上，令肉质更加滑溜，然后原棵花朵肉放在火锅汤上，目的之一，当然是要先让我们拍照。
然后用筷子把每片花瓣撕下灼煮，做法真是斯文大方！
若然想吃得更刺激，可把灼至差不多熟的猪颈肉放进中央的小圆炉，多吸一点麻。
猪颈肉本身雪花平均，吸收了香麻不辣的汤汁，爽嫩味香，很是滋味！
波波糖 $108
波波糖
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以幼长枝竹串起，一串两粒的波波糖，造型亦特色。
波波糖
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手工豆皮、白芝麻及菠菜的创意组合，本来是素，豆皮配合美人锅的汤汁，食落出奇的有 “肉”感。
一粒辣一粒唔辣，就可以试齐两款汤的味道。
墨条牛轧 $128
墨条牛轧
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墨条牛轧
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黑蚊蚊的墨条，外型似牛轧糖，奇妙之处是内藏鸡软骨，食落索索声有咬口，喜欢这口感。
凤梨酥 $138
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香港特定，台湾人都要来香港食，外型普通似砖块，隐藏新鲜凤梨在中央，所以食起来有甜有咸的味道，口感出乎意料的讨好。
宽巷子水饺皇 $98
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吃火锅不能没有饺子，结论是好好吃。
花圑锦簇 $238
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另一款令人惊叹的手工制作，远看似盘装饰花，其实以蔬菜组成，主要用上花蕊形的罗马生菜及绍菜，配上菇菌点缀。
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女服务员代劳，全部材料慢慢放上火锅汤上，就如素菜锅。
今晚吃得真健康，食了很多蔬菜，不过放在辣汤内不适宜，蔬菜就是过辣了！
精彩的一夜，配合维港灯光展，完美的结束。
注意晚上分两轮，六点及八点十五分，如果唔想咁赶，吃下场可以慢慢享受。
服务殷勤友善，环境景致一流，食物新鲜夺目，位于黄金地段，价钱亦相应配合，因此性价比还可以。
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