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2023-08-04
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之前来过 The Victuals 参加wine dinner event，记得呢度既法国菜几有特式，于是约朋友再上来食晚餐🩷服务员好有礼，每道菜也为我们详细介绍很专业🫰The Victuals Oysters北海道仙凤趾生蚝🦪生蚝好大只好新鲜😍另配有支绿色小针管入左餐厅自家制嘅葱油酱汁，原来混合左系可以咁match💜😋熟成牛骨髓+麦芽粉 配 多士条🐮🥖Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche牛骨髓上嘅酱加左d四川香料，有少少微辣好吸引，做成熟成牛油渣，再加入麦芽粉，另外配上烘过嘅脆脆多士条，松软无比，特别香口滋味呢🧡30 days Dry aged ‘Caviness’ Prime Stirploin 300G🐮🥩首次食熟成比起其他更重牛味，干式熟成会让牛肉外表脱水，而且肉味更加浓郁，肉质软嫰🩷Side Dish亦非常出色，薯蓉特别用了三个国家的薯仔整成，食落非常香滑💗French Free-Range Chicken Carnaroli Rice🐥🍚以法国放养黄油鸡作为主角，每一件鸡卷去骨经过香烤，中间包住的鸡肝酱，软嫩多汁感觉
The Victuals Oysters
北海道仙凤趾生蚝🦪
生蚝好大只好新鲜😍
另配有支绿色小针管入左餐厅自家制嘅葱油酱汁，原来混合左系可以咁match💜😋
熟成牛骨髓+麦芽粉 配 多士条🐮🥖
Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche
牛骨髓上嘅酱加左d四川香料，有少少微辣好吸引，做成熟成牛油渣，再加入麦芽粉，另外配上烘过嘅脆脆多士条，松软无比，特别香口滋味呢🧡
30 days Dry aged ‘Caviness’ Prime Stirploin 300G🐮🥩
首次食熟成比起其他更重牛味，干式熟成会让牛肉外表脱水，而且肉味更加浓郁，肉质软嫰🩷
Side Dish亦非常出色，薯蓉特别用了三个国家的薯仔整成，食落非常香滑💗
French Free-Range Chicken Carnaroli Rice🐥🍚
以法国放养黄油鸡作为主角，每一件鸡卷去骨经过香烤，中间包住的鸡肝酱，软嫩多汁感觉，饭亦非常有惊喜，用左东南亚香料同鸡汤煮成，充满惊喜🧡
The Victuals Tiramisu🍰
最喜欢甜点的我，Tiramisu是中间软心的，一切开有湿润的软心，旁边有焦糖脆脆，与朱古力布朗尼一同进食，香浓美味，非常满足🩵🩵
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