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2019-01-16
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因为饮食习惯，我是比较少吃甜点，平常人所接受的糖度，对我来说都太甜，所以偶有甜品试味，我也不敢如何点评，始终对方首先就不易打动我。地茂馆，成名多年，已不知多少年前已经营于此，多次路过不入。今天不知那里来的劲，想来一点甜。坊间我所尝过的糖水舖都没有好感，有一间尖沙咀名店，红豆煮时太早下糖，结果口感其差，居然能厚脸皮奉客。又试过有店以砂糖调味，只有死甜。再者业界都知道，糖水都可以叫货，能叫醒人的味蕾吗？今天第一次来到地茂馆，晚上十点多了，人不算多，但也算满座，人走人入，不乏人气。我点的是合桃糊，原因是坊间太多开粉，再兑粘米，这店卖得比一般贵，想必认真。不用两分钟就来了。敢于用热水阵坐热等客人点，自然流转得快，必定新鲜。有不是店家都煮好以微波炉翻热，感觉就是那么不一样。再谈味道，俗套地说，完全打动了我，也推翻了我的偏见，原来世上还有有心的糖水店。首先甜度就没有多余修饰，刚刚好，有好些店就想以甜来掩盖主料的不足。而这里的合桃露，首先浓稠度就很对了，糊口的感觉紧密地贴著味蕾，合桃味没有被其他任何东西夺味，就像满口合桃一样惊艳到我。而当中的甜谨谨流过，犹如绿叶在点缀合桃一样，主副有序，各司其职。其
地茂馆，成名多年，已不知多少年前已经营于此，多次路过不入。今天不知那里来的劲，想来一点甜。
坊间我所尝过的糖水舖都没有好感，有一间尖沙咀名店，红豆煮时太早下糖，结果口感其差，居然能厚脸皮奉客。又试过有店以砂糖调味，只有死甜。再者业界都知道，糖水都可以叫货，能叫醒人的味蕾吗？
今天第一次来到地茂馆，晚上十点多了，人不算多，但也算满座，人走人入，不乏人气。我点的是合桃糊，原因是坊间太多开粉，再兑粘米，这店卖得比一般贵，想必认真。
不用两分钟就来了。敢于用热水阵坐热等客人点，自然流转得快，必定新鲜。有不是店家都煮好以微波炉翻热，感觉就是那么不一样。
再谈味道，俗套地说，完全打动了我，也推翻了我的偏见，原来世上还有有心的糖水店。首先甜度就没有多余修饰，刚刚好，有好些店就想以甜来掩盖主料的不足。而这里的合桃露，首先浓稠度就很对了，糊口的感觉紧密地贴著味蕾，合桃味没有被其他任何东西夺味，就像满口合桃一样惊艳到我。而当中的甜谨谨流过，犹如绿叶在点缀合桃一样，主副有序，各司其职。
其实世间所有事都一样，所谓术业有专攻，认真做好这一科，研究如何调配处理，自然会吸引到好事之徒，如我。
强烈建议，追加汤圆，同样有惊喜。
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