圓

营业中

休息中

Yuan系第一间令我感受到原来素菜都可以咁精致高级既餐厅。今次品尝左12道菜既tasting menu，每一道菜都令人非常惊喜迎宾饮品｜清新五素一杯迎宾饮品令人觉得身体得到净化，五青汁加羽衣甘蓝，好清新，有少少苦餐前小食｜冬姜｜冰菜脆卷入面包左冬姜、冰菜，第一口冬姜味好突出，有姜味但唔会觉得辣餐前小食｜榄菜｜螺丝卷自家制螺丝卷配上榄菜mouse 同炸榄菜丝，没有食过既新奇体验，将西餐既餐前面包、牛油用中菜方式呈现开胃菜｜黑虎掌脆盏薯仔脆盒中承载著薯蓉同鲜百合味道比较淡，加上黑虎掌，就算系炸物都好清新开胃菜｜牛油果春卷牛油果泥同无花果丝内馅非常creamy酸酸地好开胃好凉菜｜翡翠豆腐黑松露鱼子酱及豌豆酱凉菜｜椒麻-淮山-白芦笋一道经典四川凉菜，用白淮山同紫淮山制成既双色淮山，加上清甜爽口的白芦笋，最惊喜系如此清新既配搭竟然用上椒麻酱凉菜｜酸姜-皮蛋-豆腐黑豆豆浆果冻日本黑豆豆腐南方式食法汤品｜松茸菊花浮萍传统师傅展现刀工既菜式平时呢种汤既豆腐系冇味但今次连豆腐都好浓郁汤底非常浓厚，应该用左大量菇熬制主菜｜水晶炒手义大利青瓜无花果+红菜头汁主菜｜焗酿啡菇焗蟹盖概念黎焗啡菇加上羊肚菌同其他杂