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2018-08-20
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千层海胆系「鮨一」招牌之一。亦因为电视节目重点介绍，各食评亦大赞话好，今日就到此尝尝。亦想在此推介一下😊海胆面层舖了少许金箔，令人触目；份量亦十足。下层有吞拿鱼茸，最底层应该系赤醋饭，醋味更能提升海胆嘅鲜甜味😋鱼生刺生，摆盘优雅又精致。全部鱼生都是师傅发板，海胆，拖罗和生虾都非常甜美。比较起外面的厨师发板，份量算大。而且亦不是低次档的海产。蛮有心思👍🏻大家想食鱼生刺生周围都有，但宫崎县既粟米，每年只有年中先至有，生食不用烹调，鲜甜多汁。咬一口，玉米汁都爆发出来😋不过好多人亦未必肯食$98份粟米，实在奢侈😅不过当你试过一次，就太难忘，又点舍得唔叫一份。至于黑鲔中拖罗，比起拼盘的拖罗确有区别，不知道是什么回事。老实评价就只算普通。虽然新鲜，但没有入口融化嘅口感。不爽🙄大虾反卷外观别致，虾肉结实，面层香脆，而且在卷外沾满了天妇罗脆片，额外脆口，真系好有诚意嘅卷物👏🏻👏🏻吃完不够喉，再散点了火炙蝶鱼边和三文鱼腩寿司，水准亦不错😊
海胆面层舖了少许金箔，令人触目；份量亦十足。下层有吞拿鱼茸，最底层应该系赤醋饭，醋味更能提升海胆嘅鲜甜味😋
千层海胆饭
$198
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鱼生刺生，摆盘优雅又精致。全部鱼生都是师傅发板，海胆，拖罗和生虾都非常甜美。比较起外面的厨师发板，份量算大。而且亦不是低次档的海产。蛮有心思👍🏻
特上锦绣刺身
$468
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大家想食鱼生刺生周围都有，但宫崎县既粟米，每年只有年中先至有，生食不用烹调，鲜甜多汁。咬一口，玉米汁都爆发出来😋
不过好多人亦未必肯食$98份粟米，实在奢侈😅不过当你试过一次，就太难忘，又点舍得唔叫一份。
宫崎县粟米
$98
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至于黑鲔中拖罗，比起拼盘的拖罗确有区别，不知道是什么回事。老实评价就只算普通。虽然新鲜，但没有入口融化嘅口感。不爽🙄
日本黑鲔中拖罗
$320
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大虾反卷外观别致，虾肉结实，面层香脆，而且在卷外沾满了天妇罗脆片，额外脆口，真系好有诚意嘅卷物👏🏻👏🏻
大虾天妇罗反卷
$108
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吃完不够喉，再散点了火炙蝶鱼边和三文鱼腩寿司，水准亦不错😊
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