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2016-11-06
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中国的面食文化博大精深，种类繁多有资深的美食专家将之总结成五大面食。分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热擀面。 山西刀削面是其中一款我最喜欢的。今次带朋友去铜锣湾登龙一间以山西面食招徕的面馆王来试食。这里午餐很优惠$54一套包指定饮品，加$3可转刀削或手擀面，加$8就有一款小食。今次点左麻辣口水鸡药膳罐汤手擀面、砂窝罐汤云吞、凉拌麻辣海带、炸云吞。饮品方面，我那杯冻柠茶，茶底浓而茶味够。这里的手擀面用砂窝上，热腾腾，药香四溢，药材量妥到好处，饮得出有当归味道但不太浓，味道甘醇。 以药入膳，边食边可养生，啱哂繁忙的都市人。手擀面近似刀削面，这面馆的面做得口感滑溜，口水鸡以小碟另上不致鸡被浸得过熟。 碟头份量足斤両。鸡洒满花椒辣酱豆豉粒，以调得到家不太辣的麻辣酱浸着，……食来鸡肉鲜嫩，酱汁惹味，二者配合得很相宜。 其下还有浸得入味非常又爽口的青瓜，鸡肉、青瓜一起食很有层次感。朋友那客云吞是北方正宗以菜肉做成的，大大只元宝状，一窝足足有十只。 云吞煮得刚好，皮有嚼口，一口云吞一口滋味的药膳罐汤底，鲜甜暖胃。 小食来了以油炸方式整的云吞，唔同的煮法，带同唔同的风味，且又不
今次带朋友去铜锣湾登龙一间以山西面食招徕的面馆王来试食。这里午餐很优惠$54一套包指定饮品，加$3可转刀削或手擀面，加$8就有一款小食。
今次点左麻辣口水鸡药膳罐汤手擀面、砂窝罐汤云吞、凉拌麻辣海带、炸云吞。饮品方面，我那杯冻柠茶，茶底浓而茶味够。
这里的手擀面用砂窝上，热腾腾，药香四溢，药材量妥到好处，饮得出有当归味道但不太浓，味道甘醇。 以药入膳，边食边可养生，啱哂繁忙的都市人。
手擀面近似刀削面，这面馆的面做得口感滑溜，口水鸡以小碟另上不致鸡被浸得过熟。 碟头份量足斤両。鸡洒满花椒辣酱豆豉粒，以调得到家不太辣的麻辣酱浸着，……食来鸡肉鲜嫩，酱汁惹味，二者配合得很相宜。 其下还有浸得入味非常又爽口的青瓜，鸡肉、青瓜一起食很有层次感。朋友那客云吞是北方正宗以菜肉做成的，大大只元宝状，一窝足足有十只。 云吞煮得刚好，皮有嚼口，一口云吞一口滋味的药膳罐汤底，鲜甜暖胃。 小食来了以油炸方式整的云吞，唔同的煮法，带同唔同的风味，且又不太油腻。
店铺小小，面食、凉菜、小食的选择亦算多，来多几次也未必要食重覆。
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