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2016-06-21
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香港近年饮食业百花齐放，于不同地区都开设了不同种类、不同价位、不同风情的食肆。从小妹个人网志内可以参见到，以前小妹是居住于港岛，但2012年年末便搬离伴我成长的港岛区湾仔，是小妹中学回忆的其中一员。中学求学时段，家母常带我到湾仔区流连，例如于船街享用晚餐、于某某连锁式咖啡店休憩、在书局打书钉等等…不过，搬离港岛区后，来湾仔闲逛的次数真的寥寥可数。跟男友拍拖初段，小妹时常撒娇嚷说要到湾仔拍拖。吵嚷了整整9个月，终于大家都能抽身，以一个重拾童年的心态，去细细回味湾仔男友贴心地安排晚膳，于家贺屋共进晚餐当日逛了一轮时间，跟男友介绍各样回忆后，我俩先利用Google map找寻餐厅位置，不过行了很久都没找到。最后翻开Openrice才得知店家搬了舖面。餐厅位置于湾仔道靠近三角街的一幢大厦里的1字楼。笨笨的我俩差点往集成方向行走门一打开可以看见深色的装修，简约型格的和风映入眼帘。走入用餐室，一幅又一幅日本风画作挂满墙壁彷如置身到日本的传统和式餐馆。不过幸好没有要求脱鞋进内和餐桌并不是跪坐式，否则真的可以鱼目混珠，让我俩以为不用乘搭飞机也可到日本旅游楼上舖的好处是地方宽敞得多，不用担心出入时弄到
从小妹个人网志内可以参见到，以前小妹是居住于港岛，但2012年年末便搬离伴我成长的港岛区
湾仔，是小妹中学回忆的其中一员。中学求学时段，家母常带我到湾仔区流连，例如于船街享用晚餐、于某某连锁式咖啡店休憩、在书局打书钉等等…
不过，搬离港岛区后，来湾仔闲逛的次数真的寥寥可数。
跟男友拍拖初段，小妹时常撒娇嚷说要到湾仔拍拖。吵嚷了整整9个月，终于大家都能抽身，以一个重拾童年的心态，去细细回味湾仔
男友贴心地安排晚膳，于家贺屋共进晚餐
当日逛了一轮时间，跟男友介绍各样回忆后，我俩先利用Google map找寻餐厅位置，不过行了很久都没找到。最后翻开Openrice才得知店家搬了舖面。
餐厅位置于湾仔道靠近三角街的一幢大厦里的1字楼。笨笨的我俩差点往集成方向行走
门一打开可以看见深色的装修，简约型格的和风映入眼帘。
走入用餐室，一幅又一幅日本风画作挂满墙壁
彷如置身到日本的传统和式餐馆。不过幸好没有要求脱鞋进内和餐桌并不是跪坐式，否则真的可以鱼目混珠，让我俩以为不用乘搭飞机也可到日本旅游楼上舖的好处是地方宽敞得多，不用担心出入时弄到隔壁客人，而且坐位都十分舒适。
打开餐牌，每种食物都相当吸引，无限次犹豫后才决定好晚餐点什么
海胆军舰
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海胆份量相当足够，而且海胆的色泽相当鲜艳有光泽。放入口腔中亦感受得到海胆的幽香从牙缝中渗出。不过可能因为产地不同，海胆融化的速度较慢。假如下次来的时候加拿大海胆当造真的要一尝比较高下！
特选刺身盛
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上碟时第一个反应是，每种刺身都相当有份量，厚切及相当肥美，而且每种刺身的光泽度简直是达耀眼级别，真的相当赏心悦目
甜虾非常鲜甜，肉质嫩滑，新鲜的程度是虾和壳是十分容易分离。会吃虾头的小妹说连虾头都一级鲜甜毫无苦涩味！而且相当Juicy
帆立贝相当爽口鲜甜，平常吃放题料理我都不会点北寄贝，因为我认为放题的北寄贝没有什么味道，好像在吃口香糖一样。但家贺屋的北寄贝并不韧，而且非常鲜味，亦十分Juicy
三文鱼，厚切的三文鱼简直是佳品，没有什么筋，鲜味
三文鱼腩简直令三文鱼爱好者发狂，肥美的三文鱼腩入口即溶，油脂因为口腔的温度而融化，再从牙缝中渗出。三文鱼腩的口感就好像梅菜扣肉里的肉一样又软又嫩又香
油甘鱼是小妹另一喜好，因为油甘鱼有种独特的油脂香是其他刺身没有。这儿的油甘鱼相当软滑和厚切，放入口腔，真的是: 香·气·四·溢，齿·颊·留·香，无可挑剔
厚切剑鱼腩口感相当独特，比较爽口，但又为相当腍身。油脂相当富足，但香气偏向幽香，较为低调和轻淡。被评为男友最爱
特选鲔盛
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当然就要依餐厅排法渐进式品尝
首先吞拿鱼寿司已经是第一重享受，新鲜的蓝鳍吞拿鱼配上微暖的寿司饭，再点上咸味适中的豉油。放入口中就好像有一条吞拿鱼于口腔内游泳一样
然后是中吞拿鱼腩，这是第二重享受。放入口腔内，鱼腩的油脂瞬间被溶化再极速从牙缝出爆出香气，是一种爆炸性的感官刺激。因为油脂和鱼肉分布平均，所以鱼味及油脂香气同时渗出简直是享受
最后是大吞拿鱼腩，油脂比例最高，放入口中的感觉与放一整块脂肪一样嫩滑 油脂同样马上融化，不过不同的是因为鱼肉与油脂比例不一样，所以大吞拿鱼腩偏重油脂香，而减轻了鱼肉味道。
整个组合是由鱼肉味渐进成鱼脂香，简直就如一件充满魔法的艺术品一样。简直是令人一试难忘、一试上瘾
海三色刺身丼
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三文鱼和油甘鱼如同上面提及一样优良，但值得一提是饭和大甘虾
刺身丼的虾比刺身盛的还要大，两身都同样新鲜，但大甘虾比甜虾更为爽身，是两种不同口感，个人认为两者都值得一试，是不同享受
而刺身丼里头的饭下了很多海苔及烘过的芝麻，所以每一口白米都夹杂著芝麻的香气，非常
关协·刺身定食
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*与上面重覆的刺身不再多提，品质保持一贯水准
三文鱼头汤是用新鲜材料熬煮，味道比较清淡，于各样鲜浓的刺身面前反而相当适合担任一个缓冲或餐前汤。这是店家设计餐单时的细心之处 在每样都如爆炸般刺激味蕾的食物中，一碗清淡的汤品成为一个前奏或变奏
茶碗蒸里有香菇片，虾仁，粉丝。茶碗蒸表面毫无气泡，蒸煮火候拿捏得相当准绳。入口如牛奶般幼滑，而且蛋香味极浓
沙律用了日式芝麻酱作沙律酱，本来已经是万无一失，但店家值得称赞的地方是，芝麻酱的份量绝不吝啬
至于乌冬则被男友仔整碗一口气吃完，无法品尝
另外值得一提是帆立贝，帆立贝相当鲜味，而且相当肥美鲜甜。平常手心大的帆立贝最常用作蒜蓉蒸带子，但同等大小的刺身帆立贝反而第一次品尝。放入口腔中好像果冻般渐渐和唾液融为一体，简直无法回头
食物总评：非常之新鲜味美，而且绝对能够满足刺身迷的口腹之欲
服务：虽然环境宽敞，容纳客人并不是特别多，但是侍应人数有点不足。不过，侍应的态度亦相当不错。有名年轻女侍应应该是新入职，虽然有点生疏，不过都用心学习，而且笑容满面，都值得称赞结账的时候，一名有经验的女侍应主动跟我们道歉说今天晚上招呼不周，还主动帮我们打9折。实在是相当用心
整体来说，家贺屋是一间用心服务客人，力尽完美的餐厅。由装潢、食物、服务上，都希望给予客人最好。这是一个令人非常回味的晚上
作为普通的本地食客，真的相当乐于见到香港饮食业的兴盛。各式食肆追求创新、力尽完善的态度令人相当敬佩。此外，前港岛居民亦为湾仔区有一所无可挑剔的餐馆感到非常骄傲
鲔盛、刺身盛以及，待客之·盛
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