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2022-11-24
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餐牌异常「贪心」，除基本大排档小炒外、火锅、串烧、特色菜亦有做：等了20分钟，「客家咸鸡（半只）」$128先来。类近大陆吃到的走地鲜鸡质素：皮薄、脂肪少、肉质实、有鸡味，迎合港人口味，没客家菜的恒常过咸。吃了大半，追加一碟椒盐鸭舌$148，渐渐另外两味𩠌还没来的意思，方意识到是一连串的等待⋯⋯陆陆续续不断有不同枱的客入来室内厨房附近催单，亦有客半投诉半申诉大声说冇侍应睬佢⋯⋯同时发现厨房有「储单」倾向，够三四枱点同一款菜先一次过落镬。冬菇亭内串烧部同样受客催促烧蚝、茄子。过多十五分钟，来了碟「寡菜」——「鳝骨上汤时蔬菜」$108。鳝骨，会以为总会有些骨肉相连如三文鱼骨吧，但来的活脱脱是单骨，肉都不留低一丝一毫，并且既没经油炸变脆可嚼，亦已冇甚鱼鲜味，全数只能噒两噒好过冇就要回吐。所谓上汤也只是滚汤级数无啥鲜味，另一疑惑是，整碟除了鳝骨白菜，配菜如芹菜菇菌杞子甚至姜也没一片一颗，感觉就是一味寒酸菜，但价格又反映不出来。继续食住等，及至整碟鸡入了胃按捺不住加入催单（椒盐鸭舌）行列。又等了十五分钟，首单的「沙白蚬蒸蛋$108」终于姗姗来迟。自煮蒸水蛋只要对好蛋汁加水份量，用熟水及蒸时在碟上加
等了20分钟，「客家咸鸡（半只）」$128先来。类近大陆吃到的走地鲜鸡质素：皮薄、脂肪少、肉质实、有鸡味，迎合港人口味，没客家菜的恒常过咸。吃了大半，追加一碟椒盐鸭舌$148，渐渐另外两味𩠌还没来的意思，方意识到是一连串的等待⋯⋯
客家咸鸡（半只）
$128
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客家咸鸡（半只）
$128
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过多十五分钟，来了碟「寡菜」——「鳝骨上汤时蔬菜」$108。鳝骨，会以为总会有些骨肉相连如三文鱼骨吧，但来的活脱脱是单骨，肉都不留低一丝一毫，并且既没经油炸变脆可嚼，亦已冇甚鱼鲜味，全数只能噒两噒好过冇就要回吐。所谓上汤也只是滚汤级数无啥鲜味，另一疑惑是，整碟除了鳝骨白菜，配菜如芹菜菇菌杞子甚至姜也没一片一颗，感觉就是一味寒酸菜，但价格又反映不出来。
鳝骨上汤浸时蔬（白菜）
$108
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沙白蚬蒸水蛋
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来时6:30，去时8:15，发现亭外摆枱堪称无孔不入，除自家舖有篷顶室外，大树下、花槽边都插旗式有食客盘据。全舖倾泻式满座疑似超出厨房出菜负荷⋯⋯
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