影片
更多
2018-03-06
2751 浏览
和你感受一下日本omakase的风情隐藏于湾仔的一座商业大厦内今天被安排于吧枱前看著师傅舞弄刀法眼界大开先送上萤光鱿鱼作前付味道非常鲜甜开胃再来是北海道真蚝マガキ这款蚝于冬春产在日本太平洋海侧体型巨大海水味极浓郁池鱼腩油香味突出赤贝刺身味道鲜美然后是穴子苗のれそれ是高知县的出产的珍味配搭柠檬醋和姜蓉食用这道珍味还真是第一次吃呢海胆汤叶一啖吞下非常畅快黄豆香竟和海胆不相伯仲白子是大鱼的精囊入口顺口柔清味道浓烈煮八爪鱼很有肉感白虾半熟带子味道匹配寿司时间即将登场缟鯵シマアジ是高级深海鱼适合厚切作刺身脂香味浓真鲷外皮烫过带点焦香肉色淡雅味道甘甜接著是全身黑色的黑鯥クロムツ罕见的黑鯥是超高级鱼肉身有透明感口味淡雅再来是新鲜剑鱼寿司师傅一再强调是新鲜的剑鱼然后是用醋渍腌过的小肌据说要评估一间寿司店的功力可参考该店腌渍小肌的水平来判断牡丹虾有虾膏作点缀鲜味更突出赤鯥又名喉黒是冬天的珍品外皮用火枪灸烧一下逼出鱼油入口即化鱼脂香在口内爆发大拖罗是另一令人趋之若鹜部位赤身鱼味浓是另一种享受马粪海胆浓缩了北海道的海水味拖罗油手卷制法特别师傅用火枪烧干一条拖罗取其油拌入饭制成卷拖罗油配合吞拿鱼蓉天衣无缝鲷鱼
隐藏于湾仔的一座商业大厦内
今天被安排于吧枱前
看著师傅舞弄刀法眼界大开
先送上萤光鱿鱼作前付
味道非常鲜甜开胃
再来是北海道真蚝マガキ
这款蚝于冬春产在日本太平洋海侧
体型巨大海水味极浓郁
池鱼腩油香味突出
赤贝刺身味道鲜美
然后是穴子苗のれそれ
是高知县的出产的珍味
配搭柠檬醋和姜蓉食用
这道珍味还真是第一次吃呢
海胆汤叶一啖吞下非常畅快
黄豆香竟和海胆不相伯仲
白子是大鱼的精囊
入口顺口柔清味道浓烈
煮八爪鱼很有肉感
白虾半熟带子味道匹配
寿司时间即将登场
缟鯵シマアジ是高级深海鱼
适合厚切作刺身脂香味浓
真鲷外皮烫过带点焦香
肉色淡雅味道甘甜
接著是全身黑色的黑鯥クロムツ
罕见的黑鯥是超高级鱼
肉身有透明感口味淡雅
再来是新鲜剑鱼寿司
师傅一再强调是新鲜的剑鱼
然后是用醋渍腌过的小肌
据说要评估一间寿司店的功力
可参考该店腌渍小肌的水平来判断
牡丹虾有虾膏作点缀鲜味更突出
赤鯥又名喉黒是冬天的珍品
外皮用火枪灸烧一下逼出鱼油
入口即化鱼脂香在口内爆发
大拖罗是另一令人趋之若鹜部位
赤身鱼味浓是另一种享受
马粪海胆浓缩了北海道的海水味
拖罗油手卷制法特别
师傅用火枪烧干一条拖罗
取其油拌入饭制成卷
拖罗油配合吞拿鱼蓉天衣无缝
鲷鱼汤呈诱人的奶白色
剩下的只有鲜甜味
最后甜品是北海道牛乳抹茶布丁
香浓奶香中带点甘苦味
今晚吃的除了味道也是师傅的心思
每一道菜每一件寿司都吃得享受
衷心感谢
萤光鱿鱼
26 浏览
0 赞好
0 留言
北海道真蚝
24 浏览
0 赞好
0 留言
池鱼腩
28 浏览
0 赞好
0 留言
赤贝
16 浏览
0 赞好
0 留言
穴子苗のれそれ
20 浏览
0 赞好
0 留言
海胆汤叶
29 浏览
0 赞好
0 留言
白子
13 浏览
0 赞好
0 留言
煮八爪鱼
11 浏览
0 赞好
0 留言
白虾半熟带子
18 浏览
0 赞好
0 留言
缟鯵
22 浏览
0 赞好
0 留言
真鲷
21 浏览
0 赞好
0 留言
黑鯥
11 浏览
0 赞好
0 留言
新鲜剑鱼
19 浏览
0 赞好
0 留言
牡丹虾
16 浏览
0 赞好
0 留言
赤鯥
20 浏览
0 赞好
0 留言
大拖罗
15 浏览
0 赞好
0 留言
赤身
21 浏览
0 赞好
0 留言
马粪海胆
17 浏览
0 赞好
0 留言
拖罗手卷
12 浏览
0 赞好
0 留言
鲷鱼汤
23 浏览
0 赞好
0 留言
北海道牛乳抹茶布丁
16 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
