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2018-03-15
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情缘早种，始终1935年，要说的并非一个爱情故事，而是美食概念之源头。 1935年正是外婆诞生的年份，当年小女孩瓜瓜落地，谁会想到她的一双巧手，会带给外孙儿深厚的情感及灵感，可惜老人家还是早走了一步，餐厅开张之时她未能出席，由外婆一手揍大的餐厅创办人，就把对外婆的思念化作店子的名字，感情洋溢的心，化成待客之道，香港地，水准餐厅如繁星般多，可有甚么过人之处！也许，服务员与客人之间的互动，过程中说说故事，谈谈菜式，不期然地带出的愉快心情及美食满足，就是答案！ 到达餐厅门口，随即感到气氛不一样，暗淡灯火营造浪漫气氛，别于一般中菜厅光猛通明的做法，据说餐厅的设计及装潢，全由创办人一手包办，各处可见心思意念之演绎。 今晚我们一行四人，坐在倚窗的一角，安排座位的经理真有先见之明，免得我们四个女人一个墟，影响旁边的客人，哈哈！ 仿烛台小桌灯非常别致，配合啡与金的硬皮餐牌，突显高贵的格调。 这个角度望过去竟然见到有朋友，初时因为灯火暗淡及自己有近视的关系看不到，真巧合！大家不约而同试新店，这就叫做趣味相投啦！不过大家还是保持分桌而坐，因为各自有同伴。 今晚招呼我们的经理是 Mitchel，跟
1935年正是外婆诞生的年份，当年小女孩瓜瓜落地，谁会想到她的一双巧手，会带给外孙儿深厚的情感及灵感，可惜老人家还是早走了一步，餐厅开张之时她未能出席，由外婆一手揍大的餐厅创办人，就把对外婆的思念化作店子的名字，感情洋溢的心，化成待客之道，香港地，水准餐厅如繁星般多，可有甚么过人之处！也许，服务员与客人之间的互动，过程中说说故事，谈谈菜式，不期然地带出的愉快心情及美食满足，就是答案！
到达餐厅门口，随即感到气氛不一样，暗淡灯火营造浪漫气氛，别于一般中菜厅光猛通明的做法，据说餐厅的设计及装潢，全由创办人一手包办，各处可见心思意念之演绎。
今晚我们一行四人，坐在倚窗的一角，安排座位的经理真有先见之明，免得我们四个女人一个墟，影响旁边的客人，哈哈！
仿烛台小桌灯非常别致，配合啡与金的硬皮餐牌，突显高贵的格调。
这个角度望过去竟然见到有朋友，初时因为灯火暗淡及自己有近视的关系看不到，真巧合！大家不约而同试新店，这就叫做趣味相投啦！不过大家还是保持分桌而坐，因为各自有同伴。
今晚招呼我们的经理是 Mitchel，跟我们说了一个外婆与孙儿的温馨小故事之后，接下来就是吃的典故。
我先来一杯中西糅合之最，同伴就以一杯会说故事的鸡尾酒开始。
Two Headed Spear
Two Headed Spear
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茅台威士忌两款烈酒配，以姜及柠檬中和，听起来已经够激烈，还要加上一把火！有趣地，正配合特朗普挑起贸易战，今日股市大跌六百点的话题，好一个中西会合，擦枪走火！
Two Headed Spear
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烧香苦艾，香草之芬芳扑鼻，味觉先来飨宴，火焰过后，这杯酒看来平常，浅黄色调，面头一片橙，入口方知有份量，明显的先尝到茅台、继而是威士忌烈酒的层次，因为有果甜，尚算容易入口，好一杯视、嗅、味觉皆有角色的鸡味酒，我喜欢！
Dragon Gossip
Dragon Gossip
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四川人非常喜欢饮茶，我回忆起成都街头茶馆处处的景象，原来他们亦喜欢以瓜子伴茶，调酒师就把这概念组合成一杯无酒精的饮品，细说平民百姓闲情生活的点滴。
绿茶、瓜子、青柠、忌廉加蛋白的混合，喝起来如抹茶奶昔，甜美的冻饮，适合不喝酒的人仕。
另外两位同伴的饮料，我亦浅尝了一口。
Carnation Says
Carnation Says
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外形漂亮，巨大的玻璃酒杯内有朵玫瑰花点缀，浮在大大粒的干冰上，完全是女生的选择。
柚子毡酒姜啤日本清酒的大混合，酸酸甜甜，有点刁蛮公主的气质！
1935 Beer
1935 Beer
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这一杯如小女孩未长大却又要嚷着喝酒，妈咪只好给她一点姜啤！充满云呢拿香，忌廉泡沫丰富，甜甜蜜蜜，小妹妹开心晒！
五款前菜、六道主菜、三甜点，我们丰富的川粤餐理想组合。
小锅蚬
小锅蚬
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街市即日新鲜货，真系好大只，唔只壳大肉都肥厚，轻轻沾上香辣之味，效果唔错㖞！大蚬的鲜甜没有被辣椒的霸气盖过，我估计，原因有两点，一来蚬肉本身不会太吸汁，而且肉够厚鲜味藏在身躯内，二来当然是调味适当，酱汁香而不辣。
小窝内有少许四川薯粉及多多芽菜可以吃，吸尽精华，别错过！
黄金淮山葵
黄金淮山葵
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蛋黄胆固醇高但炸香了的味香浓，平衡一下，配健康淮山及秋葵可以减低罪恶感，效果出奇的好，尤其是秋葵口感爽脆，而且蛋黄蓉同时盖过了山葵的独特蔬菜菜。
夫妻肺片
夫妻肺片
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源来又是有段古，本来是价低的牛杂，因为夫妻做得出色，令人赞叹不已，当年金牌扁都攞埋，菜名得以流传至今！
面前的牛肉配牛肚，粑糯入味，麻辣鲜香，本已有点金黄发亮，卖相依然不甘平凡，四周伴上紫色的椰菜，令人眼前一亮。
口水鸡
口水鸡
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摆放整齐，似反转饭碗盖出来的圆拱形，伴以香脆珍珠叶。口水汁香辣味丰富，鸡皮爽口，鸡肉非常滑。
金丝和田玉 $135
金丝和田玉
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西餐以雪葩清洗味蕾，我们今晚就倚靠这一道。
金丝和田玉
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以冬瓜造成的、如白玉葡萄粒粒晶莹，亦可比喻和田玉般精致漂亮，添上干瑶柱丝，就是金丝和田玉了。
味清但醇厚，高汤煨饱了的功劳，入口即化如饮汤；
看那冬瓜皮，略为雕花，形如叶子，这就是刀功及心机。
泉水虾球
泉水虾球
$220
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对我来说很有新鲜感，香辣的口水菜色食得多，原本泉水的只有麻而没有辣。
用了不同年龄的花椒泡制，麻香得来有层次，年青的最麻，年长的比较温和，这一串是新鲜的。
泉水虾球
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虾球大粒爽口，似乎只沾了轻轻的麻香，想浓郁一点，不妨喝一两口汤，麻痹感觉慢慢来，幸好并不过度强烈，嘴巴没有太受罪。
鲜椒蒸龙趸片
鲜椒蒸龙趸片
$380
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传统鼓油辣椒汁蒸龙趸，鲜嫩可口，没有盖过龙趸鱼的鲜味，反而刚好癖腥，龙趸滑溜肉厚，大大片口感好。
意犹未尽，这个时候我追加第二杯鸡尾酒，全程投入辣的世界。
PepChi Razzi
PepChi Razzi
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铜杯外型枪镜，配上有肉桂粉末的苹果干片、新鲜薄荷叶及红辣椒作点缀。
辣椒拼多款酒，以苹果菠萝青柠山楂汁中和，味道复杂又刺激。
泡椒牛肉
泡椒牛肉
$185
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圆混鲜红的泡椒配合黄色的小米椒，炒出香辣味甜的牛肉，因为同时亦加了糖减辣，味道不错。
但切记不要大口咬这两款辣椒，因为极之辣！
川椒香辣软壳蟹
川椒香辣软壳蟹
$225
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大大只的软壳蟹，用料真系足，入口浆爆肥美，唯独未够酥脆，原来好戏在后头，是全晚中最香辣的菜式，真是越食越刺激。
干煸茶树菇
干煸茶树菇
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特式雪糕
花雕话梅雪糕 + 中国白酒辣朱古力雪糕
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辣辣雪糕必要食，先吃花雕话梅 ，话梅味浓郁带少许酒的甘香；然后再尝中国白酒辣朱古力，因为白酒浓烈之味十足，香滑有特色，甜与甘的冲击。
鲜果四川冰粉
鲜果四川冰粉
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外型及吃法别于一般传统冰粉，我认为叫冰糕更适当。
鲜果四川冰粉
$28
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漂亮晶莹，藏在冰粉里面的士多啤梨，如水中之鲜花，万千宠爱于一身，旁边配以山楂碎、提子及自制香茅糖浆。
打碎及混合来吃，冰爽嫩滑，配料酸甜，味道提升，香茅辛香有趣。
鸡尾酒富创意，食物有心思，环境配合，聚友谈心好去处，非常愉快的一夜！
张贴
