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2013-09-01
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香港人对泰国菜的喜爱不用说，但偏偏大家所吃到的都是较受欢迎的中部或南部菜式，要一尝东北部的菜式就有点困难，ChaChaWan的老板正正引入了这种罕见的泰东北菜系。这菜系会比中部等的较酸或较辣，味道来得强烈些，并且依足当地人的食法，都会奉上以竹篮盛著的糯米饭同吃，既饱肚又可用作减辣之用。店内的装修行怀旧路线，并且保留了原始的装置，如楼梯上的电话，还是6个号码的，很有特色。先来点泰式沙律，Som Dtum Moo Grop($98)是以烧猪腩来作配料，主菜青木瓜沙律的香料味浓重鲜香，辣味也相当突出，还有阵阵罗望子汁的酸甜味道。当中的烧猪腩则香脆可口，油腻感完全被青木瓜的酸度中和了。Nahm Dok Nuer($128)绝对是值得推介的，烧过的和牛不但油脂甘香，肉汁更是丰富，以不同的香叶如芫茜、薄荷及红葱等拌匀后，清新开胃，酸辣并重。全晚我最喜欢的菜式就是Yum Makuar Yaw($138)，同样值得推介，虽然餐牌上写著是河虾，但其实是龙虾仔，肉质鲜甜弹牙，虾头还带著大量的甘香虾膏，配上烟熏过的茄子及半生熟的流心蛋，越吃越滋味。亮点之一的Dtom Sap Moo($88)并不会加入椰奶，
先来点泰式沙律，Som Dtum Moo Grop($98)是以烧猪腩来作配料，主菜青木瓜沙律的香料味浓重鲜香，辣味也相当突出，还有阵阵罗望子汁的酸甜味道。当中的烧猪腩则香脆可口，油腻感完全被青木瓜的酸度中和了。
Nahm Dok Nuer($128)绝对是值得推介的，烧过的和牛不但油脂甘香，肉汁更是丰富，以不同的香叶如芫茜、薄荷及红葱等拌匀后，清新开胃，酸辣并重。
全晚我最喜欢的菜式就是Yum Makuar Yaw($138)，同样值得推介，虽然餐牌上写著是河虾，但其实是龙虾仔，肉质鲜甜弹牙，虾头还带著大量的甘香虾膏，配上烟熏过的茄子及半生熟的流心蛋，越吃越滋味。
亮点之一的Dtom Sap Moo($88)并不会加入椰奶，以干辣椒代替鲜辣椒，又以猪肋骨去取代海鲜，多了一份肉香，比冬荫功更酸更辣，辣劲十足，十分开胃。以此配著糯米饭，啖啖肉之余，更可拌汤吃，一举两得。
还有最后一个简简单单的小食Kai Jiaw($118)，对于我这个无蛋不欢的人，我十分喜欢，蛋香诱人，夹杂著肉碎及洋葱，很好，但绝对不能错过蘸上辣椒酱的刺激。
接著是一系列主菜，Goong Golae($178)以干红咖哩及青柠汁来烧，烤得非常香口，又十分惹味，再者肉质爽口，实在简单就是美的代表。
Gai Yung($158)的卖相特别，以竹枝夹著鸡扒，烧后渗有竹香，外脆内嫩，香料味又突出，还要蘸上辣汁，手执一支自己享用，满足。
最后是重头戏的Pla Phao Glua($248)，以香矛、九层塔及青柠叶塞进鱼肚内，外面包著粗盐来烧，香料的味道已渗进鱼肉内，而且肉质也因粗盐的覆盖下，肉汁得以保留，不消十分钟，悉数只剩下鱼骨，证明是多么的美味。
饮品方面，当中有一杯好饮又解辣的Coconut and soya milk($50)，甜度适中，又冰凉，好喝。
泰式甜品同样有惊喜，Khao Niaw Mamuang($68)正是芒果糯米饭，糯米饭烟烟靱靱，芒果又香甜，而泰式汤丸浸在咸椰浆中，同样美味。
Polomai Dtum Radoo($68)是鲜果拼盘，给人置身泰国的感觉，有龙眼、荔枝、红毛丹、菠萝、西瓜、金柚及石榴，旁边还放有略有辣味的椰糖，功用同梅粉一样，令鲜果更甜更美味，唯独金柚不够甜，有点涩，但有壳的水果已剥开一半，实在食得方便。
泰北菜真是又酸又辣，好辣之士必定要试，而且还比较罕见，加上走怀旧路线，别有一番风味。
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