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2024-11-22
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餐厅富有京都庭园「禅意」的环境，座落于上环闹市中的宁静一角，由星级名厨精巧手艺主理，想享受顶级厨师发办呢度绝对系首选！Dinner Omakase $1980先黎赤背、白芦笋和秋葵，赤背好爽口，配埋蛋黄醋好开胃！前菜已经有我最爱的北海道海胆，配上用酱油酒腌过牡丹虾，味道好鲜甜！经过慢煮的八爪鱼竟然一点都不韧，软稔易入口，萝卜仲炆得好入味！牛油焗矶粒贝，蒜蓉牛油味好香浓，鲜甜又煮得入味！刺身有水八爪鱼，八爪鱼吸盘爽脆；北海道帆立贝新鲜甜味; 石垣鲷肉质细腻，油脂富丰，味道新鲜!新鲜鲭鱼油脂香气浓郁，口感绵滑，加上姜芽和芝麻，口感层次更丰富！最中饼配𩽾𩾌鱼肝，做成慕斯糕状的安康鱼肝， 再以酥脆的最中饼包裹其中， 意外合拍的搭配令人惊艳！炸白子和太刀鱼，白子口感绵密顺滑，太刀鱼是日本人爱吃的鱼类之一，炸后鲜味十足！野生左口鱼，野生嘅所以肉质特别嫩滑赤身酱油渍，入口甘香味浓，酱油令鱼味更鲜更突出！中拖罗颜色粉红，脂肪比例较高，鱼香持而恰到好处的鱼油脂，非常甘香！秋刀鱼鱼肉的油香与浓郁的鱼味交错，味道一吃难忘！北海道海胆，口感Creamy甘香，好想再encore！赤面豉汤味道较重且豆味浓郁！最后
Dinner Omakase $1980
先黎赤背、白芦笋和秋葵，赤背好爽口，配埋蛋黄醋好开胃！
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前菜已经有我最爱的北海道海胆，配上用酱油酒腌过牡丹虾，味道好鲜甜！
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经过慢煮的八爪鱼竟然一点都不韧，软稔易入口，萝卜仲炆得好入味！
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牛油焗矶粒贝，蒜蓉牛油味好香浓，鲜甜又煮得入味！
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刺身有水八爪鱼，八爪鱼吸盘爽脆；北海道帆立贝新鲜甜味; 石垣鲷肉质细腻，油脂富丰，味道新鲜!
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新鲜鲭鱼油脂香气浓郁，口感绵滑，加上姜芽和芝麻，口感层次更丰富！
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最中饼配𩽾𩾌鱼肝，做成慕斯糕状的安康鱼肝， 再以酥脆的最中饼包裹其中， 意外合拍的搭配令人惊艳！
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炸白子和太刀鱼，白子口感绵密顺滑，太刀鱼是日本人爱吃的鱼类之一，炸后鲜味十足！
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野生左口鱼，野生嘅所以肉质特别嫩滑
赤身酱油渍，入口甘香味浓，酱油令鱼味更鲜更突出！
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中拖罗颜色粉红，脂肪比例较高，鱼香持而恰到好处的鱼油脂，非常甘香！
秋刀鱼鱼肉的油香与浓郁的鱼味交错，味道一吃难忘！
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北海道海胆，口感Creamy甘香，好想再encore！
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赤面豉汤味道较重且豆味浓郁！
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最后甜品来个焙茶雪糕加红薯，吉士忌廉加上焦糖甜而不腻，就连红薯嘅皮都可以食埋架！
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