龍麵館 (已結業)

经理今天请我们到「龙面馆」食饭，一进入大门已经见到醒狮挂墙，配以大红灯笼，中间墙身更有一条大金龙，茶水位置又采用凉茶舖的背景，一间店舖齐集武术馆和凉茶舖的装潢特色，富有中国色彩。前菜是鸡丝粉皮: 上面有青瓜丝、红萝卜丝和鸡肉丝，色彩丰富，三丝又可以中和浓浓的花生酱，加上芝麻，十分香口龙肉汤面: 龙虾汤的汤底有浓郁的龙虾鲜甜味，面质弹牙，龙虾又啖啖肉。即拉海虾肠: 卖相精致，中间以菜雕成玫瑰花，入面的虾肉十分大粒爽口，但肠粉皮不够薄。小鲜肉云吞: 物如其名，云吞皮透薄，清晰可见入面粉嫩的「小鲜肉」，肉质嫩滑多汁。半虾半蟹饺:粉红色的皮加上金箔，造型美观。外皮烟韧，入面的虾肉和蟹肉混和著，鲜味十足。重头戏是京城即烧片皮鸭: 师傅即场在我们面前先片出鸭皮，然后切出一块块的鸭肉。鸭皮香口薄脆，帅傅建议可以沾上黄糖来吃﹔鸭肉充满油脂，肥瘦适中，加入青瓜条和葱丝，包在饼皮蘸上甜酱，可口又不肥腻，可惜每次食片皮鸭都有片皮不足的问题，这间也不例外。当日我们点了很多菜式，可惜吃饭时间不足吃得较赶，下次一定要来慢慢品尝。