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2023-04-12
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朋友👱🏻♀️知道我钟意食日本🇯🇵料理，每发现有好嘅日本🇯🇵餐厅🍴都会介绍俾我，呢次佢👱🏻♀️仲叫埋我一齐去添，咁我就梗系开心出席啦🤩餐厅名字叫「高知駅」，多年前去过 高知，不过就唔太熟悉 高知 有乜嘢美食😅，呢日终于飞云嚟啦 🤩，我哋一边食，餐厅总厨 同 日籍员工 经常为我哋介绍，等我哋知多啲👍，餐厅多使用产地直送形式购买，可以买到好多特别又新鲜嘅食材🤩$240「金纹世界鹰 纯米吟醸 300ml」：系「小山本家酒造」嘅产品，淡丽辛口型，有清爽口感同果香，非常容易入口，有颇长嘅 aftertaste😋$28「开胃菜 Starter」：系「渍榨菜」（ザーサイ、渍物の搾菜），一啲都唔辣，味清、口感爽脆😋，几特别🤩$88「油甘鱼琉球」：呢个系时令菜式，「油甘鱼」非常普遍，呢个「油甘鱼琉球」就油份极充足但系又唔腻，甘甜鲜味😋$68「牛油果蟹籽沙拉」：牛油果🥑加蟹籽加大量蛋黄酱造成嘅沙律🥗，简单好味😆$68「白酒牛油蛤蜊 Clams」：蛤蜊好肥美，每一只都几乎填满个壳，用白酒牛油煮增添香味😋$128 「吞拿鱼尾扒」：呢个「吞拿鱼尾巴」形状系一个大圆圈，好似一只巨型啡菇咁🤩；鱼皮烧到脆脆哋仲有少少c
餐厅名字叫「高知駅」，多年前去过 高知，不过就唔太熟悉 高知 有乜嘢美食😅，呢日终于飞云嚟啦 🤩，我哋一边食，餐厅总厨 同 日籍员工 经常为我哋介绍，等我哋知多啲👍，餐厅多使用产地直送形式购买，可以买到好多特别又新鲜嘅食材🤩
$240「金纹世界鹰 纯米吟醸 300ml」：系「小山本家酒造」嘅产品，淡丽辛口型，有清爽口感同果香，非常容易入口，有颇长嘅 aftertaste😋
$28「开胃菜 Starter」：系「渍榨菜」（ザーサイ、渍物の搾菜），一啲都唔辣，味清、口感爽脆😋，几特别🤩
$88「油甘鱼琉球」：呢个系时令菜式，「油甘鱼」非常普遍，呢个「油甘鱼琉球」就油份极充足但系又唔腻，甘甜鲜味😋
$68「牛油果蟹籽沙拉」：牛油果🥑加蟹籽加大量蛋黄酱造成嘅沙律🥗，简单好味😆
$68「白酒牛油蛤蜊 Clams」：蛤蜊好肥美，每一只都几乎填满个壳，用白酒牛油煮增添香味😋
$128 「吞拿鱼尾扒」：呢个「吞拿鱼尾巴」形状系一个大圆圈，好似一只巨型啡菇咁🤩；鱼皮烧到脆脆哋仲有少少charcoal 香😋，鱼肉味道浓郁😋，上边仲加咗大量鲣鱼干丝，更加惹味😋
$128「稻草熏烤鲣鱼 鲣のタタキBonito Tataki」： 烧着嘅稻草有红红火焰🔥🔥🔥，都真系几大火🔥，厨师叉住鲣鱼（カツオ skipjack tuna）放喺火中间熏烤接近1分钟，鲣鱼最外边微熟，里边仲喺 sashimi，厨师跟住将鲣鱼厚切一片片，鲣鱼有浓郁烟熏味，水份有稍为蒸饭，令到 umami 更集中，正所谓有 tons of umami 😋；餐厅仲话每日都会有新鲜 カツオ skipjack tuna 送到餐厅🤩
$68「海胆意大利扁面 Sea Urchin Linguine」：最后嚟个「海胆意大利面」，用咗北海道🇯🇵海胆，将海胆捞匀喺意大利扁面先食，又系充满 umami, 为呢呢餐画上完美嘅句号🤩
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