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2018-02-07
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澳门逸园中心内有多间有质素的日式居酒屋，备长是其中一间。提起备长，大家可能会立时想到备长炭－一种源自江户时代，火力强而猛烈的木炭。备长是一间日式串烧店，跟木炭可谓不无关系，至于是否跟备长炭有关，就不得而知了。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊备长店面不算大，约可容纳40位食客，灯光跟大多居酒屋一样都比较柔和，让食客酒未入肚已经可以放松心情。前菜($28)前菜每两位一碟，有萝卜条、青瓜条和椰菜。每个座位上都有一碟三款调味酱料，由左至右分别是面豉酱、柠檬汁和盐。蔬菜条新鲜爽脆，蘸上面豉酱甜甜地几好味。荔枝梳打($40)荔枝梳打荔枝味清淡，梳打水味较重，味道一般。备长以单点为主，餐牌内大部份是不同种类的串烧，但也有沙律、天妇罗、和食和饭面。每款串烧由两串起计。鸡软骨($25/串)鸡软骨脆卜卜，很有咬口。豚之大肠($30/串)猪大肠切到细细条，烧到边位带点脆口，很好味。柚子芥末墨鱼须($36/串)柚子芥末墨鱼须是冷的，芥末味不重，味道普通。日本小甜薯($25/串)小甜薯一口一粒，很清甜。牛舌厚切($52/串)牛舌都算厚身，腌得够味，咸咸香香又有咬口。明太子鸡翼($32/串)鸡翼烧得均匀，中间鼓鼓的酿满明
提起备长，大家可能会立时想到备长炭－一种源自江户时代，火力强而猛烈的木炭。
备长是一间日式串烧店，跟木炭可谓不无关系，至于是否跟备长炭有关，就不得而知了。
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备长店面不算大，约可容纳40位食客，灯光跟大多居酒屋一样都比较柔和，让食客酒未入肚已经可以放松心情。
前菜($28)
前菜每两位一碟，有萝卜条、青瓜条和椰菜。
前菜
$28
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荔枝梳打($40)荔枝梳打荔枝味清淡，梳打水味较重，味道一般。
荔枝梳打
$40
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鸡软骨($25/串)
鸡软骨脆卜卜，很有咬口。
鸡软骨
$25
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猪大肠切到细细条，烧到边位带点脆口，很好味。
豚之大肠
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柚子芥末墨鱼须是冷的，芥末味不重，味道普通。
柚子芥末墨鱼须
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小甜薯一口一粒，很清甜。
日本小甜薯
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牛舌都算厚身，腌得够味，咸咸香香又有咬口。
牛舌厚切
$52
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牛舌厚切
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鸡翼烧得均匀，中间鼓鼓的酿满明太子。
明太子鸡翼
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明太子如果空口吃会有点过咸，不过用来佐酒就刚刚好。
明太子鸡翼
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烧饭团外面烧至脆卜卜又不过硬，选了明太子做馅，带点咸香，吃了刚好够饱。
明太子烧饭团
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明太子烧饭团
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离开时才发现备长原来除了信用卡，还接受支付宝结帐，都几方便。
张贴
