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2015-03-06
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周四晚和家人到尖沙咀闲逛购物，行毕于尖东和牛烧肉‧纯用膳。餐厅装潢以原木和风配置为主，大堂用餐区不大，反而卡位厅房多，是晚亦被安排安座于卡座，私隐度较高，方便闲谈欢聚。甫入座后，先喝下一杯温热茶水，再慢慢挑选美食。餐厅的餐牌用上iPad装置，每款食物皆附上相片参考。选定美食后，可直接于iPad下单，不经人手。想番看已选美食也可使用装置，十分方便。在开始品尝各式烧肉之前，先点上沙律刺身等冷盘作开胃前菜。豆腐沙律以田园沙律菜、豆腐、车厘茄、杂椒及脆面包粒制成，面上再加上少许木鱼碎作衬饰。沙律菜都几新鲜清爽，配上惹味麻酱汁更为可口。豆腐粒豆香比较轻盈，滑度普普通通，和脆面包粒一起吃，一软一硬富层次感。至于刺身，只随意点选了带子刺身一客。带子色泽润白通透富光泽，味道甜美新鲜，口感带爽。因刺身下方放置了数片柠檬，带子亦轻轻沾上点点清新酸香，有助引出当中鲜味。接下来是烧烤时间，依惯例先品评的海鲜。点菜时为求方便，简单地要了一份海鲜盛合，内含鳕场蟹脚、车海老、鲍鱼仔、带子及鱿鱼五款海鲜，基本上可一次过试尽餐厅所提供的海鲜款式。鳕场蟹脚有粗有幼，肉质结实。通常蟹脚食味普遍偏淡，但这次的蟹脚却较预期蟹香
甫入座后，先喝下一杯温热茶水，再慢慢挑选美食。餐厅的餐牌用上iPad装置，每款食物皆附上相片参考。选定美食后，可直接于iPad下单，不经人手。想番看已选美食也可使用装置，十分方便。
在开始品尝各式烧肉之前，先点上沙律刺身等冷盘作开胃前菜。豆腐沙律以田园沙律菜、豆腐、车厘茄、杂椒及脆面包粒制成，面上再加上少许木鱼碎作衬饰。沙律菜都几新鲜清爽，配上惹味麻酱汁更为可口。豆腐粒豆香比较轻盈，滑度普普通通，和脆面包粒一起吃，一软一硬富层次感。至于刺身，只随意点选了带子刺身一客。带子色泽润白通透富光泽，味道甜美新鲜，口感带爽。因刺身下方放置了数片柠檬，带子亦轻轻沾上点点清新酸香，有助引出当中鲜味。
豆腐沙律
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带子刺身
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海鲜盛合
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鳕场蟹脚
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车海老
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鲍鱼仔
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带子
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鱿鱼
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餐厅以和牛烧肉定名，最出名的食材当然是各式和牛。参考网站及店中资料，餐厅是日本全国农业协同组合联合会所开设，店内所供应的和牛皆产自佐贺、鹿儿岛、宫崎、飞驒、枥木等地，并只取 A4 和 A5 级，保证质优。既然如此，入得宝山岂能空手而归？！在淋罗满目的选择下，挑选了当中三款佐贺和牛品尝一番！
先吃日本产和牛排肉，相比其余两款脂肪含量较低，肉色较多及红润。贵为和牛一份子，浓郁肉香依然有保证，肉质仍见腍身，但在比较之下，质素不及其余两款。第二款是日本产上肉眼，雪花纹理清晰可见，置于炉中轻轻烧一会儿至五成熟，入口先是油花四溢，有少许即溶感觉，继而丰硕肉汁紧接其后，浓郁牛香填满整个口腔，十分滋味。最后一款是特上日本产和牛肉眼，脂肪含量是三者中最高，理论上应比日本产上肉眼更甘香肥味，但实际上两者分别不算明显，反而因特上日本产和牛肉眼切得较薄，烧烤时肉汁流失较严重，软腍口感稍不及日本产上肉眼。总括而言，以日本产上肉眼的性价比最高，最值得一试。
日本产和牛排肉
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日本产上肉眼
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特上日本产和牛肉眼
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除和牛外，是晚亦点了一份猪颈肉品尝。猪颈肉以柚子及胡椒调味，口味清香中带点微辣，和豚肉食味很匹配。口感方面，猪颈肉肉质很富弹性，这是其摘四星的主要原因。
猪颈肉
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焙烤烧蔬菜
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海鲜煎饼
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鸡蛋汤饭
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北海道味噌叉烧拉面(加蛋)
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菠萝雪葩
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橙汁
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[5/3/2015; Thu]
题外话/补充资料：
餐厅位处希尔顿大厦，设有停车场，泊车方便。但餐厅无提供免费泊车优惠，则配套有欠全面，希望店方考虑一下增添此服务！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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