影片
更多
2015-12-05
1695 浏览
笔者喜爱日本菜，所以平日也四处寻找美味的日本料理。在云云日式美食之中，最常吃的当然是刺身寿司，其次是拉面串烧，天妇罗是比较少接触的一环。最近在 OpenRice 有一间网评颇佳的日本料理「天秀」，主打天妇罗美食。既然一众殿堂资深食友都投下信心的一票，就一于订枱试试。天秀位处上环九如坊，短短的一条街食肆临立。餐厅门面以粉红色作主调，甚为抢眼。店内地方不大，以厨师吧枱为主。其实这样的格局对提供天妇罗美馔的食肆来说甚有优势，其一是品尝天妇罗最紧要即炸即吃，坐厨师吧枱可以把炸品的送递时间减至最少。其二当然是于进餐的时候可同时欣赏厨师的手艺，亦方便与他们作深入交流。 晚市不同的套餐以天妇罗菜式的数目决定，是晚选择的厨师发办套餐内含前菜、沙律、御饭、甜品及十六款天妇罗。前菜是鲷鱼杂菜煮物，厚切的鲷鱼件，鱼香不俗，但口感难免实了一点。杂菜有萝卜、红萝卜及青豆，制作腍身入味，健康多样化。接下来是一道四点刺身，内含真鲷、带子、海胆及鲍鱼。真鲷虽切得薄透，但无损那份清爽口感及鲜甜鱼香。带子与海胆匀产自北海道，食感十分新鲜，由带子至海胆，甜美幸福感浪接浪。鲍鱼产自青森，口感实了少许，相比其他刺身评分稍稍被比
天秀位处上环九如坊，短短的一条街食肆临立。餐厅门面以粉红色作主调，甚为抢眼。店内地方不大，以厨师吧枱为主。其实这样的格局对提供天妇罗美馔的食肆来说甚有优势，其一是品尝天妇罗最紧要即炸即吃，坐厨师吧枱可以把炸品的送递时间减至最少。其二当然是于进餐的时候可同时欣赏厨师的手艺，亦方便与他们作深入交流。
晚市不同的套餐以天妇罗菜式的数目决定，是晚选择的厨师发办套餐内含前菜、沙律、御饭、甜品及十六款天妇罗。
前菜是鲷鱼杂菜煮物，厚切的鲷鱼件，鱼香不俗，但口感难免实了一点。杂菜有萝卜、红萝卜及青豆，制作腍身入味，健康多样化。
鲷鱼杂菜煮物
53 浏览
0 赞好
0 留言
四点刺身
22 浏览
0 赞好
0 留言
真鲷
31 浏览
1 赞好
0 留言
带子
59 浏览
1 赞好
0 留言
海胆
58 浏览
0 赞好
0 留言
鲍鱼
39 浏览
0 赞好
0 留言
沙律
33 浏览
0 赞好
0 留言
不计鲜鱼天妇罗，海鲜食材款式最多。首件送上的是活花竹虾，虾肉结实甜美，是笔者最爱的鲜虾品种。而炸虾头部份更是一绝，连壳连羔一并吃下，那份甘香脆感实难言语。同一款花竹虾，今回以紫苏叶包裹炸制，只是少少的改变，已有另一番风味。
活花竹虾
20 浏览
1 赞好
0 留言
紫苏叶花竹虾
43 浏览
0 赞好
0 留言
矶煮鲍鱼
31 浏览
1 赞好
0 留言
带子
34 浏览
1 赞好
0 留言
海胆
27 浏览
1 赞好
0 留言
鳕鱼白子
30 浏览
1 赞好
0 留言
松叶蟹
20 浏览
1 赞好
0 留言
沙锥鱼
43 浏览
1 赞好
0 留言
黑龙鱼
20 浏览
1 赞好
0 留言
目光鱼
51 浏览
2 赞好
0 留言
小牛鳅
30 浏览
2 赞好
0 留言
日本小蕃薯
20 浏览
2 赞好
0 留言
超甜粟米
17 浏览
1 赞好
0 留言
露笋
13 浏览
2 赞好
0 留言
舞茸
32 浏览
1 赞好
0 留言
牛油果
36 浏览
2 赞好
0 留言
渍物
36 浏览
1 赞好
0 留言
赤面豉汤
30 浏览
1 赞好
0 留言
茶渍饭
40 浏览
2 赞好
0 留言
芒果布甸
49 浏览
1 赞好
0 留言
[3/12/2015; Thu]
张贴
