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2024-12-16
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眼见超好评价既omakase 位于半岛酒店，衬住圣诞节🎄同友人一齐去庆祝🍾真系一试难忘💯.厨师发板 $2880✨前菜 乌鱼白子配上黑松露、淡雪盐师傅火炙过乌鱼白子😋加入超大量既黑松露，再配试少少🤏淡雪盐，入口即溶，同埋食到好香既黑松露🦀北海道香箱蟹师傅拎晒所有既香箱蟹出黎🤭好吸睛💫蟹膏蟹肉加埋醋一层一层咁食‼️蟹味十足🦐北海道牡丹虾他他分成三层3️⃣弹牙既虾肉，咸香既虾膏配上水果蕃茄啫喱 一共三层🥳食落去好fresh 整体既配搭都好好👍🏽🐟长崎塘鳢鱼 清蒸既鱼肉，食落弹牙，嫩滑🫶保留左鱼既原先既鲜甜，而个酱就用左鱼骨汤整成，上面铺满乌鱼子粉，增加左风味.🍣寿司赤血引：用火炙烧一烧，食落肥美爽口针鱼：放入姜蓉、葱蓉，虽然鱼唔算丰厚食落弹牙鲜甜黑鯥鱼：肥美度十足𫚕鱼：食落超肥美油脂极高⬆️.💫刺身剥皮鱼配上剥皮鱼肝：剥皮鱼包住芽葱紫苏叶嫩叶同埋剥皮鱼肝🐟包住啲配菜一齐食可以减低啲油脂.💫𩽾𩾌鱼干𩽾𩾌鱼干加咗萝卜渍同埋紫苏花🌸增加口感用饼夹住一齐食，一啖放落口好好满足既感觉🈵山口县赤鲍鲍鱼既口感超清甜弹牙，师傅用左8个钟寿写煮，先试原味，后配上鲍鱼干酱，鲍鱼干酱加左蛋黄酱一齐煮所以食落好滑，好岩钟意
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厨师发板 $2880
✨前菜
乌鱼白子配上黑松露、淡雪盐
师傅火炙过乌鱼白子😋加入超大量既黑松露，再配试少少🤏淡雪盐，入口即溶，同埋食到好香既黑松露
🦀北海道香箱蟹
师傅拎晒所有既香箱蟹出黎🤭好吸睛💫蟹膏蟹肉加埋醋一层一层咁食‼️蟹味十足
🦐北海道牡丹虾他他
分成三层3️⃣
弹牙既虾肉，咸香既虾膏配上水果蕃茄啫喱 一共三层🥳食落去好fresh 整体既配搭都好好👍🏽
🐟长崎塘鳢鱼
清蒸既鱼肉，食落弹牙，嫩滑🫶保留左鱼既原先既鲜甜，而个酱就用左鱼骨汤整成，上面铺满乌鱼子粉，增加左风味
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🍣寿司
赤血引：用火炙烧一烧，食落肥美爽口
针鱼：放入姜蓉、葱蓉，虽然鱼唔算丰厚食落弹牙鲜甜
黑鯥鱼：肥美度十足
𫚕鱼：食落超肥美油脂极高⬆️
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💫刺身
剥皮鱼配上剥皮鱼肝：
剥皮鱼包住芽葱紫苏叶嫩叶同埋剥皮鱼肝🐟
包住啲配菜一齐食可以减低啲油脂
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💫𩽾𩾌鱼干
𩽾𩾌鱼干加咗萝卜渍同埋紫苏花🌸增加口感用饼夹住一齐食，一啖放落口好好满足既感觉🈵
山口县赤鲍
鲍鱼既口感超清甜弹牙，师傅用左8个钟寿写煮，先试原味，后配上鲍鱼干酱，鲍鱼干酱加左蛋黄酱一齐煮所以食落好滑，好岩钟意食浓味既人
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🐟盐烧马友鱼
马友鱼配上自家制既炸葱炸蒜炸芝麻炸茄子🍆鱼肉食落结实配埋酱汁别有一番风味
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🐲飞龙头
系属于关西名物黎，属于炸物既一种，用水晶皮包住上豆腐，羊栖菜🥬中间层有菊芋，食起黎脆口，上层有北海道雪场蟹，鲜味十足🤭
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🦐北海道车海老
半生熟配上虾头膏，食落超爽弹
超拖罗（中腹）： 油脂好够
蛇腹拖罗：油脂度十分过，用火炙减低油腻感
大极上海胆：食落好奶滑，鲜甜度十足🥳
🍮玉子布甸
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鹌鹑法式清汤配羊肚菌
汤好清，一啲都唔油腻😌如果唔够味可加上冬菇浓缩汤汁🍄🟫
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甜点
🍼豆乳奶冻福袋
豆味好香浓嫩滑配上白朱古力胚芽，增加口感
🍠蕃薯甘酒
用蕃薯整成，入面配上烟烟韧韧既团子香甜既栗子🌰
🍰蛋卷
用蛋香整成既蛋卷包住超浓既焙茶吉士酱
🍦柚子味增雪糕
雪糕入面加上柠檬粒配上姜片，成个雪糕好fresh
北海道雷电密瓜
🍫黑芝麻朱古力
黑芝麻味超浓 好似食紧芝麻糊😂
张贴
