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2019-10-06
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彩是香港早期开的沾面所，食过彩，真的会觉得其他沾面也不怎么样。✨彩绝对是沾面在香港掀起热潮的始祖，基本一说起元朗，人们就会想起彩。🍜.一开始是香港人和一个日本师傅合作开的，但制作基本上是日本师傅处理，之后因为有些纠纷，现在已经变了这位师傅在经营。早期来时还能看见这位日本师傅的身影，但开了分店后就没再见到了。.舖位在壁球场对面，地理环境十分偏僻，不熟悉元朗的人应该比较难揾到。但地理环境和铺面的设计十足十日本的小店，极有味道。.虽然地理环境偏僻，但是很快便储落很多客源，再加上慕名而来的客人，一到六点后，店出面已经有一条长长人龙。.店内环境细小，开放式厨房设计，每次一进去师傅们便会和你打招呼。.彩专做沾面，特别的地方是面是自家制，每日都有所不同，一般有小麦面、黑胡椒面和当日special，曾经有橙味面十分特别，我通常会选择麦面，麦味超突出。.必点的是虾味增汤🦐，记得第一次食，简直是味觉的冲击！🤤汤底超浓郁，味道层次极丰富，虾味扑面而来。而且没有味精不会口渴，feel到系真材实料，觉得有用虾头去调制。称得上是狂暴的汤底。沾面的汤底必须是偏咸和浓，挂汤才是刚刚好。进餐完毕还可以叫加汤，享受埋虾汤
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一开始是香港人和一个日本师傅合作开的，但制作基本上是日本师傅处理，之后因为有些纠纷，现在已经变了这位师傅在经营。早期来时还能看见这位日本师傅的身影，但开了分店后就没再见到了。
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舖位在壁球场对面，地理环境十分偏僻，不熟悉元朗的人应该比较难揾到。但地理环境和铺面的设计十足十日本的小店，极有味道。
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虽然地理环境偏僻，但是很快便储落很多客源，再加上慕名而来的客人，一到六点后，店出面已经有一条长长人龙。
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店内环境细小，开放式厨房设计，每次一进去师傅们便会和你打招呼。
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彩专做沾面，特别的地方是面是自家制，每日都有所不同，一般有小麦面、黑胡椒面和当日special，曾经有橙味面十分特别，我通常会选择麦面，麦味超突出。
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必点的是虾味增汤🦐，记得第一次食，简直是味觉的冲击！🤤汤底超浓郁，味道层次极丰富，虾味扑面而来。而且没有味精不会口渴，feel到系真材实料，觉得有用虾头去调制。称得上是狂暴的汤底。沾面的汤底必须是偏咸和浓，挂汤才是刚刚好。进餐完毕还可以叫加汤，享受埋虾汤的精华！
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另外每碗汤都有一块雕刻住＂彩＂的紫菜，十分有诚意，荀、糖心蛋、叉烧亦是上等之作。
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食过彩真系一试难忘，那股虾浓香味会变成你回忆的味道，日日回味。🦐🍜
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不过自从开了分店，日本师傅不常在元朗驻守，质素没有以前咁高，但仍然值得一试。👍🏻
另外点过期间限定的蟹味汤底，不过始终没有虾汤咁出色。
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