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2014-05-22
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对于我这个喜欢品尝天下美食的游子，自然四围去找。辗转找到了秘鲁菜，这是香港人觉得很冷门的菜式，但既然香港已有秘鲁菜的餐厅开业，就觉得很好奇，刚刚今年生日很想吃一些从未吃过的菜式，爱妻知道了，就帮我找到这间Mayta的秘鲁餐厅并订了枱。之前我对秘鲁的印象，都是印加帝国的历史、近代出任秘鲁总统的日本裔藤森谦也......而已。之前在网上看了一些秘鲁菜的资料，原来秘鲁菜受到日本菜不少影响，不过今次在这餐厅吃生日午餐，就让我发掘了更多秘鲁菜的神秘面纱。餐厅很有印加民族色彩，由里面的木建筑和手织布便可感受到。之前有网友提及这里有semi buffet，但我俩去到却发现已没有了，取而代之的是两道菜的set lunch。不过，一品尝之，却真感受到秘鲁菜的美妙！每个set可选一款冷或热的前菜，再配一款主菜，有$118及$198两种价钱。前菜我俩拣了Ollita de mariscos (Seafood in casseroles) 和 Pan con Chicharron (Braised Pork Sandwich)。前者是用多种香料加上牛油、辣椒煮成的海鲜小锅，主料有鱿鱼和香菇，酸辣兼备，又不失主
之前我对秘鲁的印象，都是印加帝国的历史、近代出任秘鲁总统的日本裔藤森谦也......而已。之前在网上看了一些秘鲁菜的资料，原来秘鲁菜受到日本菜不少影响，不过今次在这餐厅吃生日午餐，就让我发掘了更多秘鲁菜的神秘面纱。
餐厅很有印加民族色彩，由里面的木建筑和手织布便可感受到。
之前有网友提及这里有semi buffet，但我俩去到却发现已没有了，取而代之的是两道菜的set lunch。不过，一品尝之，却真感受到秘鲁菜的美妙！每个set可选一款冷或热的前菜，再配一款主菜，有$118及$198两种价钱。
前菜我俩拣了Ollita de mariscos (Seafood in casseroles) 和 Pan con Chicharron (Braised Pork Sandwich)。前者是用多种香料加上牛油、辣椒煮成的海鲜小锅，主料有鱿鱼和香菇，酸辣兼备，又不失主料的鲜味。上枱时更惊喜的是，原来这是一道汤煲！
后者Pan con Chicharron的卖相令我俩想起去年赴台中时吃过的「刈包」。这道菜是用长椭圆扁形面皮，对折起来蒸熟，放入烤猪肉、炸蕃薯片及特制酱汁而成。这看到秘鲁菜吸收了中国菜一些元素，竟然和台湾人吃的「刈包」有异曲同工之妙。这菜式，原来是秘鲁人在假日消闲时必食的小食。
跟著的主菜 Arroz con Pato (Beer-braised Pervian Duck with Rice) 和 Seco a la Norteña (Northern Style Stew) 都是秘鲁名菜，前者将圆身米粒与黄辣椒、洋葱、蒜头、南瓜等慢煮，再加入甜酒、鸭汤、粟米、甘笋烹煮，铺上慢煮鸭腿及香煎鸭胸，洒上切碎的辣椒、洋葱及芫荽而成，很似意大利饭Risotto，但却没有Risotto的肥腻，惊喜的是饭内有大粒的粟米粒，是当地的大粟米品种，在香港的超市根本无法找到这种粟米。而鴫肉煮得很入味，而且很嫩，容易入口，爱妻和我都特别喜欢。
Seco a la Norteña是秘鲁北方特色的炖牛肉，也是秘鲁人的家常菜，用豆作配料，加上煮到稔的牛肉，很清爽，又不会韧。
然后我俩加点了一道甜品（只需加付$30），名字叫Amazonas，是可可造成糖饼夹附着香浓而带点腻口的焦糖和香蕉，搭配香草雪糕而成。很清甜，雪糕入口即溶。
虽然我俩今次没有尝过秘鲁鱼生Ceviche，但已感受到秘鲁菜的灵魂－秘鲁菜深受西班牙、中国、日本的影响，加上印加帝国的传统烹调技术，发展成一种融和各国文化的菜系。以这个特别风味的午餐度过今年这个生日，加上爱妻专程取了大假陪伴，让我感到很开心！
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