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5天前
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今日出九龙城办年货, 买潮州贺年食品及靓牛肉, 九龙塘食肆林立, 当然顺便食埋晚饭, 今日食潮州菜, 上Openrice 拣选了潮荟馆, 潮荟馆吸引之处是那古色古香的店舖装修, 特别是哪些彩灯及古城古河墙壁画, 让人穿梭去了古代的中国, 十分喜欢。菜单以潮州菜式为主打, 卤水食品少不了, 亦有鲍参翅肚供应。卤水三宝 ($248）潮荟馆的卤水三宝是卤水鹅片、鹅肠及鹅肝, 卤水鹅片口感有点嚼口, 肉质紧致, 肉味浓, 卤水汁偏浓香, 鹅肠保留了少许肠肥膏, 爽脆肥美, 鹅肝浸得刚刚熟, 算是厚切, 中间位置还呈粉红色, 入口松软油滑, 甘香味美, 底郭的卤水豆腐吸收了浓香的卤水汁, 也很美味。芋蓉香酥鸭 ($128）很久没吃芋蓉香酥鸭了, 表面的蜂巢炸得酥香, 入口即化, 芋蓉粉棉香滑, 很香的芋头味, 鸭肉有时连皮的更香口, 整体调味简单, 微微的咸香更能食出原味道, 而那个甜醋汁更不能错过, 加少许落芋蓉一齐食, 酸酸甜甜的醋香能中和炸物的油腻感, 这个芋蓉香酥鸭很出色。冻食乌头 ($188）应该系元朗出品的黄油芋头, 乌头肉质软身鲜美, 拈些附上的普宁豆酱令鱼肉更鲜甜, 呢条冻乌鱼
菜单以潮州菜式为主打, 卤水食品少不了, 亦有鲍参翅肚供应。
卤水三宝 ($248）
潮荟馆的卤水三宝是卤水鹅片、鹅肠及鹅肝, 卤水鹅片口感有点嚼口, 肉质紧致, 肉味浓, 卤水汁偏浓香, 鹅肠保留了少许肠肥膏, 爽脆肥美, 鹅肝浸得刚刚熟, 算是厚切, 中间位置还呈粉红色, 入口松软油滑, 甘香味美, 底郭的卤水豆腐吸收了浓香的卤水汁, 也很美味。
芋蓉香酥鸭 ($128）
很久没吃芋蓉香酥鸭了, 表面的蜂巢炸得酥香, 入口即化, 芋蓉粉棉香滑, 很香的芋头味, 鸭肉有时连皮的更香口, 整体调味简单, 微微的咸香更能食出原味道, 而那个甜醋汁更不能错过, 加少许落芋蓉一齐食, 酸酸甜甜的醋香能中和炸物的油腻感, 这个芋蓉香酥鸭很出色。
冻食乌头 ($188）
应该系元朗出品的黄油芋头, 乌头肉质软身鲜美, 拈些附上的普宁豆酱令鱼肉更鲜甜, 呢条冻乌鱼够大条, 鱼腩部份嫩滑, 鱼身多部份都有黄油渗出, 满口鱼油香。
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