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2023-08-03
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饮识食既人越来越多，亦越来越懂得享受，所以没有美酒佳肴就变成大问题了。最近在铜锣湾利园就有一间主打勃艮第葡萄酒的小酒馆开业，虽然主打勃艮第精品葡萄酒，但其藏酒却很丰富，由法国传统地区既精品酒，以至新世界地区酒也有供应；与此同时，为了与葡萄酒搭配美食，更特邀了经验丰富的Chef Roger掌厨，制作一系列美食来配搭美酒。既然Aroma是一个葡萄酒世界，又怎可错过，刚好餐厅推出了Wine Flight，可以一次过品尝三款优质而罕见的款式，而且也会定时更换酒款，务求让酒客们充满新鲜感。今次的一白两红中，最喜欢就是那支充满果香的，喝起来非常顺滑。论最适合佐酒的非芝士或风干火腿莫属，然而这里却供应除芝士及风干火腿外更多的选择，绝对是一丝不苟的认真。当中的海鲜拼盘看来很特别，又有新鲜感，便点上了。拼盘内有烟鳟鱼、烟鳝、烟三文鱼及烟鲭鱼等，每款都很美味，油润滋味，边吃边喝，十分写意。餐牌内还有很多不同的头盘小食，好像fried chicken & caviar及wagyu tartare and mille-feuille potatoes等等，前者炸得香脆嫩滑，还相当入味，配上那个以法国黄酒酱汁及
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既然Aroma是一个葡萄酒世界，又怎可错过，刚好餐厅推出了Wine Flight，可以一次过品尝三款优质而罕见的款式，而且也会定时更换酒款，务求让酒客们充满新鲜感。今次的一白两红中，最喜欢就是那支充满果香的，喝起来非常顺滑。
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论最适合佐酒的非芝士或风干火腿莫属，然而这里却供应除芝士及风干火腿外更多的选择，绝对是一丝不苟的认真。当中的海鲜拼盘看来很特别，又有新鲜感，便点上了。拼盘内有烟鳟鱼、烟鳝、烟三文鱼及烟鲭鱼等，每款都很美味，油润滋味，边吃边喝，十分写意。
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餐牌内还有很多不同的头盘小食，好像fried chicken & caviar及wagyu tartare and mille-feuille potatoes等等，前者炸得香脆嫩滑，还相当入味，配上那个以法国黄酒酱汁及鱼子酱，美味至极；另外，后者则将野性及优雅放在一起，还可从肉味浓郁的和牛他他身上尝到乌鱼子的咸鲜，连千层薯仔同吃，真的别有一番滋味。另外，将foie gras & duck terrine放在香脆的酸种面包上，配合甜美的香醋酱，美味。
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最后还有steak frites作为主菜，用上的是M8和牛沙巴当牛扒及米芝莲三星名厨Pierre Koffmann的粗薯条来制作，牛扒肉味不但非常香浓，质感还很细致幼嫩，而名厨的粗身薯条更令人惊讶，经过三重低温翻炒及双重油炸的粗薯条吃起来格外酥脆，令人赞不绝口。
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有靓酒，有美食，价钱还相当抵吃，相信不久便成为人气酒馆。
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