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2017-08-31
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刚从日本旅行回来，不过几天时间，却仍然对日式料理念念不忘。刚好朋友约定庆祝生日，大家一致赞成试试新开张的「矶烧水产」。甫入门口仿佛时光转移又飞到去日本一样的感觉，木色的装潢正代表日式风格，一箱子的水产壳令人信心加强，第一印象是非常良好的。场内灯光柔和，座位之间宽敞，椅子有软垫令人坐得舒服自在。通过玻璃望向街外灯火辉煌，如此放松的晚上，当然少不了喝点小酒，梅酒给人感觉清爽而不浓烈，最啱我们平时少喝酒的朋友，容易入口而又不易醉，矶烧配上梅酒，更加尽兴。坐下来不一会儿，前菜已经送上，杯子上盛载著红罗白、日本青瓜和生菜，颜色鲜艳，吸引眼帘。旁边是利用多春鱼及沙甸鱼调配的酱汁，受热情况下香味散发，沾上酱汁味道顿时丰富起来。刚在日本食了马肉刺生，特别鲜美留下美好印象，怀著期待的心情试下和牛他他蓉，同样是鲜肉制成。从表面上看得出很新鲜，和牛蓉的口感少了嚼口但更加绵密，无论直接吃或者混合生菜一齐食都能感受到它的鲜甜，刺生食法会令牛肉味无咁出，但感觉还是挺不错。厚切而肥美的吞拿鱼，色泽亮丽吸引，师传即时在眼前进行滨烧，纯熟的手势，热情的火炙之下吞拿鱼颜色渐渐变深，表面形成一层淡淡的炙烧香味，锁住肉汁，肉
甫入门口仿佛时光转移又飞到去日本一样的感觉，木色的装潢正代表日式风格，一箱子的水产壳令人信心加强，第一印象是非常良好的。
柚子梅酒
$65
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前菜
$30
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坐下来不一会儿，前菜已经送上，杯子上盛载著红罗白、日本青瓜和生菜，颜色鲜艳，吸引眼帘。旁边是利用多春鱼及沙甸鱼调配的酱汁，受热情况下香味散发，沾上酱汁味道顿时丰富起来。
和牛他他蓉沙律
$198
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刚在日本食了马肉刺生，特别鲜美留下美好印象，怀著期待的心情试下和牛他他蓉，同样是鲜肉制成。从表面上看得出很新鲜，和牛蓉的口感少了嚼口但更加绵密，无论直接吃或者混合生菜一齐食都能感受到它的鲜甜，刺生食法会令牛肉味无咁出，但感觉还是挺不错。
吞拿鱼脑天额滨烧
$298
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厚切而肥美的吞拿鱼，色泽亮丽吸引，师传即时在眼前进行滨烧，纯熟的手势，热情的火炙之下吞拿鱼颜色渐渐变深，表面形成一层淡淡的炙烧香味，锁住肉汁，肉质鲜美，入口即化的感觉。
牛舌锄烧
$98
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薄切的牛舌用鐡板直接烫熟，在牛舌上再铺上葱蒜点缀，更能带出牛舌特有的香味，爽脆而香口，汁感丰富，食完感到齿甲留香，配上一口小酒，简直是一种享受。
活凡立贝滨烧
$138
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活凡立贝滨烧，热火透过凡立贝的壳传送热力，再透过热力令凡立贝煮熟，更加能够保持原汁原味，特别适合新鲜海鲜的食法。新鲜的凡立贝肉质非常鲜嫩滑口，我个人比较喜欢清吃，因为显得特别鲜甜。朋友就喜欢加上黒松露，更加惹味。
柚子雪葩
$48
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柚子雪葩，是今晚的甜点，是采用挖空的小柑仔，非常特别，雪葩带点柚子的酸味，吃起来很清新透人的感觉。为整晚的味蕾带来全新感觉，作为完满的结束。
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