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2019-05-18
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火锅是香港的传统菜式，自问自己也很爱吃，只是已经有一小段时间没吃了，无意中发现到上环有一间私房火锅，平常真的好少去上环，总感觉这区没有什么好吃和好逛的。以前男朋友在上环工作，所以对于那边的路也算略懂一二，汤煲私房火锅虽然就近地铁站，入口却在一条小街道处，向来对于横街窄巷的卫生感到惧怕，但为了吃好东西，还是需要经过的。场内环境十分宁静，给人的感觉很好，我到的时候只有一枱客人，环境以白色为主色，坐也坐得好舒服。灯光也充足，有点黄黄的灯光，柔和得来又不会令人感到困倦。说到是私房火锅，价钱当然比起一般的火锅放题昂贵，一般的火锅放题大概二百多元，散点的私房火锅，每人至少要花五百元，但无可否认，质素大多也是有保证的。食材的种类跟一般的散点火锅店也差不多，就不多说了，只是想说一下老火汤煲的汤底，只是一个汤底也要二百多元，如果是不好喝的，应该会被人骂到2046。本来酱料就没有什么好说的，店员却为我们介绍一个很特别的酱料，叫虾蟹酱，他说是厨房的师傅自家调制的，里面有虾膏、虾酱、虾干、蟹膏、蟹籽等材料，真是第一次吃这种酱。有很浓郁的虾肉味，个人认为虾的味道比蟹占更多的部分，吃完后。味道亦在口中徘徊很久店员
场内环境十分宁静，给人的感觉很好，我到的时候只有一枱客人，环境以白色为主色，坐也坐得好舒服。灯光也充足，有点黄黄的灯光，柔和得来又不会令人感到困倦。
说到是私房火锅，价钱当然比起一般的火锅放题昂贵，一般的火锅放题大概二百多元，散点的私房火锅，每人至少要花五百元，但无可否认，质素大多也是有保证的。食材的种类跟一般的散点火锅店也差不多，就不多说了，只是想说一下老火汤煲的汤底，只是一个汤底也要二百多元，如果是不好喝的，应该会被人骂到2046。
本来酱料就没有什么好说的，店员却为我们介绍一个很特别的酱料，叫虾蟹酱，他说是厨房的师傅自家调制的，里面有虾膏、虾酱、虾干、蟹膏、蟹籽等材料，真是第一次吃这种酱。有很浓郁的虾肉味，个人认为虾的味道比蟹占更多的部分，吃完后。味道亦在口中徘徊很久
店员为我们推介了天麻川芎白芷鱼头煲、黑蒜姬松茸脊骨煲和椰子鸡煲，虽然整整要二百多元一个汤底，但真的足料非常！里面有超多的松茸条和牛脊骨部分，喝进口的味道就是完全没有多余的油份，也没有下很多的油。
黑蒜姬松茸脊骨煲
$288
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大家常常在火锅店吃响铃，即食的响铃大家又吃过没有？即炸响铃来到的时候，店员竟然跟我们说：「这里的响铃是即食的，浸了汤便不好吃了。」这下子还真是惊讶真的第一次吃即食的响铃，一咬，便是咯咯的声音，十分脆身，油份又不会轻易的渗出来。
即炸响铃
$88
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鲜滑牛肉即是我们平时在茶餐厅吃滑牛肉饭的牛肉，这里卖得这个价钱，质素当然比茶餐厅高很多。一进口时已知龙与凤，牛肉的质感软稔得来不失嚼劲，牛肉的味道也十分明显。
鲜滑牛肉
$168
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苏格兰安格斯肥牛有两种价钱，一种是$188半份，一种是$288全份，$288那份实在太贵了，两个人也吃不到那么多，最后点了半份。牛肉的条纹还算明显，只是脂肪部位较多，这里扣了一点分，但吃进口依然有入口即溶的感觉
苏格兰安格斯肥牛
$188
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手打虾滑是火锅店当中常见的菜色，只是这里的形态不一样，变作了虾丸，手打的确实比起用机器做出来的会有明显的分别，形状会是不规则的。这里的虾滑数量一点也不吝啬，里面有超多的虾，虾肉也爽口弹牙。
自家制虾丸
$108
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墨鱼滑的上下分别用了小菊花和叶片作点缀，看了心情也好一点墨鱼滑的味道也是浓郁非常，这个并没有标明是手打的，所以分辨不了，质素也不错啊。
墨鱼滑
$108
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最后一道的是黑豚饺，即是猪肉饺，饺子皮很是大块，里面的猪肉味道新鲜，甜甜的，原来每一只饺子里都有数条茴香，感觉不是很喜欢呢，只是甜甜的味道，好像跟猪肉有点不搭呢。
味噌大根黑豚饺
$88
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