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2015-02-23
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去过澳门吃喝玩乐的朋友，相信总有听过自助山这个大名，其几乎看不到尽头的食物长枱实在令人难以忘记，最近，这名店「移」民香港，并选址全港唯一的「移」动旋转餐厅，大家尽可透过落地玻璃，360度全方位饱览窗外美景，据知，餐厅转一个圈约需两小时，大家大可慢慢饱览全景未吃前，再说说自助山背后的雄厚实力，属于葡京餐饮集团之一，懂吃的朋友一听到此名，定必想起集团的两家米芝莲三星餐厅「Robuchon au Dome」和「8」(还有几家摘星餐厅不数了...)木色装潢，悠和的灯光没有光灿灿，予人舒适悠闲的感觉，若可容纳240人，奇妙之处在于你不会有迫压的感觉，依这晚所见，除了铁板烧和生蚝吧需要排队外，其他区域交通畅顺~餐厅的其中一角是阵容庞大的Wine Bar，九部自助餐酒机，提供包括日本清酒,香槟,红白酒和甜酒，买张储值卡便可选取心仪的款式和份量，好酒之徒是绝对不可错过~值得一提，着实有不少即点即炸的菜式，如铁板烧,天妇罗和各款海鲜烧烤，当然，也少不了比利最爱的白灼越南罗氏虾!!!刺身吧，这晚就有自助餐中较少供应的左口和油甘，不过最喜欢的还是大大粒的带子刺身识食，一定系食免切的，见师傅免切吧，滋味十足!
去过澳门吃喝玩乐的朋友，相信总有听过自助山这个大名，其几乎看不到尽头的食物长枱实在令人难以忘记，最近，这名店「移」民香港，并选址全港唯一的「移」动旋转餐厅，大家尽可透过落地玻璃，360度全方位饱览窗外美景，据知，餐厅转一个圈约需两小时，大家大可慢慢饱览全景未吃前，再说说自助山背后的雄厚实力，属于葡京餐饮集团之一，懂吃的朋友一听到此名，定必想起集团的两家米芝莲三星餐厅「Robuchon au Dome」和「8」(还有几家摘星餐厅不数了...)
木色装潢，悠和的灯光没有光灿灿，予人舒适悠闲的感觉，若可容纳240人，奇妙之处在于你不会有迫压的感觉，依这晚所见，除了铁板烧和生蚝吧需要排队外，其他区域交通畅顺~
餐厅的其中一角是阵容庞大的Wine Bar，九部自助餐酒机，提供包括日本清酒,香槟,红白酒和甜酒，买张储值卡便可选取心仪的款式和份量，好酒之徒是绝对不可错过~值得一提，着实有不少即点即炸的菜式，如铁板烧,天妇罗和各款海鲜烧烤，当然，也少不了比利最爱的白灼越南罗氏虾!!!
刺身吧，这晚就有自助餐中较少供应的左口和油甘，不过最喜欢的还是大大粒的带子刺身识食，一定系食免切的，见师傅免切吧，滋味十足!!!!
海鲜冷盘，这晚阵容也挺丰富，有翡翠螺,龙虾，还有毛蟹和阿拉斯加蟹脚，更有即开法国生蚝，这晚供应Pacific 和 Geay，比较喜欢前者，海水味不算很浓郁，不过味道却很清新，带点点矿物味，加点鲜柠檬汁就可以~ 而海鲜冷盘中，最爱仍是一出即遭抢空的开边龙虾喇
来到热荤，首推蚝皇海参炆鲍鱼，十分足料，海参软滑，鲍鱼也十分弹牙，差不多每次一推出就被扫光，大家记住要加紧巡逻喔!!! 也有不同款式的咖喱供应，食友说食味不错，小丸子则喜爱焗龙脷柳，肉质鲜嫩
热荤部份，大家不难找到美国Prime Grade原条肉眼，乃用来自法国的烤炉以300度高温烤制，质感嫩稔，肉味香浓，四款酱汁选配，包括烧汁,蘑菇汁,黑椒汁和迷迭香烧汁，更欣赏是四款调味料，由最基本的黄芥末酱，至蜜糖芥末和喜马拉雅盐也有，比利心水推介配上喜马拉雅盐，完全能将肉味带出，以自助餐的烧牛肉来说，这里实在数一数二!!!而汤品哩，每日不同款，是晚就有虫草花炖鸡和番茄汤，毫不犹豫选了前者，清香滋润，实在是各少汤水朋友的恩物
铁板烧阵容一点不失礼，先有大家至爱的煎鹅肝，油脂丰润，建议加配一片苹果去腻感，也很喜爱煎带子，大大只鲜味十足，烤炉在旁，大家也可顺便一试即烧的羊架和西冷牛扒，只试了前者，膻香满溢又不过韧，最厉害的，是罕见的即炸天妇罗，保证新鲜，四款选择中，不可错过包括海老和茄子天妇罗
另一边厢，是令人印象深刻的越南罗氏虾，养于虾缸内，新鲜白灼，味道鲜甜爽滑得不得鸟，不要错过那多膏多汁的虾头呀!!! 这里另一招牌，是约五斤重的脆皮乳猪，皮脆肉香，比坊间等闲的也给比下去喇，一定要吃，而令人惊喜的，是烧味也有不错水准，烧鹅皮皮脆肉膻，还有义烧和油鸡~
点心部可能是另一大家会错过的，多款点心之中，发现奶黄包实在好吃得不得鸟!!! 奶黄馅既香且滑，就算较饱肚也要吃一两个才肯罢休，而其他点心款式还包括虾饺烧卖,白菜饺麻蓉包牛肉球等等，款式真的很多，吃不完全部款式，可以优先试烧卖呀，水准不俗~
俩口子不停的吃，不经不觉，原来已经「食左好耐」才来到甜品环节，甜品柜内的甜品，一定要试，因为都是出自Robuchon饼厨，众多款式中，首推粟子卷蛋和辣椒软心朱古力蛋糕，还有香蕉朱古力蛋糕也是做得很精细的一款，香口软滑，还有面包布甸,苹果批,马卡龙等等~
另一边，更有供应自助餐少见的冻板炒雪糕，小丸子这雪糕控又怎会放过这机会，四款口味，全是自家制，当中推介大家试柚子雪葩(这款不可以炒的)，酸中带甜，还吃到柚子粒，正!!!
还有那个两呎高的朱古力喷泉，用的朱古力浆约50%浓度，比利最爱用来点棉花糖吃!
价位$598，与不少酒店自助餐相若，不过食物质素与款式多样化一点也不失礼，部分更是有过之而无不及哩，温馨提示，三月会加价至$628喇(不过呢，好似二月已满)，每逢周五六日晚市会分时段的(限时两个钟，价钱不变)，所以呢，若可以的话，还是周一至四吃足全程至满足!!! 话时话，午市$218(食足三个钟)也是一个不错的选择~
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