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2015-09-15
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室雅何须大，小巧更是美，是晚来到尖沙咀楼上店，尝选材严谨的私房法菜。餐厅有露台及室内座位，夏日露台放下帐篷，开放空调，开派对适宜。室内细小但雅致，尽用空间，设有酒架，餐桌四张，可容10人。老板想必是娘子，见到香水瓶的搜集，法式手饰的古报，也不难猜到；亦正好营造法国风情。备有菜单，客人可以话事，但必须预先日前选定，小店是不存货的，天天清货，确保新鲜。手工啤酒，三款不同，我们全试了。Whistable Bay Beer (Draft Beer)来自英国小镇，有浓郁花香，想了片刻，我觉得仿似大树菠萝的香味，据解说，槐花份量特别多，也许就是槐花之香气，但这香味，很快就擦身而过，也许本就藏于啤酒的气泡，除泡沫散发了，要嗅这香，鼻子要快。是手工啤酒的味道，酒精浓度中等，甘中透出花香及果甜。Angry Orchid (Draft Apple Cinder Beer)出自美国，规定要有40%或以上的Cinder成分，否则不能列为Apple Cinder Beer。这样地，果香如期浓郁，味道比一般啤酒甜得多，容易入口，回甘中带著啤酒的甘苦。MAC's White Beer （Draft)来自新西兰，喝完
室雅何须大，小巧更是美，是晚来到尖沙咀楼上店，尝选材严谨的私房法菜。
餐厅有露台及室内座位，夏日露台放下帐篷，开放空调，开派对适宜。
室内细小但雅致，尽用空间，设有酒架，餐桌四张，可容10人。
老板想必是娘子，见到香水瓶的搜集，法式手饰的古报，也不难猜到；亦正好营造法国风情。
备有菜单，客人可以话事，但必须预先日前选定，小店是不存货的，天天清货，确保新鲜。
手工啤酒，三款不同，我们全试了。Whistable Bay Beer (Draft Beer)
Whistable Bay Beer
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是手工啤酒的味道，酒精浓度中等，甘中透出花香及果甜。
Angry Orchid (Draft Apple Cinder Beer)
Angry Orchid
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MAC's White Beer （Draft)
MAC's White Beer
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打头阵的是香煎法国鸭肝配自家杂莓汁
香煎法国鸭肝
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香煎珍宝带子伴意大利黑醋汁
香煎珍宝带子伴意大利黑醋汁
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前菜两道未满足，从来不会放过法式煮青口
白酒忌廉汁煮法国青口
白酒忌廉汁煮法国青口
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法国蓝青口，小巧便是美，City Super 可买到，价钱绝不便宜，是我最喜欢的青口品种，肉嫩鲜甜。
自家调理的白酒忌廉汁非常浓郁，滋味无穷，一桶份量不少，二人吃得非常满足。凯撒沙律
凯撒沙律
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法式龙虾浓汤
法式龙虾浓汤
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味道浓郁，口感滑溜，尚有啖啖龙虾肉吃到。黑松露蘑菇汤
黑松露蘑菇汤
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法式面包
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日本活性水饲猪架伴蜜糖芥末汁
日本活性水饲猪架
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用刀切开，可要用些刀，烟靱感强，但入口却又香嫩无筋，有嚼劲但无难道，有肉香味道亦不俗，与黑毛猪有得比，配合蜜糖芥末酱，甜味更加提升肉香。伴菜喜见有紫番薯蓉，味道甜美，车厘茄及法国边豆亦匹配，这一道，心水推荐。
煎封法国油鸭脾伴自家制杂莓汁
煎封法国油鸭脾
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亦是必选之法菜项目，小店慢煮，细心煎封，果然皮脆肉脆，酥香的鸭皮连鸭肉吃，就是有份鸭肉鸭脂的香味，回味无穷；配合新鲜杂莓做的酱汁，果酸松软肉质，提升肉香，完美演绎。意大利奶冻
意大利奶冻
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香滑有奶香，不过甜。老板娘有要求，选材严谨，厨子有心做菜，慢工去细货，吃私房菜要有耐性，忌廉汁菜式似乎是其专长，而又特别喜欢杂莓酱汁。食材有价，不可以说是便宜，但性价比合理，是可以再访的店。
张贴
