影片
更多
2017-12-18
295 浏览
每个人吃素的原因都不同，有的如朋友同事那样，觉得吃肉很残忍而如素，有的因为信仰，有的为了个人健康，而我很简单，素食烹调也可以很美味的。最近朋友的同事大叹地铺素食店日渐锐减，几乎「无啖好食」，经她多番发掘下终于在观塘工厦找到素食私房菜家素，家素的菜式不是传统的讲求份量的粉面饭，而是著重烹调的素菜，正合我意。这里装潢挺现代的，不像旧式的素菜店，已是走休闲风，并有有机素食贩卖角落，供食客选购。开放式厨房既有家的感觉，也让我这些好奇食客一目了然食材烹调过程。首先奉上家素招牌餐前小食，小食包括黑豆，水果及猴头菇。猴头菇以轻轻酥炸的方式烹煮，不油腻之余亦带咸香，猴头菇本身的嚼感也很讨人喜欢。水果方面则挑了火龙果，蓝莓和柿子，相当清甜，尤其柿子的爽脆更富清新感。黑豆则甜蜜无比，软硬度刚好，并愈嚼愈过瘾，想吃更多。然后上桌的珍菌黄耳牛肝菌养生炖盅惊喜连连，别看这炖汤如此清彻就是淡而无味的汤品，它可是洋溢牛肝菌浓郁气息，让人难以抗拒它的香味。整盅热汤非常温润，黄耳，牛肝菌的精髓都发挥得淋漓尽致，竹笙完全吸附，我们被汤的甘甜滋养起来。就算这里提供的茶，也亳不马虎。直接冲泡的佛手柑茶，隐隐散发自然舒服的淡雅
最近朋友的同事大叹地铺素食店日渐锐减，几乎「无啖好食」，经她多番发掘下终于在观塘工厦找到素食私房菜家素，家素的菜式不是传统的讲求份量的粉面饭，而是著重烹调的素菜，正合我意。这里装潢挺现代的，不像旧式的素菜店，已是走休闲风，并有有机素食贩卖角落，供食客选购。
开放式厨房既有家的感觉，也让我这些好奇食客一目了然食材烹调过程。
首先奉上家素招牌餐前小食，小食包括黑豆，水果及猴头菇。
猴头菇以轻轻酥炸的方式烹煮，不油腻之余亦带咸香，猴头菇本身的嚼感也很讨人喜欢。
水果方面则挑了火龙果，蓝莓和柿子，相当清甜，尤其柿子的爽脆更富清新感。
黑豆则甜蜜无比，软硬度刚好，并愈嚼愈过瘾，想吃更多。
然后上桌的珍菌黄耳牛肝菌养生炖盅惊喜连连，别看这炖汤如此清彻就是淡而无味的汤品，它可是洋溢牛肝菌浓郁气息，让人难以抗拒它的香味。
整盅热汤非常温润，黄耳，牛肝菌的精髓都发挥得淋漓尽致，竹笙完全吸附，我们被汤的甘甜滋养起来。
就算这里提供的茶，也亳不马虎。直接冲泡的佛手柑茶，隐隐散发自然舒服的淡雅甘香，佛手柑的清新不断在口中回绕，让人心情放松，非常舒压。
素鸭肾平日就吃得多，不过黑松露素鹅肝拼鲜果也是头一回吃。素鹅肝当然没有真鹅肝般肥滋滋那么油腻，但有著黑松露酱汁的鲜香，愈嚼愈香，令我再三回味。
有机鲜蕃茄焗大啡菇新鲜的蕃茄佐以黑椒香料，大口咬下感受酸甜多汁又丰润可口的美妙滋味，完美释放大啡菇的原味，醇厚大啡菇肉口齿留香，吃完后充满元气又加分。
最近椰油炒饭成了饮食风潮，家素亦跟贴潮流，烹调出有机椰油牛油果炒饭。椰油所炒的炒饭清香极致，不是那种油腻的油味，饭粒粒粒分明，简单的用牛油果炒，已经色香俱备，美味可口。
吃到尾声，是时候吃甜品黑冰糖贡枣炖桃胶。琥珀色的桃胶软嫩如燕窝，美不胜收，散溢著贡枣香气，以黑糖炖煮后，桃胶蜕变成一盅滋补养颜的炖品，任何女生都爱这。
张贴
