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2015-09-26
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IFC 刚又开了一家新的餐厅，位置是Betty's Kitchen的舖，再之前是 Harlan's。认识我的朋友知道，Ivy 是我的名字，亦就是IE食神侠侣的＂I＂，既然是自己的店，10号开幕已有留意，是日天清气爽，正好来一顿兴松海景午餐！海景餐厅，光猛寛敞，装潢简㓗时尚，型格中显优雅，大门前的梳化座，把酒谈心不俗。餐厅后方是个开放式厨房面包及海鲜正是我的至爱，非常喜欢这群面包造型 xxd 窗外正有建筑工程，海景被挡，我们改变坐向主意，就坐在墙边这四人桌椅，更加宁静舒适。IVY 主打南法佳肴，法国菜世界驰名，亦众所周知，北部天气寒冷，菜式口味比较偏重，芝士份量不轻；南部却走相反路线，海边风情，以清新轻爽为主，迎合客人保持要身段美丽之需要，否则如何以泳装示人呢？远望著蔚蓝色的天空，听到南欧风情之音乐，忍不住先来一杯充满夏日气息的鸡尾酒，服务员介绍，最漂亮的一款。Blue Sea酒如其名，颜色粉蓝得非常柔和，用只阔身的玻璃大酒杯奉上，正如蓝蓝大海；插在杯内的菠萝片及饮管如在泛海的游轮，好一杯夏日美酒。中午的cocktail，酒精浓度却不轻，也许是用上Vodka，酒浓跟菠萝汁的甜味来个五五
认识我的朋友知道，Ivy 是我的名字，亦就是IE食神侠侣的＂I＂，既然是自己的店，10号开幕已有留意，是日天清气爽，正好来一顿兴松海景午餐！
海景餐厅，光猛寛敞，装潢简㓗时尚，型格中显优雅，大门前的梳化座，把酒谈心不俗。
餐厅后方是个开放式厨房
面包及海鲜正是我的至爱，非常喜欢这群面包造型 xxd
窗外正有建筑工程，海景被挡，我们改变坐向主意，就坐在墙边这四人桌椅，更加宁静舒适。IVY 主打南法佳肴，法国菜世界驰名，亦众所周知，北部天气寒冷，菜式口味比较偏重，芝士份量不轻；南部却走相反路线，海边风情，以清新轻爽为主，迎合客人保持要身段美丽之需要，否则如何以泳装示人呢？
远望著蔚蓝色的天空，听到南欧风情之音乐，忍不住先来一杯充满夏日气息的鸡尾酒，服务员介绍，最漂亮的一款。Blue Sea
Blue Sea
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中午的cocktail，酒精浓度却不轻，也许是用上Vodka，酒浓跟菠萝汁的甜味来个五五分配，能喝者依然容易入口，不好酒的也许觉得第一口酒味重，无论如何，几口已可喝完的鸡味酒，轻松击败无难度！
添了分酒意，倾谈兴致高扬，捉住了经理倾谈，学到了车厘茄之新吃法。
桌上预先放了4棵肥大的车厘茄子，海盐丶橄榄油及整只柠檬，摆放高贵精致，原来非只如此，
茄子来自法国，怪不得相比常见的大只，南法人喜欢把车茄子切开，洒下海盐及橄榄油吃，果然口感甚佳，增添了盐的番茄份外香甜，加了橄榄油，更加润滑。亦有人喜欢加上柠檬汁，但我认为番茄本身带酸，酸上加酸无必要，并无试加。
未几，来了两袋面包，奇怪！我们并无购买外卖，打包又太早！原来是窝心及环保概念的安排，首先折封的纸袋可以保温，此外，客人可以把吃不完的面包带走，免得浪费，妙极！
面包四款，
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IVY 的菜单简而丰富，只有两页，左方为前菜，右方是主菜。近海吃海，鱼类贝壳类的菜式多的是，反而肉类就较少，但牛羊鸡鸭都总有一款可以点。据餐厅经理介绍，他们的菜式以自然本味、清新醒胃为主，材料皆来自法国或欧洲，希望客人吃得健康，贵精不贵多，亦是时尚要求，因为现一代消费者，皆注重健康饮食，这一点，我非常同意，亦合心意。
前菜三度，主菜一道，最后一款甜品，自配假日late lunch的大餐。
Warm prawn in olive oil
Warm prawn in olive oil
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浸泡在橄榄油内，更加润滑，洒上basil香草及黑胡椒，含蓄的辛香，清新甜美的感觉，愈吃愈开心。这一道，并非如西班牙的油浸鲜虾，预先把虾煎香才放在油中，令菜式香口惹味，郤是来得平凡的做法，以虾之自然鲜味作卖点，我认为各有精彩！
Tuna Carpaccio $188
Tuna Carpaccio
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外表优美，拼图有色彩，红橙黄绿，皆是讨人欢喜的吸睛颜色。
粉嫩的吞拿鱼片，半透明得见到背后的叉，身躯柔软，见已知嫩口；
芒果小粒，甜而不酸，非常多汁；
牛油果粒及火箭菜，腍软鲜嫩，沙律之配合，整体上味蕾被芒果之香甜占领，口感是嫩滑的呑拿片，入口片刻已被咀嚼溶化，吃得舒适及醒胃，是一道同样清新但味道不同的前菜。French Green Beans & Foie Gras
French Green Beans & Foie Gras
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粒粒鹅肝，其实份量不少，脂香并无减淡，优点是少了一份腻，缺点是欠一分香惹，转转口味又何妨，虽然我依然眷恋香煎鹅肝的邪恶！Bouillabaisse
Bouillabaisse
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见到已经心花怒放，嗅到浓郁海鲜汤香，铜煲原个上，橙红色的汤头，一看已知浓郁，海鲜丰富，有龙虾丶虾丶鱼丶青口及配以再片多士。旁边另配一碟牛油蛋黄酱，可以涂在多士或海鲜上吃。据经理说，此乃 Brittany blue lobster，听到立即眼睛张开，因为生于法国的 Brittany Blue Lobster 蓝龙虾，不易捕获，而且产量少，是矜贵品种，多年前首次认识在Gaddi，今年生日在8 1/2 Otto，皆价钱不菲，若能在Bouillabaisse 内供应，此汤定必物超所值！当然，餐厅不儍，Brittany 都有其他品种的龙虾。
无论如何，心急人马上找寻一口，吃之，饱满爽甜，肉质弹性充足，可真是极品。
喝一口汤，浓郁醇厚，回甘悠久，满是海鲜精华，加上番茄熬成之极品，只嫌海鲜太多，汤水太少，依依不舍的完结！幸好只有二人分享，否则争硼头来。
汤内鱼亦很多，来自地中海，但鱼肉已经煮至非常腍，勉强依然可吃。
虾亦大只，虾壳及肉满载海鲜汤，慢慢吃，免得浪费了汤水。
青口来自法国，见身躯细而饱满便知，嫩滑得难以相信，青口内藏汤汁，同吃滋味。
锅内竟有整只龙虾，看那大虾箝，强而有力的海洋生物，熟了颜色转橙；仍黏稠在虾壳上的肉已经煮至糜烂，没有龙虾之口感，有些失望！拆开虾箝，幸好肉质保持弹性，爽脆滋味，尤其与汤同吃，更加满足。以Blue Lobster论，稍嫌煮得过久，不及在另两家餐厅吃到的超爽甜，也许再迟一些放进汤头更好。
就此一道，我定必再访，希望不会改变食材，更希望下次做得会更好！
最后的 Tihitian Vanilla Cream Brûlée
Tihitian Vanilla Cream Brûlée
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法式焦糖炖蛋，二人份量真的有份量，卖相对办，顶层焦糖金黄薄脆，淡黄色炖蛋滑溜，忌廉及鸡蛋混合适中，不过份不腻，甜点亦恰当，入口不其然的香郁，想了片刻，是云呢拿之香味，因为之前未有留意菜名，否则不用猜估。
炖蛋之底部，刻意留下云呢拿子，点点幼粒，可是芬香之源头，有新意，又成功得到我们两个like了，心水推荐。精彩的午餐，IFC价钱，但极舒适优美的环境，轻轻的音乐，带笑容的殷勤服务，一分钱一分货；食物非超然但合乎健康但依然美味的宗旨，强调自然真味，合我心意，性价比合理。
张贴
