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2024-03-24
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今次同朋友食《山》15品，主理我地系Sam 师傅，超级nice，讲解晒每一道菜要点食👍🏻莹光鱿鱼🦑茶碗蒸加墨汁，咬落萤光鱿鱼🦑爆膏石垣雕，雕鱼🐟的一种，鱼身入口会黏身啲，鱼肉好绵上面乌鱼子粉，烘干左磨成粉，添增咸鲜味🐟沙甸鱼矶边卷，季节性当做肥美，内卷芽葱一啖入口，好浓郁，油腻系口腔盘旋👍🏻八瓜鱼，入口软身炆得好淋，个汁用八瓜鱼带甜😝矶烧帆立贝，巨大帆立贝配上紫菜，一口大满足😆𩽾𩾌鱼肝脆挞，口感脆脆以挞仔呈现，饼底脆薄片，中间鱼肝爆发岀黎添上面上蕃茄🍅啫喱，中和鱼肝味道烟熏䲠鱼，稻草加上自家制洋葱酱，新鲜洋葱粒鱼经烟熏体，鱼皮香脆一开始先系葱味，之后烟熏味，再岀洋葱🧅味太刀鱼🐠，用左天妇罗做法先食日式炸菜清一清口腔，再食天妇罗，鱼味极似鳗鱼，炸皮极为薄身虾🦐真酱，日式鱼蛋，淋身索汤，用鱼肉虾肉自己手打相对香港🇭🇰鱼蛋会淋身，for索汤之一九绘，系日本石斑鱼之一做左碗物，食左汤上啲料，之后再饮个汤🤤跟住就寿司🍣🍣鸟贝，外形真的似鸟形状，爽口🍣鲹鱼，食到最原始味道，鱼肉脆韧🍣赤鯥，以备长炭烧得入口劲香灸烧味道，鱼肉入口淋化🍣中拖拿，虽不是大拖拿入口即化，油腻相对无咁滞，反而更合适👍🏻🍣海胆
莹光鱿鱼🦑茶碗蒸加墨汁，咬落萤光鱿鱼🦑爆膏
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石垣雕，雕鱼🐟的一种，鱼身入口会黏身啲，鱼肉好绵
上面乌鱼子粉，烘干左磨成粉，添增咸鲜味🐟
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沙甸鱼矶边卷，季节性当做肥美，内卷芽葱
一啖入口，好浓郁，油腻系口腔盘旋👍🏻
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八瓜鱼，入口软身炆得好淋，个汁用八瓜鱼带甜😝
矶烧帆立贝，巨大帆立贝配上紫菜，一口大满足😆
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𩽾𩾌鱼肝脆挞，口感脆脆
以挞仔呈现，饼底脆薄片，中间鱼肝爆发岀黎添上面上蕃茄🍅啫喱，中和鱼肝味道
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烟熏䲠鱼，稻草加上自家制洋葱酱，新鲜洋葱粒
鱼经烟熏体，鱼皮香脆
一开始先系葱味，之后烟熏味，再岀洋葱🧅味
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太刀鱼🐠，用左天妇罗做法
先食日式炸菜清一清口腔，再食天妇罗，鱼味极似鳗鱼，炸皮极为薄身
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虾🦐真酱，日式鱼蛋，淋身索汤，用鱼肉虾肉自己手打相对香港🇭🇰鱼蛋会淋身，for索汤之一
九绘，系日本石斑鱼之一
做左碗物，食左汤上啲料，之后再饮个汤🤤
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跟住就寿司🍣
🍣鸟贝，外形真的似鸟形状，爽口
🍣鲹鱼，食到最原始味道，鱼肉脆韧
🍣赤鯥，以备长炭烧得入口劲香灸烧味道，鱼肉入口淋化
🍣中拖拿，虽不是大拖拿入口即化，油腻相对无咁滞，反而更合适👍🏻
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🍣海胆鱼子杯，采用马粪海胆，入口全满满海胆甜味，继而鱼子爆破既咸鲜味为整口饭极为层次感
食到尾声，由麦茶贴心转为焙茶
鲷鱼🐟面豉汤，不会同平日面豉汤死咸，反而饮得岀清新自然感带🈶️鲜味，菇🍄菌，啖啖葱花口感
食左咁多刺身，饮番碗面豉汤，䁔胃♨️暖暖窝心❤️
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静冈蜜瓜，会采用当季水果👍🏻
自家制焙茶奶冻，焙茶控大爱❤️用牛乳+焙茶做奶冻，惊喜之处上面都系焙茶手法淋上面，双重焙茶❤️❤️奶冻滑dodo，加我爱的焙茶画上完美句号✔️
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