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2017-08-20
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大多数的西餐的菜式离不开都是薄饼、肉扒、汉堡、意粉，款式万变不离其中，相反，中菜用料一样但出来的效果却大有不同，不同配搭能带来不同的惊喜。今晚订了观塘这间中式私房菜，享受一下中式菜所带来的不同变化。紫薯配鲜淮山：紫薯很香甜软绵，鲜淮山很爽口。凉伴黑木耳：木耳味道淡淡，但很爽脆。有机沙律菜伴芝麻酱：沙律菜新鲜爽脆，蔬菜鲜甜，伴上芝麻酱，有点酸酸的味道，非常醒胃。茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子：外型摆放精致，熏蛋有蛋香及浓郁的茶熏味，蛋黄还是流心，非常嫩滑；茄子外层略煎，所以不会太腍，本身茄子无调味，但醮上带有咸鲜的黑鱼子酱，感觉是为了这酱才会有茄子出现，酱汁才是主角。原盅炖姬松茸淮山炖甘荀黑毛豚肉汤：炖汤非常足料，肉眼所见有豚肉、姬松茸、淮山及甘荀，汤名所有材料均有出现，众所周知，姬松茸的菇味非常浓郁，基本上一放了姬松茸，成煲汤都会有阵独特的菇味，加上甘荀的甜味及豚肉的鲜肉味，整个炖汤非常鲜甜。虾球水芙蓉：清汤烩在蒸蛋白上面，蛋白火喉控制极准确，非常嫩滑，感觉像吃豆花一样，虾球新鲜弹牙。士多啤梨豚肉伴草莓：士多啤梨汁跟豚肉配搭极好，豚肉有肉味又有咬口，肉质天然软腍，没有加松肉粉，加上无味
紫薯配鲜淮山：紫薯很香甜软绵，鲜淮山很爽口。
紫薯配鲜淮山
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凉伴黑木耳：木耳味道淡淡，但很爽脆。
凉伴黑木耳
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有机沙律菜伴芝麻酱
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茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子：外型摆放精致，熏蛋有蛋香及浓郁的茶熏味，蛋黄还是流心，非常嫩滑；茄子外层略煎，所以不会太腍，本身茄子无调味，但醮上带有咸鲜的黑鱼子酱，感觉是为了这酱才会有茄子出现，酱汁才是主角。
茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子
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茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子
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原盅炖姬松茸淮山炖甘荀黑毛豚肉汤：炖汤非常足料，肉眼所见有豚肉、姬松茸、淮山及甘荀，汤名所有材料均有出现，众所周知，姬松茸的菇味非常浓郁，基本上一放了姬松茸，成煲汤都会有阵独特的菇味，加上甘荀的甜味及豚肉的鲜肉味，整个炖汤非常鲜甜。
原盅炖姬松茸淮山炖甘荀黑毛豚肉汤
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虾球水芙蓉：清汤烩在蒸蛋白上面，蛋白火喉控制极准确，非常嫩滑，感觉像吃豆花一样，虾球新鲜弹牙。
虾球水芙蓉
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虾球水芙蓉
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虾球水芙蓉
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士多啤梨豚肉伴草莓：士多啤梨汁跟豚肉配搭极好，豚肉有肉味又有咬口，肉质天然软腍，没有加松肉粉，加上无味米通，米通醮了士多啤梨汁的甜酸味，香脆可口。
士多啤梨豚肉伴草莓
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士多啤梨豚肉伴草莓
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香煎北海道带子海中宝：外观吸引，吸睛度高，新鲜嫩滑的带子以虾胶包裹著再慢煮已成，两者都很新鲜，带有海鲜鲜甜，外面弹牙里面嫩滑。
香煎北海道带子海中宝
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香煎北海道带子海中宝
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鱼汤浸碧绿温室菜苗：鱼汤味道软淡，但喝得出有鱼的鲜味，菜苗脆嫩。
鱼汤浸碧绿温室菜苗
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鱼汤浸碧绿温室菜苗
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荷香蒜蓉海斑片原笼鸳鸯饭：海斑片只有4-5块，鱼的份量太少但饭太多，海斑的味道新鲜嫩滑，蒜蓉不会盖过鱼的鲜味，鱼肉汁渗落由红米白米煮成的饭内，加上荷叶的清香，饭带有蒜蓉及鱼肉的油份，又爽又香。
荷香蒜蓉海斑片原笼鸳鸯饭
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鲜果拼盘：生果已切粒，有菠萝、西瓜及蜜瓜。
鲜果拼盘
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总结，食物色香味俱全，重质不重量，价钱中等，值得再去。
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