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2024-06-10
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终于挨到周五，今天和老公到荃湾吃晚饭，我们被一间店外排长龙的店舖吸引，原来是一间专吃牛扒的餐厅。我们都排了好一阵子队，甫一进内，一阵肉香传来。餐牌有多款肉选择，还可以加配餐汤及意粉等。单是牛油已经有四款选择：原味牛油、黑松露牛油、蒜蓉牛油、鹅肝牛油。餐枱垫上还列明了煎牛扒的方法，如下：1. 先放少量牛油在火山石上，等待牛油发出特色香味。2. 放上牛扒，将牛扒煎至理想生熟度及上色。 建议大概煎至三至五成熟，是牛扒最美味的肉质。3. 加入迷迭香，绝对堪称西餐的灵魂香草，自带有木质香气 ，最适合烧牛扒。4. 最后加上调味如玫瑰海盐。我们选了：鹅肝配厚切美国平铁牛扒（12安士)加配黑松露牛油、蘑菇忌廉汤、咖啡牛扒很厚身，肉质嫩滑多汁，粉红色脂肪含量适中，肉味十足而且油脂香气浓郁。放在火山石烧板上，不一会便煎天到五成仲有熟了。不得不太的是那片黑松露牛油，香气扑鼻，放在铁板上烧，然后放上牛扒，将牛扒的香气释放出来！有画龙点睛的感觉。鹅肝配美国安格斯牛柳8oz加配黑松露牛油、蘑菇忌廉汤、青柠梳打牛柳质地厚实，配上滑嫩的鹅肝，口感细致丰富。牛肉的肉味和油脂香相当浓郁，带有淡淡黑松露香气放在火山石板上煎
我们都排了好一阵子队，甫一进内，一阵肉香传来。餐牌有多款肉选择，还可以加配餐汤及意粉等。
单是牛油已经有四款选择：原味牛油、黑松露牛油、蒜蓉牛油、鹅肝牛油。餐枱垫上还列明了煎牛扒的方法，如下：1. 先放少量牛油在火山石上，等待牛油发出特色香味。
2. 放上牛扒，将牛扒煎至理想生熟度及上色。 建议大概煎至三至五成熟，是牛扒最美味的肉质。
3. 加入迷迭香，绝对堪称西餐的灵魂香草，自带有木质香气 ，最适合烧牛扒。
4. 最后加上调味如玫瑰海盐。
我们选了：
鹅肝配厚切美国平铁牛扒（12安士)加配黑松露牛油、蘑菇忌廉汤、咖啡牛扒很厚身，肉质嫩滑多汁，粉红色脂肪含量适中，肉味十足而且油脂香气浓郁。放在火山石烧板上，不一会便煎天到五成仲有熟了。不得不太的是那片黑松露牛油，香气扑鼻，放在铁板上烧，然后放上牛扒，将牛扒的香气释放出来！有画龙点睛的感觉。
鹅肝配美国安格斯牛柳8oz加配黑松露牛油、蘑菇忌廉汤、青柠梳打牛柳质地厚实，配上滑嫩的鹅肝，口感细致丰富。牛肉的肉味和油脂香相当浓郁，带有淡淡黑松露香气放在火山石板上煎，热腾腾的，非常好味。配上同样口感细腻的鹅肝， 大满足！
套餐还包浓郁Creamy的蘑菇忌廉汤、口味清新的青柠梳打和意粉，份量十足！这家小小的餐厅，价钱务实，扒类新鲜好味，放在火山石上烧，既特别，又能保持肉汁鲜嫩，实在是一个很好的尝试。
张贴
