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2023-10-20
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今晚又约了好友在荃湾吃晚餐，再一次来到荃湾广场附近的大坝街，选择了日本餐厅「鮨一」。见到餐厅推出了季节限定二人套餐，$388（另有加一）可以享用11品料理晚餐，菜品摆盘精致，大大满足眼球和口福。先以蟹籽沙律打开序幕，蟹籽、蟹柳丝和青瓜条三者本就是无得输组合，伴上蛋黄酱后，味道香甜清新。渍物分别是腌牛蒡、腌萝卜2款。味道酸溜溜的，作为前菜，食完有助开胃。 鱼干烤得好香，切成条状，方便进食。本身鱼干有味淋香味，已经甚为够味，但也可以再蘸上蛋黄酱佐送。生蚝非常新鲜，而且大只肥美。入口质感creamy之余，还带有海水鲜味。今晚的11品料理之中，笔者最回味就是它。剌身分别有带子、三文鱼和油甘鱼等4款。剌身卖相色泽不错，入口鲜味浓郁。打卡度非常高的寿司杯，高脚杯内盛了米饭，再舖上海胆、鱼籽和虾剌身。海胆软滑，入口鲜甜，有即溶感；鱼籽晶莹大粒，味道带著海水咸香。蕃茄以冷盘形式呈上，糖度蕃茄的甜味突出，甜酸味更有助消腻。炸鸡香口，外层炸至脆身，鸡肉仍保持juicy嫩滑。配上明太子酱后，更加惹味。寿司饭上舖满樱花虾、吞拿鱼腩蓉和葱粒，配搭几特别。不过进食时，樱花虾和葱粒好容易跌，有点狼狈。乌冬比想像中大
见到餐厅推出了季节限定二人套餐，$388（另有加一）可以享用11品料理晚餐，菜品摆盘精致，大大满足眼球和口福。
蟹籽沙律
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先以蟹籽沙律打开序幕，蟹籽、蟹柳丝和青瓜条三者本就是无得输组合，伴上蛋黄酱后，味道香甜清新。
渍物分别是腌牛蒡、腌萝卜2款。味道酸溜溜的，作为前菜，食完有助开胃。
味淋鱼干
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鱼干烤得好香，切成条状，方便进食。本身鱼干有味淋香味，已经甚为够味，但也可以再蘸上蛋黄酱佐送。
时令生蚝
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生蚝非常新鲜，而且大只肥美。入口质感creamy之余，还带有海水鲜味。今晚的11品料理之中，笔者最回味就是它。
剌身盛品四合
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剌身分别有带子、三文鱼和油甘鱼等4款。剌身卖相色泽不错，入口鲜味浓郁。
日本海胆鱼籽杯
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打卡度非常高的寿司杯，高脚杯内盛了米饭，再舖上海胆、鱼籽和虾剌身。海胆软滑，入口鲜甜，有即溶感；鱼籽晶莹大粒，味道带著海水咸香。
和风糖度蕃茄
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蕃茄以冷盘形式呈上，糖度蕃茄的甜味突出，甜酸味更有助消腻。
唐扬炸鸡配明太子酱
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炸鸡香口，外层炸至脆身，鸡肉仍保持juicy嫩滑。配上明太子酱后，更加惹味。
樱花虾葱吞拿鱼腩卷
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寿司饭上舖满樱花虾、吞拿鱼腩蓉和葱粒，配搭几特别。不过进食时，樱花虾和葱粒好容易跌，有点狼狈。
糖心蛋蚬肉味噌汤乌冬
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乌冬比想像中大碗。碗内有半只糖心蛋，味噌汤底咸香，带著蚬肉鲜味，乌冬选用了稻庭乌冬，面条扁长索汤，带少许弹牙口感。
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甜品是芝士蛋糕，质感绵密，入口充满芝士的香味。食完大满足！
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