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2020-11-03
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住在荃湾，久唔久就会到牛県大快朵颐，相比其他石烧牛店，牛県更著重不同部位牛扒嘅分别，而非一味sell和牛。亦因为牛県，小弟都学多咗有关牛肉嘅知识。早排亦有去再食牛県，果次叫嘅系是日special 300g 牛扒。先上沙律，新鲜蕃茄配上柚子醋，酸甜醒胃，亦为一阵嘅牛扒打好底。再来系西兰花汤，老实说并不出色，汤并未能释出西兰花独有香味，反而加上香草后增强咗其草青苦涩味道。平时嘅西汤并唔会出现依种情况，应该只系当晚失手。其后主角石烧牛登场，一上枱，牛扒油脂香扑鼻而来，食落牛肉味浓郁，而且亦不断有散发油香。想更有咬口，可以顺纹切；如想食腍身牛肉，逆纹切则更理想。我就较爱逆纹切。配上有饭素嘅珍珠米饭，十分匹配。讲开又讲，每次谂点样切割牛扒，都算系我食石烧牛时个人嘅小乐趣。😂美中不足嘅系烧耐咗牛扒底部会过熟变硬。同时，牛扒太厚，以致离石板较远嘅牛肉会有点过生，做成生熟不均嘅情况。不过我谂依个系石烧牛店嘅通病。配上石烧牛，白饭都可以整多两碗！
早排亦有去再食牛県，果次叫嘅系是日special 300g 牛扒。
先上沙律，新鲜蕃茄配上柚子醋，酸甜醒胃，亦为一阵嘅牛扒打好底。
沙律
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再来系西兰花汤，老实说并不出色，汤并未能释出西兰花独有香味，反而加上香草后增强咗其草青苦涩味道。平时嘅西汤并唔会出现依种情况，应该只系当晚失手。
西兰花汤
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其后主角石烧牛登场，一上枱，牛扒油脂香扑鼻而来，食落牛肉味浓郁，而且亦不断有散发油香。想更有咬口，可以顺纹切；如想食腍身牛肉，逆纹切则更理想。我就较爱逆纹切。配上有饭素嘅珍珠米饭，十分匹配。
讲开又讲，每次谂点样切割牛扒，都算系我食石烧牛时个人嘅小乐趣。😂
牛扒
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美中不足嘅系烧耐咗牛扒底部会过熟变硬。同时，牛扒太厚，以致离石板较远嘅牛肉会有点过生，做成生熟不均嘅情况。不过我谂依个系石烧牛店嘅通病。
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配上石烧牛，白饭都可以整多两碗！
饭
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