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2012-02-09
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撞鬼！周围都订不到地方食饭，点同朋友交代。难道开年饭要去食快餐，来一客咖喱牛腩饭? 终于都要使出茅招，才在尖沙咀的潮庭留了张靓台，感谢集团高层朋友的关照。装潢典雅，走的是高档路线，感觉比潮江春更胜一筹。收工赶到，大概七时多，确实是全场爆满，热闹非常，我那张台肯定是专门留出来的了。柯打了食物后，大家来喝杯功夫茶，互祝来年事事顺心，口福不绝。餐前小食方面，精致的器皿里头的，都是豆干、青瓜、花生和潮州酸菜等东西，全是我的至爱，特别是潮州酸菜，十分醒胃，我是吃不停口。正当要把第二碟小食清掉之时，冷盘的猪脚冻已准备好。挺喜欢啫喱状的食品，贪其感觉清新，这儿的猪脚冻当然做到这个效果，又不会淡而无味，且渗出少许酒香，是很好的开场白。接下来是几款热食，首先有凤梨酱烧虾球，单看盘头已令人食欲大增。虾球颇为巨大，外脆内爽鲜，酱汁不会很厚很杰，刚好的挂在虾身，吃起来开胃之余，亦不会过份地夺去虾肉本身的味道。还有旁边的凤梨，是新鲜菠萝来的，值得加分。中间的青瓜片和玫瑰花瓣，可食用的，但大家也没有去碰。另一味豆酱鸡，半只已够。先夹件鸡胸，仍不会韧，那就大可放心，其他部位自然更加嫩滑，我当然是鸡皮亦不会错过。豆酱
撞鬼！周围都订不到地方食饭，点同朋友交代。难道开年饭要去食快餐，来一客咖喱牛腩饭? 终于都要使出茅招，才在尖沙咀的潮庭留了张靓台，感谢集团高层朋友的关照。装潢典雅，走的是高档路线，感觉比潮江春更胜一筹。收工赶到，大概七时多，确实是全场爆满，热闹非常，我那张台肯定是专门留出来的了。
柯打了食物后，大家来喝杯功夫茶，互祝来年事事顺心，口福不绝。餐前小食方面，精致的器皿里头的，都是豆干、青瓜、花生和潮州酸菜等东西，全是我的至爱，特别是潮州酸菜，十分醒胃，我是吃不停口。
正当要把第二碟小食清掉之时，冷盘的猪脚冻已准备好。挺喜欢啫喱状的食品，贪其感觉清新，这儿的猪脚冻当然做到这个效果，又不会淡而无味，且渗出少许酒香，是很好的开场白。
接下来是几款热食，首先有凤梨酱烧虾球，单看盘头已令人食欲大增。虾球颇为巨大，外脆内爽鲜，酱汁不会很厚很杰，刚好的挂在虾身，吃起来开胃之余，亦不会过份地夺去虾肉本身的味道。还有旁边的凤梨，是新鲜菠萝来的，值得加分。中间的青瓜片和玫瑰花瓣，可食用的，但大家也没有去碰。
另一味豆酱鸡，半只已够。先夹件鸡胸，仍不会韧，那就大可放心，其他部位自然更加嫩滑，我当然是鸡皮亦不会错过。豆酱的调味也是恰如其分，没有喧宾夺主，很有水准的。
家乡酿豆腐，是清清地的一道。豆腐很滑，但就是预期中的没有豆香，中间酿的鱼肉很好吃。汤底之下，是大量的萝卜丝，大大疏的放入口，清甜，如果可以再腍身一点，会是完美。
茶树菇桂花鱼大概是该集团独有的产品，做法其实很有心思，先是桂肉片嫩滑，肉丝又是软腍，加埋茶树菇的爽和香，三者夹著一齐食，口感佳，亦可弥补桂花鱼本身没鱼味的问题，我欣赏。
再来便是重点，甜品环节。店方先送上一款仍未上市的绿茶布甸给我们品尝，是点心总厨在日本专门带回来的绿茶粉，既有腾腾震的质感，口感是相当的幼滑，绿茶味道醇厚芳香，是我吃过最好的绿茶产品之一，真想encore，希望快点可以上市。
千层咖啡糕的卖相又是一绝。朋友无聊的在数，足足有十二层，而且没有太多高低粗幼的分野，精细到不得了，绝对是花心机花时间的制作。吃时，咖啡香满溢，却仍能保持清新的感觉，是必吃的甜点。
之后两款就是我的至爱。芋泥看上去比较湿，但质感很滑，甜得多亦有芋香，虽然是漏，我亦在不停地吃，我是甜魔嘛。顶头的银杏跟芋泥又是十分之匹配，现在说起也想再来一碗。
不能错过的还有招牌的潮式甜品反沙芋，糖是上得几好，更有葱香，只怪大家顾住倾计，放凉了才吃，令质感有点变硬，但味道仍是不错的。唉，如果趁热食，我敢肯定又会是令人倾倒的出色甜品。
最后把功夫茶喝完，大家抱腹而回。谢谢店方的细心安排，是极满意的一餐。
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