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2015-08-25
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讲到会所食肆，中环应该有不下于数十家之多，有些只收象征式入会费，例如xx商会，只不过是为牌照方面交代；亦有要求会费过万元的真正会所，例如中国会、美国会，但都只是以吃饭为主，并无其他服务。 随著中环租金愈来愈贵，不少金融机构或国际公司的后勤部门皆搬往九龙湾、荔枝角、鲗鱼涌等其他地区，应运而生除了水准食肆外，上周末在两大饮食杂志得知，茘枝角刚开了一所高尚会所，名为大公馆。据报导，会所以供应粤菜为主，主厨来自澳门的8餐厅，天台花园供应泰国菜，设有现场乐队的酒吧，亦有代客储存雪茄及红酒之服务，场内的名画及艺术品摆设可以发售，听来甚有规模；个人入会费收$6888，但8月新开张招待非会员，好奇心躯使下，马上相约友好，一行五人走到茘枝角试试。原来D2 Place是工厦改建的，现在的外貌如旺角商场大厦，周三晚上七时到达，商舖门前冷落，似乎未成气候！未有时间逛逛，有些店疑似厂商零售之地。大公馆位于10楼，电梯大门一开，未如预料中即见接待处，但右方有显眼的红色大门，应该就是A单位，大公馆之入口，竟然是重门深锁！大门颇重，果然是工厦本色，推进有一个小小的接待处，如一般饭店，并非估计中的气势，走多几步，已进
随著中环租金愈来愈贵，不少金融机构或国际公司的后勤部门皆搬往九龙湾、荔枝角、鲗鱼涌等其他地区，应运而生除了水准食肆外，上周末在两大饮食杂志得知，茘枝角刚开了一所高尚会所，名为大公馆。
据报导，会所以供应粤菜为主，主厨来自澳门的8餐厅，天台花园供应泰国菜，设有现场乐队的酒吧，亦有代客储存雪茄及红酒之服务，场内的名画及艺术品摆设可以发售，听来甚有规模；个人入会费收$6888，但8月新开张招待非会员，好奇心躯使下，马上相约友好，一行五人走到茘枝角试试。原来D2 Place是工厦改建的，现在的外貌如旺角商场大厦，周三晚上七时到达，商舖门前冷落，似乎未成气候！未有时间逛逛，有些店疑似厂商零售之地。
大公馆位于10楼，电梯大门一开，未如预料中即见接待处，但右方有显眼的红色大门，应该就是A单位，大公馆之入口，竟然是重门深锁！
大门颇重，果然是工厦本色，推进有一个小小的接待处，如一般饭店，并非估计中的气势，走多几步，已进入用膳大厅。
高级粤菜饭店风格，灯火光明，绒布座椅，空间宽敞，
场内果然有油画艺术品陈列，可在美酒佳肴之同时，品雅一番，顿时文艺质素提升！
澳洲红酒
$660
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我认识的Shiraz，一般以黑色提子制造，因此颜色较深，这款是100% Shiraz，黑红颜色，虽然是新酒，body几好，酒香一般，淡淡黑厘子及黑梅的果味，顺喉，回甘中度，尚算配合我们点选的菜式，不过不失。
原来招呼我们的副经理，曾在马车会所工作，与友人夫妇相熟，于是依他建议，选了8道菜。
前菜以烧味开始，黑毛猪叉烧早已售馨，罗姓经理推荐明炉烧鹅。
明炉烧鹅
明炉烧鹅
$172
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鹅脾肉下层是背位的鹅件，因此五人分吃，每人有2至3件。如果与中环镛记或一乐烧鹅相比，皆不会失色，但未至于一试难忘，把烧鹅做得出色的，香港亦大有人在。话梅铁棍淮山
话梅铁棍淮山
$88
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一向喜欢话梅的菜式，话梅独特咸酸的味道是烹调的好材料，配花雕酒令酒易入喉，洒上西瓜令瓜更甜，混合排骨咸味有层次，这次配上新鲜淮山，令本身无味只有爽口的淮山添加味道，小砖头四方形状，一口一粒浅尝，正是开胃小菜之本色。今时今日吃干鲍，价钱真是生人勿近，花上不少，亦只是三十多头，一口便能吃掉，唉！鲍鱼是用刀切方有那种虚荣感！
因此食肆亦多做了鲜鲍的菜式，口感当然不及干鲍，但是令食客过过心瘾，亦颇受欢迎，菜式之创意，随之而层出不穷。
清香柚子冻鲍鱼
清香柚子冻鲍鱼
$200
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鲜鲍个子细小，心想为何不可以大些呢！刚好特制小匙可以全身容下，鲍鱼下藏有新鲜柚子之拆肉。
一口吃之，冰凉，柚子香酸味浓，饱鱼肉柔软但有弹性，本身先以上汤喂饱，味道丰富，配以柚子，对比讨好，确有清新之口感，称职的前菜，$40/粒，售价不过份，车品品亦要这个价！家鄕生拆鱼茸羹
家鄕生拆鱼茸羹
$148
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这是手工加刀工的一道菜，所有材料，木耳丶蛋、豆腐丶姜丶葱及鱼茸皆切至幼如丝，欣赏厨子的技巧！味道方面本无期望，想不到汤头醇厚滋味，鱼肉味浓，上汤调味出色，其他材料添加爽滑口感，性价比提升。醇香花雕蛋白蒸蟹钳
醇香花雕蛋白蒸蟹钳
$280
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这一道，价钱最贵，$280/位，大失所望！
花雕蛋白蒸蟹钳本是我最喜欢的菜式之一，可惜这晚的蟹钳不成，大而无当，肉质无弹性，不够新鲜！花雕蛋白就无不是，蛋白幼滑略有酒香，调味亦恰当。主角失色，整道菜不合格，不值！脆米蒜香鸡 (半只)
脆米蒜香鸡
$188
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半只$188，这个又名如其实，如想像中的香脆，首先是脆米，只要是即做，又真是无可能炸得不脆，所有脆米皆紧贴在鸡皮上，
就是整片鸡皮亦脆如虾片，皮下脂肪早已被高温溶化，
油脂化在肉件身上，因此鸡肉嫩滑不干身，蒜香不浓亦无所谓，皮脆肉嫩出色已经满意，半只有十数小件，会所份量，不见怪！西班牙火腿米皇浸时蔬
西班牙火腿米皇浸时蔬
$178
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功夫桂花鱼翅炒米粉
功夫桂花鱼翅炒米粉
$248
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功夫可真是袐笈，这个炒米粉口感香脆，但全部材料混在一起吃，现在已经忘记了香脆者为何物，类似口感多用炸蒜，但又不觉很有蒜味，或者只是普通炸浆，图中深黄色的就是功夫香脆之物；浅黄色是蛋丝，通透的是鱼翅，份量很少，米粉爽口，收水做得好，口感丰富有层次，以会所价论份量，五人分吃，每人满一小碗，算是物有所值。熟客在前，经理识做，赠送两份甜点。
泰式千层糕
泰式千层糕
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杨枝金露
杨枝金露
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消费 HK$4004 + $160 tips。
有潜质的会员在，副经理当然带我们四处参观一下，出门转左有走廊领我们上天台，沿途是画廊。
又是艺术品之展示处。天台设置齐全，可用餐及奏音乐，附近另工厦，应该不会骚扰到邻近，但炎炎夏日，尚未开放。继而返回下层向右方走过去尽头便是爵士酒吧，灯火暗黑，未能拍照，已有客人在，这处亦是吃雪茄之地。
路过走廊设有红酒库，月费$300。成为会员，在同系其他餐厅吃饭有八折，D2 Place 地下有鹈舞及Rustico，皆是中高档的食肆；尖沙咀有家Yayakiya，新开张，名字听到熟悉，原刚好早已经约了旧同学数天后光顾。
以我喜欢四处覍食者，鲜有参加会所会藉，尤其是远离居住及工作之茘枝角，这次慕名拜访，好奇而已。
如果大家在附近，8月内不妨试试，但长途跋涉就不必，食品及环境与中环区的相比，过得去，但非十分出色。
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