Chateau @ Central (已結業)

中环荷里活道一带, 在平日的晚上, 比较静, 在一座不显眼的大厦内, 有一间楼上私房菜餐厅...就在这个星期四晚上, 两个女生坐在窗边的餐桌前, 看著荷里活道行人疏落, 听著That's why you go away, 顿觉有点凄沧.首先来半打生蚝作为前菜. 看, 每件都有手掌那般的大, 蚝胚厚, 蚝肉更厚, 未吃先兴奋! 由顺时针方向介绍吧, 首先吃的生蚝, 质感爽脆, 味道偏咸. 然后的生蚝, 带有强烈海水味, 亦十分creamy. 最后的生蚝, 海水味和金属味也十分浓烈, 口感也嫩滑. 想不到这客酥皮焗田螺的薯蓉甚多, 软绵绵的呢. 而在酥皮盒上的田螺, 虽然样子黑黑的, 并不美丽, 但它的确是弹牙甜美.西班牙羊肩腿的份量大到令人咋舌. 纵然它的外皮比较咸, 但皮肤所包著的肉, 却是嫩滑如猪脾般, 肉汁也完全锁在肉内, 故此, 在咀嚼时, 肉汁便能够慢慢地渗出来. 而另一个特点是它的羊膻味很轻微, 教人容易接受. 我们也十分喜爱这份羊肩腿.别以为这碟俄国牛柳丝意粉只是普通的意粉, 事实上, 它用料绝不儿戏. 材料除了有牛柳丝和磨菇, 其灵魂酱汁内更集合了蕃茄酱, 酸忌廉, 芥辣