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2016-04-09
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落雨的星期1晚 商场餐厅自然变成比较方便的选择 晚上来到时代的肥猪(The fat pig)餐厅 以英国名厨Tom Aikens为生招牌。原本好奇点解餐厅要角肥猪 原来餐牌上的所有菜色都是猪肉制成 我个人就觉得非常有特色 不过不食猪肉的客 可能就和这间餐厅无缘 order: pork rillette, roast pork belly, wholegrain mustard mash sage & apple glazespiced mung beansham hock, mac & cheesepork rillette: 猪肉蓉（类似法式的 pate)猪肉本身 虽然不是太多调味 但搭配烤的香脆的面包同酸甜的苹果无花果酱 无敌苹果猪组合roast pork belly: 五花腩焗到纤维入口即化 简单讲 口感有少少东坡肉的感觉 至于调味应该是藉由本身猪肉焗出的肉汁 加上其他secret 香草而成。松化的猪肉 点上少少黑色的酱汁 非常容易入口。 不过 不过 不过 食完五花腩 可能要跑多几个马拉松spiced mung beans: 绿豆同猪肉一样 煮到入口即化 豆香加上香草的加持 完
order: pork rillette,
roast pork belly, wholegrain mustard mash sage & apple glaze
spiced mung beans
ham hock, mac & cheese
pork rillette: 猪肉蓉（类似法式的 pate)猪肉本身 虽然不是太多调味 但搭配烤的香脆的面包同酸甜的苹果无花果酱 无敌苹果猪组合
roast pork belly: 五花腩焗到纤维入口即化 简单讲 口感有少少东坡肉的感觉 至于调味应该是藉由本身猪肉焗出的肉汁 加上其他secret 香草而成。松化的猪肉 点上少少黑色的酱汁 非常容易入口。 不过 不过 不过 食完五花腩 可能要跑多几个马拉松
spiced mung beans: 绿豆同猪肉一样 煮到入口即化 豆香加上香草的加持 完全不觉奇怪。 因为始终绿豆好似应该是煮成糖水
mac & cheese：芝士焗通粉除非芝士太少／多 又或者通粉煮过头 如果不是 这道side dish真是无可能出错 当然芝士和cream完美的比例 另通粉更加香滑 而洒在上面的干芝士 另到芝士香味更加深刻
饭后甜点caramel tart: 焦糖同黑朱古力组合 原是无敌 但可能焦糖太多 所以令到整个Tart变成过于甜腻 不过除了太甜 焦糖同朱古力的口感 好似食软身鸟结糖 如果可以食得好甜的人 都是值得尝试。 当然tart皮松化又是加分项目。
今晚的全猪餐 菜色虽然简单 没有太多的摆盘装饰 但味道调味 样样恰到好处 餐牌上选择好多 总言之 i will be back张贴
