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2018-01-02
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大家到澳门是否也少不了去吃葡国菜！其实在香港有不少美味的葡国菜馆，中环的Casa Lisboa便是其中一间我颇喜欢的餐厅！ 这天相约好友齐来叹新派葡菜，这一刻又怎少得一杯White Sangria＄88，个人偏爱白酒调的Sangria，喝下感觉较清爽可口。 葡话pão即是面包的意思，放在率性的麻袋中颇型格，另外可配上香气扑鼻的橄榄油，带微辣的橄榄及鱼酱佐吃。 先来客Codfish Cakes with Parsley & Garlic Mayonnaise炸马介休球配蒜蓉蛋黄酱＄96 作热身，马介休炸得酥香不油腻，内里鳕鱼的比例超高丝丝入扣好吸引！ 接力的是Clams Casa Lisboa, Tomato, Onion, Garlic, Chilli & Coriandermayo Casa Lisboa炒辣蚬＄115 ，蚬肉配上香口汁酱惹味非常，加上香菜令人留下印象不浅呢！ Algarvia Salad Tartar Macerated Beetroot, Carrot, Avocado $80，内有清甜红菜头、香甜萝卜、软滑牛油果，入口尽是清新感觉。 这份Portuguese
这天相约好友齐来叹新派葡菜，这一刻又怎少得一杯White Sangria＄88，个人偏爱白酒调的Sangria，喝下感觉较清爽可口。
葡话pão即是面包的意思，放在率性的麻袋中颇型格，另外可配上香气扑鼻的橄榄油，带微辣的橄榄及鱼酱佐吃。
先来客Codfish Cakes with Parsley & Garlic Mayonnaise炸马介休球配蒜蓉蛋黄酱＄96 作热身，马介休炸得酥香不油腻，内里鳕鱼的比例超高丝丝入扣好吸引！
接力的是Clams Casa Lisboa, Tomato, Onion, Garlic, Chilli & Coriandermayo Casa Lisboa炒辣蚬＄115 ，蚬肉配上香口汁酱惹味非常，加上香菜令人留下印象不浅呢！
Algarvia Salad Tartar Macerated Beetroot, Carrot, Avocado $80，内有清甜红菜头、香甜萝卜、软滑牛油果，入口尽是清新感觉。
这份Portuguese Octopus Confit in Moscatel Wine and Grilled, Kale and Potatoes烧葡萄牙八爪鱼Moscatel甜酒配羽衣甘蓝及马铃薯＄280，是我吃过最好味的八爪鱼，经Moscatel甜酒洗礼过再经慢煮方法炮的制八爪鱼充满少女的味道甜美可人，那软滑而富弹性的质感更令人牙痒，配以法国薯仔及羽衣甘蓝，实在超令人陶醉呢！
精彩停不了再来的Piri-Piri Quail with fresh tomato, garlic & olive oil molho Piri-Piri鹌鹑配烟熏迷迭香＄180，此乃Piri Piri Chicken经典葡菜变奏出来，用蜜糖、白酒及百里香及盐腌制鹌鹑两日再烤香，才令此菜变得更加娇嫩出色！
菜式未到众客会嗅觉先享受，因为鹌鹑下的迷迭香会作烟熏先驱，令此菜更色香味俱全！
这天分别吃到髀食及胸位两个截然不同的位置，前者嫩滑入味非常，后者肉质亦不输蚀但肉味则更见香浓，最后点上带辣的Piri Piri酱提鲜吃下更见惹味！
吃葡国菜必点的相信是Suckling pig slow roasted "à Bairrada" 葡式烤乳猪＄290，选用两个月大乳猪以Bairrada古法腌制一日再焗至皮脆肉嫩奉客，另附上用蒜头、黑胡椒及肉汁制成酱汁共享，还伴以乳猪肝及葡式辣肠饭好味道又饱肚。
烤乳猪皮脆肉嫩，皮下没多余脂肪，味道不会过咸加少许惹味汁酱可令层次更高。
最后以选一客出色的Duck rice Lisboa style with chorizo and slow roasted pork belly招牌葡式焗鸭饭＄210，采用新鲜鸭骨熬制汤汁，将之烹调米饭令饭充满鸭香，手撕鸭肉藏于米层中再将烤至表面金黄微脆，吃一口饭粒透彻的吸收鸭肉精华香口非常，高层次的烹调手法令鸭饭的光芒发挥得淋漓尽致。
吃过精彩万分的主菜到甜品时间，亦深深击中车妈妈的心因为是菠萝喔！Pineapple Raviolis菠萝薄片配开心果海绵蛋糕＄85，透薄的菠萝包裹著开心果海绵蛋糕，连同杂莓跟薄荷叶放入口中那份满足难以形容，最终我足足吃了三件之多啊~
接著最后选有Tigelada葡式软蛋饼＄80，这是葡萄牙传统独有的葡式软蛋糕，蛋饼由面粉、牛奶、蛋黄和云呢拿调制再用砂煲在焗炉烹调而成，蛋饼质感如布甸般软熟味道香甜十分可口，伴以云呢拿同吃冷热交锋的滋味确吸引！这夜我真的吃得很惬意，以后葡菜瘾起不须过大海也可尽享葡国美食了！
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