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2017-11-22
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这幢广场每层都是餐厅，其中火锅的更有好几家，价钱虽然相同，可质素也有参差。这次来的是好一锅，$158加一任食2.5小时。平日晚上来到都有很多人，幸好我们稍稍早过七点半，避开了人龙。有很多卡位，大台的圆桌之间也不会太逼夹，算是舒适。一坐下店员便很快的端上酱料架，基本的辣椒粒、葱粒、生蒜蓉、炸蒜粒、麻酱和沙爹酱都有，而最重要是很干净，调味匙都不会油油的。餐牌简单易明，选择也很多，大都是港式火锅配料，较特式的有脆肉鲩鱼片/腩、白鳝片、白豚肉、墨汁墨鱼滑等等，还有油炸鬼 虽然之前吃鸡煲有试过用酿油炸鬼来当火锅料，但始终较少汤，而且酿了的虾滑比油炸鬼份量多，如果就这样纯油炸鬼下汤的话应该会很吸汤吧……下了单先去选饮品，简单的汽水和放题韩式饮品都有，但好像不见有酸梅汤之类？免费汤底选择还真多，而且可以双拼甚至三拼，而且不另收费。其中鲜茄薯仔猪软骨锅、泰式冬荫公锅、金银菜猪肺汤都是非常少有且吸引的汤底。花多眼乱之下我们好不容易选了木瓜鱼尾汤锅和花雕醉鸡锅，尝试过后两款汤底我们都一致给予好评的。木瓜鱼尾汤比较清晰，是真材实料用新鲜鱼煲出来的奶白色，却一点也不会腥，而且没有剩下鱼骨，木瓜也很甜美和煲至软
有很多卡位，大台的圆桌之间也不会太逼夹，算是舒适。
一坐下店员便很快的端上酱料架，基本的辣椒粒、葱粒、生蒜蓉、炸蒜粒、麻酱和沙爹酱都有，而最重要是很干净，调味匙都不会油油的。餐牌简单易明，选择也很多，大都是港式火锅配料，较特式的有脆肉鲩鱼片/腩、白鳝片、白豚肉、墨汁墨鱼滑等等，还有油炸鬼 虽然之前吃鸡煲有试过用酿油炸鬼来当火锅料，但始终较少汤，而且酿了的虾滑比油炸鬼份量多，如果就这样纯油炸鬼下汤的话应该会很吸汤吧……
下了单先去选饮品，简单的汽水和放题韩式饮品都有，但好像不见有酸梅汤之类？
免费汤底选择还真多，而且可以双拼甚至三拼，而且不另收费。其中鲜茄薯仔猪软骨锅、泰式冬荫公锅、金银菜猪肺汤都是非常少有且吸引的汤底。花多眼乱之下我们好不容易选了木瓜鱼尾汤锅和花雕醉鸡锅，尝试过后两款汤底我们都一致给予好评的。木瓜鱼尾汤比较清晰，是真材实料用新鲜鱼煲出来的奶白色，却一点也不会腥，而且没有剩下鱼骨，木瓜也很甜美和煲至软林。另一方面，花雕醉鸡则有比较浓郁的花椒八角杞子等调味，酒味香而不俗，汤底也有不少鸡件，即使用来煲汤底后仍然嫩滑。
也有少量火锅配料可额外加钱享用，我们被这个美国桶蚝所吸引，点了一客来试试。谁知$128会有四只珍宝size的桶蚝肉，比我整个手掌还要大 即使煮熟了后都不会缩水太多，很是超值。蚝身非常饱满，咬下去很是滑溜creamy，香而不腥，只是吃这个已经够满足了。
上面是鹌鹑蛋和帆立贝，下面是韭菜猪肉饺。
鹌鹑蛋 新鲜，一口一颗用来火锅很不错。
帆立贝 则略嫌较细颗，肉质也较林身，不过不腥。
韭菜猪肉饺 是自家制，碱水饺皮薄，馅料菜多肉少，调味也刚刚好，好吃得有再encore。
皇帝菜 新鲜脆嫩，没有渣滓，平日火锅不是经常能见这种菜。
手切肥牛 较瘦，更适合个人口味，肉质爽滑富牛肉味。
美国肥牛 脂肪较多，牛油香较重。
生猛海虾 是想不到的新鲜，烚熟后肉质非常爽口弹牙，带天然的鲜甜味。
蜂巢豆腐 的质感特别，吸汤力强，是新兴的火锅配料。
脆鲩鱼腩 第一次给的是头头尾尾，肉质尚算爽脆。
鹌鹑蛋和帆立贝 是跟上述相同，不重覆了。
羊肉片 不会过肥，淡淡的羊肉味道却没有骚味，除美国肥牛外也是必点的肉类火锅料。理
三宝丸 包括牛肉丸、猪肉丸和鲮鱼球，全都是自家制的，非常新鲜。我平常很怕牛肉球的梳打味和鲮鱼球的芫荽味，这里的却不太重，竟然我也吃得到。
手打墨鱼丸 很是弹牙，还有粒粒墨鱼粒，真材实料。
脆鲩鱼片和腩 这次来的部分很赞，真的是大大块厚切鱼腩。脆肉鲩比平常的鲩鱼较特别和昂贵，是因为肉身非常弹牙爽脆，不似是普通鲩鱼肉的软身。鱼片较薄，反而腩部厚切的更能突显其口感，非常好吃。
韭菜猪肉饺 再次encore
芥兰苗 也是意想不到的好吃，可能是当造的季节，餐厅也真的给予最鲜嫩的部分，芥兰苗完全没有渣滓，而且很清甜，甚至比我一向偏好的皇帝菜更好吃。
爱心芝士丸和千岛龙虾丸 都是急冻店会买到的现成货色，两个烚过后都能做到流心效果。其中千岛龙虾丸的内馅是流心的千岛酱及一粒粒的蟹籽水，没有纯芝士那么腻，很滋味 。
西班牙白豚肉 也没想像中肥腻，脂肪分布均匀，也很爽口。
生猛海虾和手切肥牛 太好吃了，又再encore
这是手切肥牛的close-up，就算切得薄也不失牛肉味，碌4-5秒就已经够熟，不然会太老太鞋口。
脆鲩鱼片也切得很薄身，比腩的好处是没有骨，不过口感来说当然腩会更好吃。
想不到港式火锅店也照顾到我的sweet tooth，有frozen yogurt任斟，还有简单的配料吧可以让客人自己调味，有棉花糖、朱古力针、消化饼、燕麦、芝麻粉等，都是较健康的选择。Frozen yogurt是原味，酸味比奶味重，再自己加上配料会更丰富。值得一赞的是乳酪机不够冻的话不会让客人斟，减低了肚痛的机会。
整体来说这家港式火锅店是好评，用料新鲜且款式多元化，最喜欢的是它特别的汤底，下次要试试另一些呢！
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