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2017-04-04
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一向都很难约这位友人, 星期一至四就因第二日要返工而不想出街, 而星期六日要陪老公, 余下只有星期五, 但排来排去都未轮到我, 唉….. 不过, 今次我醒目, 一早看中今日是公众假期前夕, 第二天不用返工, 应该无问题, 果然一问便成功, Yeah!友人一向识享受生活, 在家也要美酒伴佳肴, 经常到一些海鲜店买生蚝和带子回家跟老公慢慢叹, 咁有要求, 我当然要在拣餐厅之前做足功课。在朋友推介下来到这间专尝海鲜的餐厅, 重点是这里提供新鲜运到的海鲜, 还会进行严格挑选, 咁我就安心。从外面观看, 餐厅如酒吧的格局, 还未走进内里已觉得好有feel, 绝对是边吃喝边畅谈的好地方。内里也算宽敞阔落, 对着门口有一个大水吧, 前方设有三张四至六人枱, 另一边则有三张四人枱和两张二人枱, 再走入一点, 还有一排长沙发座, 全是采用高枱高椅。餐厅以黑白色为主调, 墙身印上不同国家的英文名字, 再抬头一望, 还有一排帆船, 看来是代表捕捉新鲜的海鲜给客人, 挺有意思。细阅设计精美的menu, 当然是以海鲜为主。有生蚝拼盘, 分12只和24只, 并由厨师推介几款; 有两款海鲜拼盘, 已包含几款海鲜,
友人一向识享受生活, 在家也要美酒伴佳肴, 经常到一些海鲜店买生蚝和带子回家跟老公慢慢叹, 咁有要求, 我当然要在拣餐厅之前做足功课。在朋友推介下来到这间专尝海鲜的餐厅, 重点是这里提供新鲜运到的海鲜, 还会进行严格挑选, 咁我就安心。从外面观看, 餐厅如酒吧的格局, 还未走进内里已觉得好有feel, 绝对是边吃喝边畅谈的好地方。
内里也算宽敞阔落, 对着门口有一个大水吧, 前方设有三张四至六人枱, 另一边则有三张四人枱和两张二人枱, 再走入一点, 还有一排长沙发座, 全是采用高枱高椅。餐厅以黑白色为主调, 墙身印上不同国家的英文名字, 再抬头一望, 还有一排帆船, 看来是代表捕捉新鲜的海鲜给客人, 挺有意思。
细阅设计精美的menu, 当然是以海鲜为主。有生蚝拼盘, 分12只和24只, 并由厨师推介几款; 有两款海鲜拼盘, 已包含几款海鲜, 但亦会按季节或当日的海鲜而有所更动; 有自由拼盘, 客人可在丰富的生蚝lists和多款海鲜lists中按自己喜欢而挑选, 很有弹性; 另有两款厨师推介, 分别是阿拉斯加长脚蟹和波士顿龙虾, 客人还有可选择不同的煮食方法。除海鲜外, 亦有几款前菜和主食选择。还有一份饮品餐牌, 主要供应都是酒类饮品, 岩晒友人。
经过一天忙碌的工作, 我俩都不想费神, 决定点一份已preset好的海鲜拼盘。品味拼盘 Savor Platter ($888)包含8款海鲜及2杯指定的红/白酒, 原本海鲜有指定生蚝Selected fresh oysters 6只、原只波士顿龙虾 Boston lobster 1只、马粪海胆 Sea urchin 1板、车厘蚬 Cherry stone 2只、北海道带子 Scallop 1份、法国蓝虾 Blue prawn 2只、法国BB虾French shrimps 1份 和法国海螺 Sea whelk 4只。但因来货问题, 波士顿龙虾改为法国膏蟹, 亦按季节海鲜, 蓝虾和BB虾亦改了西班牙红虾 和日本赤虾。其实那不紧要, 反正也是我俩喜欢的, 亦相信餐厅会选优质的食材给客人。******************************
蒜茸面包
$28
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友人话尝海鲜之前需先吃些淀粉质, 那便可减少胃子不适, 真的吗? 真系唔知㖞! 先来一客蒜茸面包 Garlic Bread（$28/4）即点即焗，热烘烘，香喷喷，非常吸引。每件都焗得金黄，带些焦色，非常香脆，啖啖牛油香 和蒜香，份量刚好，不会吃至满手满口油淋淋，简单而美味。******************************
Job Nob Chardonnay. California
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品味拼盘
$888
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登登登登….. 品味拼盘出场啦, 放在每枱都设有的海鲜架上, 上层放海鲜, 下层便可放海鲜壳, 很干净方便。店员先介绍一轮, 其后我俩还多多问题, 生蚝如何分级数? 牠们的名字有意思吗? 连如何养植都问埋…..幸好, 店员悉心地逐一解答, 讲解得详尽, 真是学了不少知识。
Honey Point
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Fine de Claire vetted
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Lambert
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最后是最大只的Lambert, 同样来自法国, 蚝身饱满肥美, 口感爽而creamy, 蚝肚相当juicy, 海水味和蚝味都很浓, 鲜甜味十足, 味道和口感的层次都很丰富, 而aftertaste亦较长, 是我俩最喜爱。+++++++++++++++++
品尝完生蚝就到其他海鲜, 大大只的车厘蚬 Cherry stone, 色泽亮丽, 肉质爽弹, 鲜味十足, 还竟带点甘味, 跟平时所吃的车厘蚬完全不同, 对一向不太喜欢吃车厘蚬的友人感到很惊喜, 亦很喜欢。
法国海螺
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北海道带子
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开始吃浓味一点的海鲜, 先是一板上的马粪海胆Sea urchin, 色泽鲜橙亮丽，相当肥美油润，黏满口腔，入口啖啖充满海胆的甘香鲜味，突然想起, 若然有几块紫菜相伴就好, 哈!
法国膏蟹
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新鲜运到的法国膏蟹 体积亦不小, 先尝蟹肉, 再尝蟹膏。肉质不算多, 亦不够爽口, 但极之鲜甜, 非常新鲜, 连带着蟹身的蟹膏又滑又甘香, 不错! 但话明是膏蟹, 重点当然在蟹膏上, 的确最吸引。蟹膏 舖满整个蟹壳, 份量十足, 吃得满足! 其呈鲜橙红色, 色泽亮丽, 尝一口, 甘、鲜、香集于一身, 带些爽口, 口感和味道都一流, 虽明知邪恶, 但又难以抵抗它的美味, 啖啖到令人非常满意!+++++++++++++++++
日本赤虾
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西班牙红虾
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海胆雪糕
$68
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完美的一餐当然不少得甜品, 餐厅只有一款甜品供应, 就是海胆雪糕 Urchin Ice cream ($68)。 用上一个海胆壳形状的器皿盛载上枱, 够晒心思和代表性, 赞! 牛奶味雪糕 混入海胆肉, 分布平均, 顶头还放了一块紫菜 和一件海胆。先不拌入面头的海胆, 幼滑的雪糕跟油润的海胆在口感很夹, 香浓的牛奶味渗出一些海胆的甘甜, 再试埋拌入面头的海胆和紫菜, 味道更浓郁, 不过…..我俩觉得两者味道不太匹配, 但很欣赏餐厅的创意和那个盛载雪糕的器皿, 又有心思又惊喜。-----------------------------
今晚“蚝”一夜让我发现了友人另一面, 看到她品尝每款海鲜后那个认真的样子, 然后讲出感受, 可知她对这些美味食物的尊重, 亦知她有多满意, 友人还马上向店员取到会服务资料, 打算开复活节派对, 不知我有没有份参加呢?
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