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2010-02-19
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蛇王如粉丝会设局于刚夺了必比登『米芝莲车胎人』美食推介食店，哪有不来一试的道理，在此先多谢搅手Willis兄为我们预备了七个凉盘、一个汤品、八个热荤、一个点心、一个单尾及两个甜品的丰富盛宴，大家八时来到之后，就是等吃了，真高兴。边等就边吃点前菜小吃，乃菜圃毛豆，菜圃占了大部份，是一贯的爽口，但就超级咸，用来伴潮州粥吃会不错的，光吃就不好了。很快已经有我吃了，先来当然是凉盘，分别是棒棒鸡、无锡脆鳝、茶叶熏蛋、五香鸭舌、油炆笋、雪菜毛豆及油爆虾。棒棒鸡实乃鸡丝粉皮，当然也是用上麻酱配点鸡丝及粉皮来吃，麻酱不太黏稠确是不错，可是其芝麻香不足，但又奇怪的竟有辣味，是令人摸不着头脑的味道；再来的无锡脆鳝着色够深，面头再撤上点芝麻粒，脆鳝虽然可以再炸得酥脆一点，但已经是挺香口的，加上其炸干了的鳝肉吸收了甜甜酸酸非常惹味的黑醋汁，也是颇为好吃的。油爆虾用上的是细细只的虾仔，吃此道也是要吃其炸功，只要虾仔炸得够透，整只连壳吃，是非常美味的，今天的虾吃起来有鲜味，但吃起来虾壳就未够酥脆，是炸得久一点会更好；茶叶熏蛋看起来已经有点不妙，蛋黄基本上已经是凝固了九成半，吃起来当然不够溏心，蛋黄味也不太足，加上
蛇王如粉丝会设局于刚夺了必比登『米芝莲车胎人』美食推介食店，哪有不来一试的道理，在此先多谢搅手Willis兄为我们预备了七个凉盘、一个汤品、八个热荤、一个点心、一个单尾及两个甜品的丰富盛宴，大家八时来到之后，就是等吃了，真高兴。
边等就边吃点前菜小吃，乃菜圃毛豆，菜圃占了大部份，是一贯的爽口，但就超级咸，用来伴潮州粥吃会不错的，光吃就不好了。
很快已经有我吃了，先来当然是凉盘，分别是棒棒鸡、无锡脆鳝、茶叶熏蛋、五香鸭舌、油炆笋、雪菜毛豆及油爆虾。棒棒鸡实乃鸡丝粉皮，当然也是用上麻酱配点鸡丝及粉皮来吃，麻酱不太黏稠确是不错，可是其芝麻香不足，但又奇怪的竟有辣味，是令人摸不着头脑的味道；再来的无锡脆鳝着色够深，面头再撤上点芝麻粒，脆鳝虽然可以再炸得酥脆一点，但已经是挺香口的，加上其炸干了的鳝肉吸收了甜甜酸酸非常惹味的黑醋汁，也是颇为好吃的。
油爆虾用上的是细细只的虾仔，吃此道也是要吃其炸功，只要虾仔炸得够透，整只连壳吃，是非常美味的，今天的虾吃起来有鲜味，但吃起来虾壳就未够酥脆，是炸得久一点会更好；茶叶熏蛋看起来已经有点不妙，蛋黄基本上已经是凝固了九成半，吃起来当然不够溏心，蛋黄味也不太足，加上店家预先下了过多的盐，吃得人整条舌头也是咸味，完全吃不出烟熏味，可能是因为它咸得太过份了吧！
再来的是五香鸭舌，鸭舌每条也是啡啡的，着色非常均匀，可是味道也不足，八角、桂皮、小茴等五香的味道未能吃得出，幸而鸭舌的膻味去得挺清的，如果鸭舌能再软身嫩口一点，也还算是不错的；油炆笋也是一道啡啡的菜式，荀够细嫩，可能是冬荀特别好合时节吧，加上味道很足，如果笋肉能再爽身一点就非常好了；最后也来一道雪菜毛豆，毛豆去壳去得够净，但带起整道菜味道的雪菜的咸香就不够，是较为可惜的地方。
吃过了丰当的凉菜后，未喝汤品，先来两个热荤吃吃吧，先来的黄金明虾球卖相精致，金黄色的虾球，督堆在砌成了心形的青瓜片中央，那虾球泡过油再用上咸蛋黄快炒而成，虾球够大只，一入口简直是烫咀巴的，虾肉又够爽身，而且每只也非常金黄，每口也能充满蛋黄咸香，真的一流，可说是全夜最棒的一道菜；蜜汁烤双方伴上蝴蝶饼一起吃，烤双方用上蜜汁挂上金华火腿及炸过的腐皮，，本来吃此道就是为了追求火腿咸香及蜜味浓烈的撞在一起，可惜今天的火腿稍嫌咸香不足，而蜜汁的蜜味也可以再强一点，撞击会更激烈而味美，而且炸腐皮不够薄脆，是最为败北的一环。
之后来的是一道汤品，事实上也不知应否唤它作一道汤品，因为大家主要也是吃那蒸河鳝，其蒸过后剩下的汤汁只不过是副产品，在店员端上桌时，大家精神也是为之一振的，因为除了一股咸香之外，更有浓浓的花雕香味，看着肥大的鳝件旁有不少的金华火腿及糯米，相信是下了酒酿之故吧，但怎知吃起来酒香没有想像般浓，而且汤也是咸得什么花雕香金腿香也全吃不出了，还幸那清蒸的河鳝吃起来相当肥美，吃起来软滑松化，那些肉全都化在口中，可算是为汤打成了个平手。
接下来的竟是味川菜，四川土匪辣牛肉用上了很多的干辣椒同炒，样子真的有点像辣子鸡丁，但吃起来又不是太辣，而且那些牛肉超级化学，吃起来没肉味没咬口，店家真的应想想怎么做才可更好；杞子水晶鸡用上浓浓的鸡汤，浸着大大只的鸡件，碟头也真的非常大，鸡肉吃起来非常嫩滑，也没有散腍的感觉，而且一点雪味也没有，至少不是用上雪鸡，而且汤的鸡汤味很浓，配上一点中药如杞子等的味道，就是很夹很合味道，简单好吃。
赛螃蟹一上桌也感到它的热力，要知道真的够热够油才可炒出一丝丝的滑滑蛋白，今天吃到的正是这个味道，入口够滑而有蛋香，伴了点醋及蛋黄吃也不会水汪汪，甜甜酸酸的黑醋，加了点瑶柱及磨碎了的金腿丝，香味更加是升华；红烧圆蹄是令人期望的一道，因为每次吃那蹄的外皮，也是肥美很令人回味，可是今回的外皮不够嫩滑，而肥就是够肥，但吃起来没有一份令人满足的油香，而瘦的肉就较嚡，浓浓的汁很深色很很稠，咸度是够，但原来味道又不太足，总括来说就是不够油香肥美。
之后来的是两道蔬菜，第一道的是鲜杂菌翡翠苗，用上清清的上汤浸着，用上为数不少的姖菇及鲍鱼菇伴着大量的翡翠苗，说真的，整道菜清清淡淡又不会不够味，其实真的是不错，而且菇又够爽身，只不过是本人天生对翡翠苗那菜青味实在未能接受；翡翠苗不合胃口，就吃多一点另一道百页鸡毛菜吧，也是用上上汤浸着的一道菜，但很明显其汤比上述的更深色，呈奶白的颜色的汤喝起来更鲜甜，百页够幼滑而散发着淡淡的豆香，白菜仔煮得煮身，吸饱了汤也很好吃，是用来清味蕾迎接甜点的好菜式。
最后也来一只小笼包吧，一夹起来看，皮薄而不易穿，加了点醋来吃，醋可以再香一点吧，而小笼包内的汤也可以再多一点吧，但其实也真的不算太干塘，至少吃起来也是油润的，而肉馅就略欠油香，可能是下得不够多精肉吧，但总括来说其实都算是合格有余的了；另一款单尾是葱油大饼，大饼外层很脆，包身就可以再松一点会更好，而最需要改善的是其葱油味不够强，可能是本人吃得味浓的关系吧，但总是感觉葱油饼要多葱才好别。
接下来是甜品的是时候了，先介绍常常吃到的豆沙窝饼，其卖相不错，可是外层的饼皮可以再脆一点，而豆沙馅也是略嫌太少，吃起来没有满口豆沙甜香的感觉；另一道甜点是较为费工夫的八宝饭，八宝饭内有糖冬瓜、莲子、紫米、豆沙、杏脯及糯米等制成，再淋上桂花糖酱，可能是本人太爱桂花了，总是嫌其味道不足，今夜尝到的八宝饭也是有这个老大难，加上豆沙又不太足，味道方面是有点不够，但并不代表它真的是非常之差，因为至少其紫米味够突出，而莲子也是煮得松化，糯米饭也是黏糯有咬口，吃八宝饭最基本的都算是做得到的。
最后大家当然也吃得棒着肚子离开，菜式上有很多的进步空间，但也实在感谢搅手在背后所花的时间及功夫。最后同场加映大抽奖，由店方送出多张价值饮食礼卷，以枱奖的游戏形式选出三位幸运儿，带来饭局中的一个高潮，最后由于本人一向也没有什么抽奖命，所以当然拿不到，但当然也替其他幸运儿高兴，更替连夺两次礼卷的食友高兴，期待下局到我中吧，哈！
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