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2015-03-02
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早前收到Phoenix Sweets的email，得知在铜锣湾名店坊开设分店，难得不用专程到PMQ为食cupcake，现设在闹市之中，地理位置变得非常便利。Phoenix Sweets是一间专营糖艺蛋糕的店舖，专为客人度身订造他们梦想中的蛋糕，餐厅亦展出多个由姐妹花亲手设计的蛋糕，包括有蛋糕边的一层蕾丝糖霜花边、充满童真的旋律木马、再有几可乱真的花朵，美仑美奂的。正因坚持人手制作，所以相对费时，店舖未能即时供应生日、庆祝之用的大蛋糕，因此在餐厅中只有出售糖制曲奇、macaron和热卖的cupcake。餐厅以Tiffany Blue和湖水绿色为主调，配以一身纯白色的装饰品，加上缤纷色彩的3D糖艺蛋糕、曲奇饼的摆设，置身其中，彷如进入青春少艾的年代气息。无论是收到这些蛋糕或cupcake的人，都自觉地年轻不少呢。一场来到，当然要反一个半个cupcake奖励自己，不过餐厅以外卖形式，虽然与PMQ总店的一样，但起码元创方户外有小型餐桌让客人喘息。始终站著来吃也不太方便吧。Rose Earl Grey ($40)问了问店员那一款口味最受欢迎，她毫不犹豫地推介这款玫瑰伯爵茶口味。在小小啡色圆锥形上
早前收到Phoenix Sweets的email，得知在铜锣湾名店坊开设分店，难得不用专程到PMQ为食cupcake，现设在闹市之中，地理位置变得非常便利。
Phoenix Sweets是一间专营糖艺蛋糕的店舖，专为客人度身订造他们梦想中的蛋糕，餐厅亦展出多个由姐妹花亲手设计的蛋糕，包括有蛋糕边的一层蕾丝糖霜花边、充满童真的旋律木马、再有几可乱真的花朵，美仑美奂的。正因坚持人手制作，所以相对费时，店舖未能即时供应生日、庆祝之用的大蛋糕，因此在餐厅中只有出售糖制曲奇、macaron和热卖的cupcake。
餐厅以Tiffany Blue和湖水绿色为主调，配以一身纯白色的装饰品，加上缤纷色彩的3D糖艺蛋糕、曲奇饼的摆设，置身其中，彷如进入青春少艾的年代气息。无论是收到这些蛋糕或cupcake的人，都自觉地年轻不少呢。
一场来到，当然要反一个半个cupcake奖励自己，不过餐厅以外卖形式，虽然与PMQ总店的一样，但起码元创方户外有小型餐桌让客人喘息。始终站著来吃也不太方便吧。
Rose Earl Grey ($40)问了问店员那一款口味最受欢迎，她毫不犹豫地推介这款玫瑰伯爵茶口味。在小小啡色圆锥形上，唧上一小圏的淡粉红色的butter cream，表面再洒上玫瑰碎，是众多款式之中最清雅、贵气而脱俗。
Butter cream用了有机玫瑰花水调制，故入口没有一般吃到玫瑰精油的浓味且假，像真度较高。表面的玫瑰花干只是点缀，本身并无味道，不过略嫌玫瑰味太清淡，也不太甜，质地轻盈柔滑。至杯子蛋糕则用以伯爵茶的配搭，蛋糕中点点黑色的粒状就是伯爵茶的存源。蛋糕密度很高但松软轻巧，只是带点儿干身。伯爵味比起玫瑰的来得浓郁茶香，整体上都不太甜，只是butter cream的玫瑰味可以多一点。
Triple chocolate($35)完了清淡一点，也就来个特浓之选的双重朱古力杯子蛋糕。用了黑朱古力制成的杯子蛋糕，蛋糕的蓬松度明显较前者的Rose Earl Grey强。Butter cream是Valrhona朱古力，再加上朱古力碎球和黄色糖粒，卖相完全迷倒一众朱古力迷。
脆口的朱古力球之下是纯滑无比的butter cream，入口彷如吃梳乎厘般轻软。不过说是用上Valrhona朱古力，味道较甜而浓郁有朱古力味不太觉有。圆拱型的弧度看得出蛋糕的膨胀程度得高，松软程度比前一个还要好，可惜用黑朱古力制作出来的蛋糕却不太有种先甘后甜的味道，整体以偏甜为主，吃完一件已带甜腻之感。
这里Cupcake定价为$35-$45，以同地区在皇室堡Twelve Cupcake相比的一般$25-$35，贵了三分一有多。除了价钱上，Phoenix Sweets以糖皮为灵感，可以把蛋糕就换上一件独一无二的衣裳，不过这里售卖的cupcake都只是用上普通的butter cream、macaron做表面装饰，虽然店方强调人手新鲜制作，但在这追求健康新世代中，保持新鲜和人手制作已不是什么新鲜之事，也不是gimmick，若果店方能把定价调低一下才能引客源吧。
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