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既然朋友旅行回来要分享拌手礼，我也不可以两手空空。送礼用，外表就最重要，毕竟第一印象。那么就杯子蛋糕好了，装饰得美轮美奂的尤如摆设。看到的话大概会有Wow factor吧？ 记忆之中浮现数间杯子蛋糕专卖店，人在铜锣湾，附近也有不少。但是说到特别美观雅致的，只筛选剩两三家。细想之下，还是去Phoenix Sweets这边看看吧！ 环境方面，小店面全是薄荷浅绿色，看上去舒服自然又不失高贵。当然要马上奔去看看展示柜，摆放著六七款的杯子蛋糕。个个隔得够开，不担心会挤到变形失相。他们的杯子蛋糕每件的外表也是相约，不会很参差。一旁有海报板，图文对照，并有详细介绍。更能帮到客人去拣选心水，又不用店员多花唇讲解。 店员细心轻手将杯子蛋糕套住纸圈，又吹左下水，服务友善也叫可亲。用饼盒及卡纸包装，从中间已可窥视杯子蛋糕的状况。拿著走，没有东倒西歪，从盒子取出后仍是完整无缺。双重朱古力红莓蛋糕 Berries Macaroon $45 杯子蛋糕之上，不单有常见的牛油忌廉，还放上一件马卡龙。堆成高高的，幸好还能入饼，那就从上而下的说一说吧。 马卡龙是红莓味的，配合整体主题。表面光滑，没有过多的不平，边缘也有蕾丝，似模似样。酥脆干爽，没有出水的黏口感，甜香不腻。 而牛油忌廉加入红莓，原本我是绝不碰的，因为怕油腻。只挖了小口尝尝，红莓酸香一下子就涌出。牛油味道反而是低调沉实，交回红莓作主导。细滑的忌廉竟能让我自己清光，也得感谢呢份酸清果香。蛋糕部分的朱古力香气浓郁，它是偏甜的。湿润松绵很可口，只是吃著就会觉得有点油腻。彩虹云尼拿蛋糕 Rainbow Vanilla $40 色彩是淡粉系的，感觉十分梦幻可人。由表面洒上的鲜亮彩糖到工整带幻彩的唧花，均是花上心思。两种色度深浅只是互相拱托，毫不相争。 先尝忌廉，浓郁微甜的芝士香气让人想起芝士蛋糕了。忌廉芝士的味道温和而诱人，香口利口。重点是制成忌廉，轻身细密，没有平常芝士蛋糕的紥实易腻。加上其淡粉彩虹颜色，有够吸引的。 蛋糕也是彩虹色的，更是显色亮丽，跟上面忌廉的轻粉色调有别。这次就比较实身绵密了，没有朱古力杯子蛋糕的湿润感。爽身，又不至于干得涸喉。云尼拿香气自然清新，甜度恰到好处，整个吃下去不算太腻。用上马达加斯加云尼拿籽，细看之下还是有微碎的黑点。
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话说近日收到《Phoenix Sweets》的电邮，得知其于铜锣湾名店坊开了分店，决定「顺道」拜访一下。早前「1600只纸熊猫游香港」时我曾到访店子位于PMQ的分店，但当天因游人太多，故未能细心参观呢。这回就可以「慢慢睇」嘞，跟PMQ不一样，此分店是以corner形式运作，位处名店坊的另一道入口旁，整间都是「tiffany blue」的，相当显眼。左右两旁放有小桌椅，功能主要以装饰为主。店子的每一角都很可爱唷…嗯嗯…就是女生喜欢的可爱元素…店子除有提供订购翻糖蛋糕等等服务外，更有售卖糖霜曲奇等等甜点，我于当中发现复活节特别版喔。不过，这回是目标是cupcake…！！！口味选择不少，卖相不花巧，是走自然路线，定价以三十多四十元不等。从饼柜中挑了其中两款，高高兴兴地把它们带回家。哈哈，外带的盒子很欧陆风的说。（↑ 又来无聊一拍片，只有桌面版才看到喔）分别是Yuzu（$35）及Rose Earl Grey（$40）…个子不大也不小，作为餐前小吃就刚好。Yuzu，牛油忌廉加入了百分百的热情果，蛋糕是蜂蜜味、且内里混入了柚子皮，顶层更以食用小花作点缀。卖相雅致而讨好，透出淡淡的酸香，整体甜度亦不高，感觉很light，就连不嗜甜点的O生也说蛮好吃对味。Rose Earl Grey，蛋糕为伯爵茶味，更强调是采用公平贸易的茶叶，牛油忌廉亦是用上有机玫瑰制作，加上玫瑰花瓣碎，确让女生一见心醉。不知何解「玫瑰」的味道总是令我想起荔枝，个人觉得单吃玫瑰牛油忌廉的话会稍甜，配上香气独特的伯爵茶蛋糕，两者走在一起后得以平衡噜。两款cupcake吃后亦没有「涸喉」感，真心觉得Yuzu食味清新，对于爱美食又怕发胖的女生而言确不错。ps. 是次为店方的试食邀请…
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Phoenix Sweets是一间专营糖艺蛋糕的店舖，得知在名店坊开设了分店，店身以baby blue及湖水绿色为主色，打造梦幻之感。走到蛋糕柜前，一个个的杯子蛋糕就像是珠宝店里的首饰般，争艳斗丽。店员还说她们家的蛋糕是不用还在雪柜里，只要放在室温就可以了。由于到访店子时已经有点晏了，蛋糕柜中的蛋糕款式所剩无几，最终只选了rose earl grey。Rose Earl Grey$40: 比起别的杯子蛋糕的华丽装饰，面前的rose earl grey则来得清雅简洁。 在夹杂著一片片伯爵茶叶的蛋糕上，圈上一圈梦幻粉色的butter cream， 再在表面洒上玫瑰花碎。甫咬一口，butter cream带著淡淡的玫瑰花香，面对玫瑰花甜点是又爱又恨的，外表很美但口味一般都做得偏甜，欣赏这儿的玫瑰牛油忌廉甜度不过火。至于底部的蛋糕，入口尚算软绵，美中不足的是糕身有点干身。 幸而伯爵茶味尚算浓烈，配著面头的玫瑰牛油忌廉来吃，一份清幽，一份红茶的甘，整个口味尚算完整。小结，杯子蛋糕口味尚算不错，只是订价稍嫌有点进取，也欠了一份让人心动的味道。
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自小性格较为男仔头, 同学们喜爱公主王子, 我却喜爱男孩子卡通玩意, 近来皇室风盛行, 我竟然没有产生抗体, 反而对这种古典美赞叹。铜锣湾Fashion Walk内开了个卖杯子蛋糕的专柜, 苹果绿主色很具怀旧古典效果, 店名字Phoenix Sweets。怎样看也察觉到Phoenix Sweets所卖的食品皆是走优雅风格, 能有不被迷倒的机会吗?优雅不单乎外表, 要身心灵完全整合, 请支持「香港导盲犬协会」。其实曾帮衬过Phoenix Sweets两次, 经验所知购买的杯子蛋糕是一次比一次好吃, 然而两次购买都是在夜间进行, 蛋糕的新鲜度一定会比早上减少。杯子蛋糕虽然漂亮, 可是售价却一点也不便宜, 价格由基本款的$35一件至特选款的$45一件。以下是两次购买杯子蛋糕的款式:Honey Yuzu cake $35100% 热情果做成的buttercream, 然而蛋糕底是少有兼带新鲜果香及含柚子蜜果肉的蛋糕。Rose Earl Grey $40选用有机玫瑰水做的buttercream, 配搭经公平贸易买回来的Earl Grey茶叶做蛋糕, 可是蛋糕质地明显较柚子蛋糕为干。第二次购买杯子蛋糕时竟然看不见上次吃的款式, 真好只因喜欢新鲜感!Rainbow Vanilla $40经典的云呢嗱蛋糕, 无论cream cheese或是蛋糕皆采用马达加斯加的云呢嗱籽制作, 特别在颜色是用了代表雨后天晴的彩红, 吃下去会与坊间的云呢拿精味道大有不同。Berries Macaroon $45一次过可尝尽红莓macaroon及红莓杯子蛋糕, 蛋糕选用Valrhona黑朱古力制作, 油润的蛋糕底与100%红莓制成的buttercream, 味道完全是无械可击!蛋糕并非空有其表, 价钱虽贵但是绝对值得。
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系铜锣湾开左新店的Phoenix Sweets以薄荷绿色调为主打的kiosk摆设精致Cupcake外表深得少女欢心论Outlook绝对是一百分笔者要了个Rose Earl Grey $40和 Yuzu 蜂蜜柚子味 $35Rose Earl Grey系Phoenix Sweets主打用上Organic Rose Water Buttercream在Fair Trade Earl Grey Cake上挤成美丽的花型一向不爱Earl Grey的笔者本来有点抗拒但Buttercream味道清淡不甜腻食得出淡淡清幽的玫瑰味混上茶香的Cupcake 比想像中好吃而清新难怪成为「Phoenix Sweets店花」Yuzu是以100% Passion Fruit Buttercream打成牛油忌廉配上半咸带甜的Honey Yuzu Cake食落带丝丝果味 不会过甜而混上Passion Fruit的Yuzu更是一流!
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