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2013-04-27
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唔知大家有无试过一面叹下午茶、又或者一面吃晚饭，一边欣赏油画及雕塑呢？ 笔者早前就有幸得到食友 SSG 的邀请及餐厅负责人 Winnie 的安排，来到铜锣湾开平道一号 Cubus 三楼，一间集艺术与佳肴于一身的餐厅 「方圆艺廊」咖啡馆，品尝一顿私房菜形式晚餐，在此衷心说声多谢。听 Winnie 讲，原来「SR Gallery」本来只是间画廊，后来因搬迁关系，老板有见新舖地方比前宽倘，于是便与友人合作，把现址改为一间艺廊餐厅，除了出售艺术品及有定期展览外，还于不同时段供应午餐、下午茶及私房菜等，让客人在赏画之余，亦可品尝美食，非常之有心思。至于这里的晚餐，绝对可以用 fine dining 来形容，四道菜售价由 $338 至 $538 而五道菜亦只是多加 $50，便可以有齐沙律、头盘、餐汤、主菜、甜品及咖啡或茶，而且选择繁多，相信总有一款啱你口味。未吃沙律前，先试 Winnie 极力推介的方圆特式香煎鹅肝 (需另加 $120)。原来这里的鹅肝没有加进太多油或调味料烹制，只稍稍煎香，一啖入口，油分随即慢慢渗出，成品甘香滑溜，吃起来外脆内软，配上爽甜的苹果圈及以橘
听 Winnie 讲，原来「SR Gallery」本来只是间画廊，后来因搬迁关系，老板有见新舖地方比前宽倘，于是便与友人合作，把现址改为一间艺廊餐厅，除了出售艺术品及有定期展览外，还于不同时段供应午餐、下午茶及私房菜等，让客人在赏画之余，亦可品尝美食，非常之有心思。至于这里的晚餐，绝对可以用 fine dining 来形容，四道菜售价由 $338 至 $538 而五道菜亦只是多加 $50，便可以有齐沙律、头盘、餐汤、主菜、甜品及咖啡或茶，而且选择繁多，相信总有一款啱你口味。
未吃沙律前，先试 Winnie 极力推介的方圆特式香煎鹅肝 (需另加 $120)。原来这里的鹅肝没有加进太多油或调味料烹制，只稍稍煎香，一啖入口，油分随即慢慢渗出，成品甘香滑溜，吃起来外脆内软，配上爽甜的苹果圈及以橘子熬成的酱汁，既酸甜又化腻，感觉清新。
点菜后，Winnie 又为我们每人送上一杯白餐酒，虽然笔者并不懂品酒，不过这杯晶莹剔透的白葡萄，入口清香顺喉，虽笔者平日滴酒不沾，亦不禁多呷两口。至于沙律，和食友分别点了鲜三文鱼他他配意大利陈醋汁及香草轻烤吞拿鱼。先试以酸香醒胃的蕃茄洋葱粒配肥美三文鱼粒的三文鱼他他，入口层次丰富，鲜味满溢，加上新鲜的沙律菜和浓稠甜香的陈醋汁，非常滋味。
而另一款香草轻烤吞拿鱼沙律配意大利陈醋汁，吞拿鱼轻煎过，入口外脆内嫩，够晒鲜味，配上清新的火箭菜和醋香满溢的意大利黑醋，感觉醒胃。
Entrée 选了方圆特式煎蟹餠，这道色泽金黄的蟹餠，成品虽然比较 skinny， 但内里蟹肉鲜甜多汁，与笔者早前于另一私房餐厅试过的一道香煎鲜蟹肉饼，确是各擅胜场。而食友点的意式白酒炒蚬，新鲜的蚬肉被白酒除去了腥味，加上蚬只非常大颗，外表圆润饱满，入口鲜香味浓，惹味无比。
是日餐汤，野菌磨菇汤，入口虽然唔算馥郁扑鼻，但由于质地够浓稠，所以味道亦相当唔错；而伴吃的小圆包，更是焗得酥软甘香，就算完全不涂牛油，亦同样讨好。
主菜共有十二款选择，真是花多眼乱，令人心大心细，究竟点和牛肉眼好，还是烤盲醩好呢？幸得 Winnie 推介，点了香草榄油浸法国鸭脾配黑松露薯蓉伴牛油果沙律，以油浸方法烹调的鸭脾，入口皮脆肉嫩，甘香丰腴，配上垫底吸汁力极强的薯蓉和清新健康的牛油果沙律，吃起来不油不腻，味道果然出色。
至于甜姐儿食友选的香煎三文鱼配黑榄酱，讲真客煎三文鱼稍嫌过熟，肉质有点嚡口，不过伴吃的黑榄酱，味道咸咸香香，入口带浓郁黑榄味，非常特别，叫人一试爱上。
甜品点了白酒芒果沙芭翁及香蕉拖肥挞，两款之中，笔者当然较爱外层酥脆、卖相精美的沙芭翁。略烤后的沙芭翁，不单香气廹人，而且佐以芒果粒，吃起来酸甜中又带著淡淡的酒香，真令人回味无穷。至于以拖肥忌廉覆盖清甜香蕉的香蕉拖肥挞，分量巨形，味道香甜不腻，也颇不俗，只可惜挞底有欠脆口，否则就更加完美了。
饮品方面，食友点了东方草本养生茶系列之金津玉液 (单点价每壶 $65)，原来是以牛蒡、麦冬、枸杞子制作的，味道微甜，据说有清热润肺功效。而笔者选的德国有机草本茶系列之经典焦糖红茶 (单点价每壶 $65)，据 Winnie 讲，成分有锡兰红茶、焦糖、朱古力及香草，而且放近鼻子，有阵阵焦糖香气，但喝进嘴里却只是红茶味道，不甜不涩，用来搭配甜品刚好，值得推介。原来艺廊每月都会轮替不同主题作展览，并希望将艺术品带入众人的生活里。在此再次谢谢店方负责人热情款待，让我和食友在这既舒适又窝心的环境里，渡过了一个愉快的晚上。
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