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2016-08-30
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很久没有与朋友想见，大概已有一年多。今晚相约在ISQUARE晚饭，一来位置方便；二来食物种类繁多。朋友最爱吃海鲜，二话不说地想起【喜记蟹将军】。起码酒楼坐得舒适又不会赶人走。 入内前，大大个鱼缸放有各类的海鲜及蟹仔；门外更有鲜红色的大蟹，完全被吸引著。一行四人，经理推荐我们吃个套餐；抵食又齐全适合我自选。 火焰蚬 利用锡纸包著一堆蚬仔，热力令到锡纸表层澎胀；蚬身满满酒香肉质鲜味，味道不俗。 火焰虾 六大只的鲜虾，利用锡纸将原煲烧焗打开后满满牛油香。虾身鲜味甜美，不用配上任何酱料已经好好味。有时候，少一点味道，但会多一份鲜味。 桂花酒酿蟹原盘的大蟹盖登场，已经极具吸引。多只蟹钳、蟹肉而且配上桂花酒鲜味。不过蟹膏不算多，稍为失色可能不是蟹仔全盛的季节。 豆花上汤浸龙虾 平常食得多都是龙虾配伊面，但太肥腻的关系倒不如单点上汤。上汤的龙虾汤味配上豆花相当滑溜，而且豆花的份量都比较多。 避风塘炒辣蟹这个避风塘炒辣蟹，份量足够4人食用。炒蟹可以分别有小辣、中辣、大辣，认真原碟辣蟹上场香气四溢。一大对蟹钳相当有睇头，蟹肉厚鲜配上金银香蒜，惹味无比。不吃得辣的我，选择小辣已觉满足。鲜茄浓汤云耳浸时蔬
入内前，大大个鱼缸放有各类的海鲜及蟹仔；门外更有鲜红色的大蟹，完全被吸引著。一行四人，经理推荐我们吃个套餐；抵食又齐全适合我自选。
火焰蚬利用锡纸包著一堆蚬仔，热力令到锡纸表层澎胀；蚬身满满酒香肉质鲜味，味道不俗。
火焰蚬
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六大只的鲜虾，利用锡纸将原煲烧焗打开后满满牛油香。虾身鲜味甜美，不用配上任何酱料已经好好味。有时候，少一点味道，但会多一份鲜味。
火焰虾
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原盘的大蟹盖登场，已经极具吸引。多只蟹钳、蟹肉而且配上桂花酒鲜味。不过蟹膏不算多，稍为失色可能不是蟹仔全盛的季节。
桂花酒酿蟹
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豆花上汤浸龙虾平常食得多都是龙虾配伊面，但太肥腻的关系倒不如单点上汤。上汤的龙虾汤味配上豆花相当滑溜，而且豆花的份量都比较多。
豆花上汤浸龙虾
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这个避风塘炒辣蟹，份量足够4人食用。炒蟹可以分别有小辣、中辣、大辣，认真原碟辣蟹上场香气四溢。一大对蟹钳相当有睇头，蟹肉厚鲜配上金银香蒜，惹味无比。不吃得辣的我，选择小辣已觉满足。
避风塘炒辣蟹
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鲜茄浓汤云耳浸时蔬吃了一大堆海鲜，来一客蔬菜是常识吧！颜色上都相当美妙，红红的蕃茄的鲜与娃娃菜令人津津有味。最重要是云耳的爽口，汤汁亦不会太腻。
鲜茄浓汤云耳浸时蔬
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估不到这个炒面，却是我最爱的选择。小辣的关系，蟹油的香味及油份，完全令人愈食愈想食。
招牌蟹油炒面
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