焱丸水產

营业中

休息中

一直想到这矶烧日本水产的餐厅，但每次walk-in都满座了，这次预早订桌与友人共享。左口鱼刺身($120)切得相当薄，师傅功架十足，有嚼劲，咬下去感觉爽甜，慢慢鱼油溢出，丰富。海葡萄($90)吃的时候要配以已调好的酱料一起进食，因为海葡萄没甚味道，点酱汁后带点酸酸甜甜，口感像没有鱼腥味的鱼子，很有趣。三文鱼洋葱卷($58)看似平平无奇，而且吃前很怕有很呛的洋葱味，怎料吃下吃到的是洋葱的甜味居多，还有三文鱼带些少油份的鱼香，配少面头香气满溢的鱼子，层次相当丰富。南瓜蟹肉甲罗烧($68)蟹盖上放了松叶蟹膏、蟹肉、南瓜、葱花、鹌鹑蛋放上炉边烧边搅匀盖上的材料，至收干水便可以吃看似蒸蛋，吃下感觉相当难忘，每口都是鲜甜的味道，蟹味相当浓郁，蟹膏甘香幼滑。鲍鱼壳烧($62)鲍鱼送上的时候还在动，相当新鲜，烧好起的鲍鱼有咬口，但相当鲜甜，比平常的鲍鱼多了一份嚼劲。白蚬壳烧($45/5只)烧得时候慢慢看著白蚬的壳打开，然后加点清酒待它滚，鲜甜且带点海水咸味。