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2015-11-02
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蚝迷请留心听著！由即日至11月14日，湾仔会展中心的 Congress Plus 荟景 将供应令松叶蟹黯淡失色、阿拉斯加蟹脚脸目无光的强势法国生蚝自助晚餐，场内将有两段时间，轮流推出七款优质即开的法国生蚝，加上原有超长的 buffet line，简直是蚝迷的天堂啊～甜魔妈妈不是蚝迷，不过也非常乐意再访这间暂吃过中、食物款式最丰富的超强自助餐，今次还带同为食囝囝前来，更加尽兴。这晚先欣赏健力士开蚝纪录保持者－Mr. Marcel Resoille 的开蚝表演；他的纪录是一分钟开38只蚝，在这小段文字未打完前，他已经将38只蚝整齐开好，真的好强啊！ Mr. Marcel Resoille 特地由法国来港两天，当然还有其他表演：继蚝刀、他先以螺丝批开蚝，后以一元硬币开蚝，最后还用房卡开蚝，真心令人服得五头投地！ 还未完，他之后还示范反手开蚝（据说苦练了半年才成功），而且所花时间也是2-3秒，甜魔妈妈拍了两次才拍到！结果当然又是全场掌声雷动，太太太强了～ 最后还有蒙眼开蚝，当晚的纪录是一分钟开32只，比健士力旧纪录一分钟28只还多！Mr. Marcel Resoille 只短留两天，笔
甜魔妈妈不是蚝迷，不过也非常乐意再访这间暂吃过中、食物款式最丰富的超强自助餐，今次还带同为食囝囝前来，更加尽兴。这晚先欣赏健力士开蚝纪录保持者－Mr. Marcel Resoille 的开蚝表演；他的纪录是一分钟开38只蚝，在这小段文字未打完前，他已经将38只蚝整齐开好，真的好强啊！
Mr. Marcel Resoille 特地由法国来港两天，当然还有其他表演：继蚝刀、他先以螺丝批开蚝，后以一元硬币开蚝，最后还用房卡开蚝，真心令人服得五头投地！
还未完，他之后还示范反手开蚝（据说苦练了半年才成功），而且所花时间也是2-3秒，甜魔妈妈拍了两次才拍到！结果当然又是全场掌声雷动，太太太强了～
最后还有蒙眼开蚝，当晚的纪录是一分钟开32只，比健士力旧纪录一分钟28只还多！Mr. Marcel Resoille 只短留两天，笔时已经回归，不过甜魔妈妈就八卦了他的小秘密给大家听：他努力练习开蚝，其实最主要是吸引异性青睐啊～ 真可爱又率直！
自助餐上会轮流分两个时段，推出 St Vaast, Fines de Claire, Black Pearl, Gillardeau 等等法国生蚝，加上原有 buffet 阵容，吸引不得了，不过这晚我们品尝的是八道菜的「An Odyssey of French Oysters」餐单，单价 $680，配上餐酒就 $980/位。
晚餐竟以甜品作头盘？错了，这是 Sherbet - Spherical La Lune Oyster in and on Blood Orange，朱古力外层下是蚝味浓重的雪葩，配上血橙酱，组合非常新奇特别！
配的餐酒令人款多眼乱，名字老实记不住了，不过配搭生蚝菜式，大多口味清雅。前后约有5款之多，定价也算合理，喜欢杯中物的不妨选点。
第二道菜是 Salad - Cucumber, Oscietra Caviar and Cream Cheese with Fines de Claire and Black Pearl, Nasturtium Dressing，吃的是生蚝原有天然鲜甜爽嫩，配搭鱼子酱更觉鲜美；而底下薄青瓜卷著忌廉芝士，效果出奇地匹配好吃，那一爽一嫩口感亦与生蚝相近，很妙～
第三道菜是 Mille Feuille - Crispy and Charred Leeks with Poached Red Prawn and Gillardeau Oyster, Beurre Noisette，半熟的蚝皇拌上脆粒，底下衬上红虾球，同时可得双重鲜味，吃时点上周边的榛子牛油酱，滋味会较佳。
接下来这款乍看似 Risotto，实而是 Newburg - Pea and Bean versus Speciale Cadoret and Belon，是蚝只与豆的组合啊。
其实蚝只未经烹煮，不过受到豆的热力影响，味道与平日吃的生蚝不尽一样，连铜蚝也不太觉平日的金属味；豆也没有特别好吃，反而是中间有混著牛油的麦饼，那软滑牛油部分颇美妙令人难忘～
还是之后这 Potage - Foamy St Vaast Oyster, Shallot Caviar 更得我心；呈泡沫状的蚝汤非常热熨鲜甜，拌上微带酸味的红葱鱼子酱，味道更丰富又有趣，其实再多些也喝得完呢～
去到主菜环节，先有 Casserole - Ginger Chicken, Fine de Bretagne Oyster Sauce，菜式有著非常中式的卖相，味道亦与中式的沙姜鸡无异，最特别是加进法国布列塔尼蚝，而整件事又来得几夹几好吃呢。
还有 Brochette - Irish Rock, Veal Cheek and Tia Maraa with Vanilla Soja Dip，是由烧蚝、莲藕片及超腍牛脸肉组成的鲜美串烧，吃时再点上蚝汁，令味道更鲜美丰富。
最后还有 Éclair - Lemon and Oyster 当甜点，其实真的好奇生蚝味的 Éclair 会是怎样？无奈时间已晚，要赶著推吃饱的猪仔回家睡觉（翌日要返学，虽然只是生日会），忍痛错过了... 也讲囝囝，当然不会参与蚝宴啦，反正外边就是超丰富的自助餐，别说一成，他只吃其中半成的食物，都饱到癫了！
之前已很详尽介绍过一次食物阵容（请参考之前食评或甜魔妈妈网志），今篇只是影及写个大概，不过加起来也有不少照片，因为内容真的太丰富，相比套餐，讲真个人更加推祟这里的自助餐！
兜过亚洲及印式风味档（我好想吃那香喷喷的咖哩～）后，就来到晚餐重点的生蚝区，全部都是即点即开；要讲是 Mr. Marcel Resoille 离开后，餐厅原有的师傅仔开蚝其实也很快呢！
在强劲生蚝吸引下，其他海鲜完全失去昔日的光彩，似被人打进冷宫... 松叶蟹啊、蟹脚啊，如非我近日真的吃得太多蟹，套餐本身又挺饱，其实我也想亲亲你们的芳泽啊～
附近一带还有沙律、烧烤区（这里的烧烤炉真心好过瘾）、面包、餐汤，包括出色的海龙皇汤，可惜通通没胃纳重温了！
不过去到西式的烤澳洲M7和牛牛腹肉，忍不住要拍一张，因为真的太嫩红诱人了！ 同场还有邪恶煎鹅肝，是不是该带爱吃生蚝、鹅肝及靓牛的老公再去一趟呢？
场中间的日式刺身柜选择也很丰富，加上款色特多的寿司（这个适合囝囝了!）、冷面、水果（最爱原个布冧）、火腿、烟三文鱼、水牛芝士蕃茄，以及款式特多的芝士区，饱极也在这里选了好些头盘回去！
之后没拍还有日式熟食区，有烧和牛、炸海鲜球等诱人项目，可惜又是没胃品尝；中式区就有多款烧味、片皮鸭、清蒸海上鲜、炖汤等等，真是应有尽有啊。
最后甜品区选择也很缤纷，除了甜魔妈妈最爱的雪糕（现换上了Haagen Dazs迷你杯）及朱古力心太软，最特别是新增了棉花糖机，是小朋友的至爱呢！
讲多次，这里的自助餐真的很诱人，在为囝囝取食物同时，其实我也忍不住取了水果（还有一个布冧咬了没上镜）、芝士、片皮鸭及炖汤，在蚝宴前打打底，嘻嘻～
当然也少不了品尝即开即食的新鲜生蚝；我只试了第一时段的 St Vaast, Fines de Claire, Black Pearl, Gillardeau，全部都新鲜而富海水味，完全不用 cocktail sauce，单加些少柠檬汁就已很好吃了～ 另外还有三款蚝会于8:30pm左右推出，蚝迷可真爽丫丫啊。
熟悉我的朋友应该都估到了，甜魔妈妈其实是趁大家努力吃蚝的同时，赶紧努力吃甜品啦！
胃纳有限，这晚取的甜品不多，但款款都是心水：朱古力彩虹蛋糕样靓质感亦松软可口，不错；两款马卡龙都是心水口味，当然最爱是香浓流心又够大只的朱古力心太软，配上云呢拿及咖啡味的 Haagen Dazs 雪糕，人生何其幸福！
这晚囝囝吃的也不少：芝士、寿司、伊面、叉烧、棉花糖、雪糕等等等，两母子一起满足而归；当然他比较幸福，回去的路上已经睡倒车上了～
最后，再提一次生蚝主题自助餐只做到11月14日，凡1-18位惠顾自助晚餐又有85折，蚝迷的你真的千万别错过！
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